Konditorei Bäckerei Peters ist Fixpunkt der Rüganer Kulinarik. Nils Peters ist Backmeister und Besitzer der insgesamt fünf Bäckereien, die sich auf der ganzen Insel verteilen. Im Interview verrät er seine liebsten Plätze auf Rügen und wo man den besten Fisch serviert bekommt.
Was tut sich gerade Neues auf Rügen? Welche Gegend entwickelt sich gerade besonders spannend?
Im Sommer bin ich gerne auf der Halbinsel Mönchgut unterwegs. Von Sellin über Göhren, Middelhagen, Seedorf bis nach Thiessow gibt es tolle kleine Orte. Außerdem gute Wassersportspots, Fahrradwege und nette kleine Cafés und Restaurants. Gut entwickelt hat sich aber auch Sassnitz und die Halbinsel Jasmund. Die Häfen von Sassnitz sind schick und interessant geworden. Die Wege zu den Kreidefelsen führen an der interessanten Architektur der Altstadt von Sassnitz vorbei. Durch das UNESCO Weltnaturerbe im Nationalpark kommen auch viele Internationale Gäste.
Sie haben die Brotserie „So schmeckt Rügen“ erfunden – das sind drei Brote, die die kulinarischen Besonderheiten der Insel in sich tragen. Gibt es ein Geschäft oder Deli, das Sie für seine regionalen Delikatessen schätzen?
In der Zeppelinstrasse in Binz findet man beides vis-à-vis: Canteen, ein sehr gutes Deli und das Casa Verde für Delikatessen und Bio Lebensmittel (Zeppelinstrasse 5). Und nochmal schräg gegenüber ist das Monte Vino. Eine feine Weinhandlung mit Deli (Paulstraße 1).
Wo reservieren Sie einen Tisch, wenn Sie Lust auf richtig guten Fisch haben?
Im Zum Fischer in Baabe. Roberto ist ein richtiger Fischer, der seinen Beruf mag und ein toller Gastgeber!
Sie haben all Ihre Cafés familienfreundlich gestaltet. Haben Sie einen besonderen Rügen-Tipp für Eltern und Kinder?
Eine Insel in der Ostsee wird sehr vom Wetter beeinflusst. Eine Empfehlung für Familien ist es genau das zu entdecken. Was passiert bei Regen in uralten Buchenwäldern? Wie riecht es dort? Warum macht der Regen den weißen Sandstrand so grau und hart? Welche Farben bekommt das Meer oder der Bodden bei Sturm?
Dazu gibt es auch tolle Ausstellungen. Beispielsweise im Nationalparkzentrum Königsstuhl. Mit speziellem Fokus auf Kinder aber auch mit anspruchsvollen Inhalten für alle die glauben, eh schon alles zu wissen.
Außerdem empfehle ich den Baumwipfelpfad Prora im Naturerbe-Zentrum Rügen in Binz (Forsthaus Prora 1). Und im Sommer einen Windsurf- oder Segelkurs. Vielleicht bei Surf und Sail Baabe (Am Fischerstrand 1). Eltern liegen am Strand und die Kinder lernen was!
Die Insel hat 60 Kilometer Sandstrand. Wo gefällt es Ihnen am besten? Haben Sie einen Lieblingsstrand?
Ja, die Schaabe! Das ist ein sehr schöner Naturstrand in der Bucht Tromper Wiek zwischen Glowe und Juliusruh.
Wenn man geparkt hat, führt ein Weg rund fünf Minuten durch einen Kiefernwald. Es riecht im Sommer nach Baumharz und der Boden ist mit Heidekraut und Moos bedeckt. Dann kommt man aus dem stillen Wald über die Düne ans laute Meer und blickt auf den kilometerlangen Sandstrand.
Ein Hotel, das Sie immer empfehlen, wenn Freunde auf Besuch kommen?
Ein spezielles gibt es da nicht. Viele Freunde kommen mit ganz unterschiedlichen Interessen und Vorstellungen von ihrem Urlaub. Für Wellnessurlaub würde ich im Ostseebad Binz das Hotel am Meer empfehlen. Für Familienurlaub am Strand das Atrium am Meer (Am Waldwinkel 2) oder das Hotel Aquamaris in Breege (Wittower Straße 4).
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