In Wien ist Joji Hattori Gastgeber im japanischen Haubenlokal Shiki, auf Mallorca ist er Erster Gastdirigent des Balearischen Symphonieorchesters.
Was mögen Sie an Mallorca?
Im Gegensatz zum weit verbreiteten Ballermann-Image und im Vergleich zu vielen anderen typischen Urlaubsinseln, hat Mallorca sehr viel Kunst, Kultur und Geschichte zu bieten. Für Musikfreunde gibt es neben dem Balearischen Symphonieorchester, das jeden Monat Konzerte gibt, sogar ein Opernhaus und ein kleines Chopin-Museum im schönen Valdemossa, weil Fréderic Chopin dort viel Zeit verbracht hat. Und natürlich ist auch die bildende Kunst auf der Insel stark präsent.
Sie sind regelmäßig in Palmas Restaurantszene unterwegs. Welche Lokale haben Sie neu entdeckt?
Als Einstieg empfehle ich La Bodeguilla (Carrer de Sant Jaume 3) im Zentrum von Palma, ein authentisches, aber elegantes Tapas-Restaurant, immer mit Top Qualität und einer tollen Weinauswahl. Unlängst wurde ich zu einem Geburtstagsdinner ins Restaurant Sa Drassana eingeladen. Das Restaurant liegt im Erdgeschoß unter einer der schönsten Galerien in Palma und gehört auch dem Galeristen. Ich war sehr beeindruckt vom Können des Küchenteams.
Verraten Sie uns einen kulinarischen Geheimtipp, den sonst nur Einheimische kennen!
Chaflan de Patxi (Carrer d'Espartero, 28) und Xoriguer sind beides unglaublich tolle Steak-Restaurants. Das Interieur ist alles andere als stylish, aber die angebotene Fleischqualität (alles dry-aged) ist einzigartig und kommt zu einem günstigen Preis. Und: In beiden Lokalen sind nur sehr wenige Touristen anzutreffen.
Das schönste Café, um den Sonnenaufgang zu beobachten?
Da fühle ich mich überfragt, da ich ihn normalerweise verschlafe – aber ich liebe Sonnenuntergänge! Um den schönsten Sonnenuntergang auf Mallorca zu betrachten, kann ich Son Marroig empfehlen, das ehemalige Herrenhaus von Erzherzog Ludwig Salvator von Habsburg zwischen Sóller und Valdemossa an der Küste. Und das passende Getränk kann man an diesen besonderen Ort ja einfach mitnehmen.
Auf welcher Terrasse treffen Sie immer interessante Leute?
Die große Terrasse vom Castillo Hotel Son Vida (Carrer Raixa 2) ist die wahrscheinlich schönste Terrasse auf der Insel, dort finden oft Parties jeder Art statt. Ein wunderschönes Szene-Restaurant mit Bar ist der Tast Club. Das ist zwar ein Abendlokal ohne Terrasse aber ein beliebter Treffpunkt für Einheimische und Besucher.
Wo ist Mallorca für Sie im Bereich von Kunst und Design spannend?
Pelaires ist eine der traditionsreichsten Galerien (seit 1969) in Palma und spezialisiert auf zeitgenössische spanische Kunst. Sonst gibt es in Palma das neue Museum für zeitgenössische Kunst Es Baluard (Plaça de la Porta de Santa Catalina 10) und natürlich die ganze Altstadt voller kleiner, charmanter Geschäfte, die auch Designobjekte anbieten.
Verraten Sie uns Ihren Lieblingsstrand?
Das ist der Privatstrand vom Hotel Cap Rocat.
Welches Hotel auf Mallorca ist so schön, das Sie gern selbst einziehen würden?
Leider ist es auch das teuerste Hotel auf Mallorca, aber das Hotel Cap Rocat gehört zu den drei schönsten Hotels der Welt, in dem ich einmal eine Nacht verbringen durfte. Die Besitzer haben ein altes Fort zu einem luxuriösen Boutiquehotel umgebaut. Manche Suiten sind in den Felsen intergriert, andere haben Betten im Außenbereich. Würde man dort einziehen, würde man wahrscheinlich nie wieder arbeiten wollen.
