Im Hinterland von Cagliari liegt das Boutique Weingut von Antonella Corda. Die junge Winzerin setzt auf Nachhaltigkeit, ihre Weine sind in ganz Europa gefragt. Der Insiderei verrät sie ihre liebsten Restaurants, Strände und Hotels in Sardinien.
Du bist inmitten von Weinreben, in einer Familie von Weinbauern aufgewachsen. Was ist dein neuer Ansatz in der Weinherstellung?
Ich habe sehr viel von meiner Familie und der Vergangenheit lernen können. Ich versuche den einheimischen Reben mehr Aufmerksamkeit zu schenken und das Terroir zu verbessern. Ein Ziel, auf das wir uns mehr und mehr konzentrieren wollen, ist ökologische Nachhaltigkeit.
Die Weinernte ist in vollem Gange. Wo in Sardinien findest du Ruhe zwischendurch?
Das ist eine sehr einfache Frage! Wenn ich kann, liebe ich die Terme di Sardara – eine Art Spa mit sehr entspannendem Wasser, das mitten in der Natur liegt.
In welchen Restaurants entdeckst immer wieder gerne deine Weine auf der Karte?
Ich liebe die Tatsache, dass meine Weine in ganz unterschiedlichen Restaurants in Cagliari zu finden sind. Cucina eat (Piazza Galileo Galilei 1) mag ich, weil mich der Ort immer wieder inspiriert. I Sarti del Gusto (Vico II Vincenzo Sulis 1), weil das Team unglaublich professionell ist und der Ort viel Ruhe ausstrahlt. Im Sa Cardiga e su Schironi kann man traditionelle Küche auf sehr hohem Niveau essen und in der Trattoria Deidda (Via Sardegna 100) spürt man immer die Liebe zum Kochen.
Ein gemütlicher Abend mit Freunden steht an. In welchem Restaurant trefft ihr euch?
Wir gehen gerne ins Cucina eat. Es ist ein ursprüngliches Lokal, in dem man unglaublich gut essen und gleichzeitig das Leben in vollen Zügen genießen kann.
In welchem Lokal magst du die einfache, ursprünglich sardische Küche?
Ich mag das Ristorante Ada in San Sperate (Via Cagliari 21). Aber meiner Meinung nach ist das Restaurant im Hotel Su Golognone, im Zentrum von Sardinien, einer der besten Plätze für ursprüngliche Küche.
Hast du eine Lieblingsbar am Meer?
Ich liebe das Meer, vor allem bei Ogliastra. Deshalb trifft man mich oft bei einem Glas Vermentino im La Bitta in Arbatax.
Wo treffen wir dich an einem Samstagabend bei einem Drink mit Freunden?
Wahrscheinlich im Antico Caffè in Cagliari. Die Location ist toll und wirkt sehr elegant. Noch dazu gibt es eine exzellente Auswahl an Weinen und Cocktails.
In deiner Arbeit achtest du auf einen rücksichtsvollen Umgang mit der Natur. Wo liebst du Sardinien für seine Authentizität?
Ich liebe das Meer bei Ogliastra und Cala Gongen, wo es wunderschöne Strände und unberührte Buchten, wie etwa Cala Goloritzé, gibt.
Wenn wir schon beim Wasser sind: Hast du einen Lieblingsstrand auf der Insel?
La Pelosa ist ein fantastischer Strand. Jedes Mal wenn ich dort bin, überrascht mich seine Schönheit aufs Neue. Das Meer hat tolle Farben, das Wasser ist seicht und man hat Aussicht auf eine Insel mit einem aragonesischen Turm – wirklich entspannend!
Welches Hotel empfiehlst du guten Freunden, die auf Besuch kommen?
Ich liebe den Stil eines Hotels in Mandas: Antica Locanda Lunetta! Es ist unglaublich geschmackvoll eingerichtet und spiegelt die wahre sardische Tradition wider.
