Hansestadt Greifswald in Mecklenburg-Vorpommern. Hier ist nicht nur kulturell viel los, auch kulinarisch frischt die Stadt gerade auf. Momentan sprechen alle von den Büttners. Antje und Ines eröffneten vor kurzem ihr eigenes neues, altes Restaurant. Das ehemalige Büttners ist ins Pommersche Landesmuseum gezogen, wurde in Natürlich Büttners umgetauft und liefert nun das beste Slow Food der Stadt. Hier geben die beiden Tipps zu gutem Essen, Ausflügen und jungen Ecken in der Stadt.
Schauplatz Pommersches Landesmuseum Greifswald. Hier kochen Antje und Ines Büttner im Natürlich Büttners Slow Food at it’s best: Frisches, saisonales Gemüse und Fleisch aus der Umgebung. Den Klostergarten und Lehmofen des Museums dürfen sie mit benutzen, Kartoffel und Co. beziehen sie aus der Stadtgärtnerei Greifenacker. Im Interview verrät dir das Duo ihre liebsten Tipps in Greifswald. Die Eröffnung, auf die Greifswald 2021 wohl am meisten hingefiebert hat, war das neue Büttners. Seit Jahren träumt das Paar vom gemeinsamen Lokal, indem sie zusammen kochen und ausprobieren können. Und so wurde aus dem ehemaligen Büttners das Natürlich Büttners. Einen Vorgeschmack, was dort die Küche verlässt, bekamen die Locals in den letzten Monaten im Restaurantshop. Dort deckte sich die Meute schon mal mit selbst gebackenem Brot, Pralinen und Greifswalder Camembert ein.
Hol dir hier noch mehr super Tipps in Greifswald.
Die Büttners mit ihren Lieblingsplätzen in Greifswald
Wo denkt Greifswald gerade unkonventionell?
In den letzten Monaten sind in Greifswald einige interessante Projekte entstanden: Die Stadtgärtnerei Greifenacker zum Beispiel oder der kleine Shop Frohsinn Keramik in Friedrichshagen. Und dann ist da noch der junge Saxofonist und Pianist Johann Putensen mit seiner großartigen Musikschule direkt in der Stadt…
Greifenacker – Am Gorzberg 21, 17489 Greifswald
Frohsinn Keramik – Friedrichshäger Straße 1, 17493 Greifswald
Musikschule am Wall – Goethestraße 5 17489 Greifswald
Durch die vielen Studierenden ist Greifswald sehr jung. Welche Gegenden mausern sich da gerade besonders spannend?
Der Museumshafen ist ab Frühling bis Herbst super lebendig und nur einen kleinen Spaziergang von der Innenstadt entfernt. Es gibt dort viele gute Imbisse und Wiesen für ein nettes Picknick. Oder du kostest mal Pannfisch auf einem der vielen Gastronomieschiffe.
In eurem neuen Lokal kocht Ihr mit der Natur. Auf welchen lokalen Märkten treffen wir euch?
Auf dem Markt in der Stadt gibt es immer etwas zu entdecken. Klein aber sehr liebevoll und es gibt immer mehr regionale Händler. Außerdem bei Phillip von Greifenacker zum Naschen.
Wochenmarkt Greifswald – Markt 1, 17489 Greifswald
Greifenacker – Am Gorzberg 21, 17489 Greifswald
Gibt es in Greifswald ein Lokal am Wasser, das ihr besonders gerne habt?
Beate und Jürgen alias Gurke führen das Reusenhaus. Die zwei sind super herzlich, haben einen tollen Garten direkt am Fluss und immer gute Auswahl an Fischbrötchen. Außerdem die Tischlerei auf dem Gelände des Sportbootherstellers Hanseyachts – super Blick und gutes Essen.
Reusenhaus – Dorfstraße 103, 17493 Greifswald
Restaurant Tischlerei – Salinenstraße 22, 17489 Greifswald
Ihr lasst die Kochschürze im Restaurant und freut euch auf einen freien Tag. Welche drei Dinge unternehmt Ihr?
Wir fahren mit dem Schlauchboot den Ryck hinunter bis auf den Bodden und hüpfen dort bei einer Sandbank ins Wasser. Wir gehen außerdem gerne im botanischen Garten und Arboretum spazieren und entdecken dort neue Pflanzen. Oder schlendern am Ryck entlang.
Botanischer Garten und Arboretum – Soldmannstraße 15, 17489 Greifswald
Wohin zieht es euch regelmäßig, wenn Ihr den Kopf frei bekommen und in der Natur neu auftanken wollt?
Zum Auftanken geht es in den Elisenhain, ein Naturschutzgebiet, das fast direkt in der Stadt beginnt und sich bis nach Friedrichshagen zieht. Dort gibt es wunderschöne Wanderwege und viele essbare Wald- und Wiesenkräuter. Oder wir machen uns auf nach Wampen, einem tollen Naturstrand mit schönen Laufwegen, der an ein Vogelschutzgebiet grenzt. Auch ganz in der Nähe von Greifswald.
Welche kulturellen Events begeistern euch in Greifswald jedes Jahr aufs Neue?
Das Jazzfestival in der Klosterruine, der Weihnachtsmarkt am Grauen Kloster (Pommersches Landesmuseum) oder die zahlreichen Märkte innerhalb eines Jahres. Und dann gibt es noch die Bachwoche im Juni und das Sommerfestival Nordischer Klang. Wirklich unglaublich viele Möglichkeiten!
In welchem Hotel quartiert Ihr eure liebsten Freunde ein, wenn sie euch in der Stadt besuchen?
In der Innenstadt das Hotel Galerie – sehr freundlich, super Lage, alles top! Am Wasser das Hotel Utkiek direkt an der Mole im Fischerdorf Wieck, sensationelle Lage!
Hotel Galerie – Mühlenstraße 10, 17489 Greifswald
Hotel Utkiek – Am Hafen 19, 17493 Greifswald
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