Die Baleareninsel Ibiza entwickelt sich zum Geheimtipp unter Foodies. Chefs interpretieren Klassiker der ibizenkischen Küche neu, Restaurants nutzen das atemberaubende Panorama der Insel und bieten Gourmets viel Abwechslung. Im Angebot der Ibiza Restaurants: Beach Clubs, Fine Dining in Michelin-Restaurants und gesunde Küche.
Traditionelle Fischrestaurants und herrliche Ausblicke hatte Ibiza ja schon immer. Aktuell findet allerdings ein Umdenken statt. Qualität rückt in den Fokus des kulinarischen Angebots auf der Balearen-Insel. Lokale und saisonale Zutaten gewinnen an Bedeutung. Klar, Hauptbestandteil der ibizenkischen Küche sind weiterhin Meeresfrüchte und Fisch. Aber selbst spanisch-japanische Fusionsküche und vegetarisches Hipsterfood haben die Ibiza Restaurants jetzt im Angebot.
Beach Clubs: Ibiza Restaurants mit Aussicht
Die Zehen im Sand, der Blick Richtung Mittelmeer und auf dem Teller Köstlichkeiten: Das Aiyanna Ibiza (Playa de Cala Nova, 07850 Cala Nova) hat seinen eigenen Garten, wo man viele der Zutaten täglich frisch pflückt. Das Restaurant des Amante Ibiza (Cala Sol Den Serra, 07849 Santa Eulalia des Riu) ist mehrfach ausgezeichnet. Unter anderem dreimal in Folge als "Bestes Strand Restaurant auf Ibiza". Im Babylon Beach Club (Carrer Bartomea tur Clapés, 20, 07840 Santa Eulalia des Riu) geht's familienfreundlich zu. Kinder genießen gesunde Menüs, die extra für sie erdacht wurden. Strandzauber, Style und Spezialitäten von Chef Federico Garcia gibt's im familienfreundlichen Cotton Beach Club (Carrer Posta de Sol, Cala Tarida). Hier trifft mediterrane Küche auf Asien und Südamerika.
Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an
Gesunde Küche auf der Insel Ibiza
Fans von Farm-to-Table Restaurants am Land werden mit dem Aubergine Ibiza (Carretera de San Miquel, km 9,9, 07815 Sant Miguel de Balansat) ihre Freude haben. Es ist in einer traditionellen Finca untergebracht und serviert gesunde Küche, die frisch und hypersaisonal auf die Teller kommt. Auf der wunderschönen Terrasse des Atzaró Anwesens liegt La Veranda. Gegessen wird inmitten von Orangenbäumen und Rosmarinsträuchern, quasi direkt an der Quelle. Denn auch hier wächst im Garten Vieles, was später in der Küche landet. Im The Giri Café (Plaza España 5, 07810 San Juan) wird jede Speise mit einem Maximum an Liebe zum Detail serviert. Das Motto ist ja schließlich auch "Made with Love". Die Umgebung könnte auch hier idyllischer nicht sein. Gesundheitsbewusste Foodies werden im Wild Beets (C. Venda de Llatzer 9, 07814 Santa Gertrudis) fündig. Hier gibt's Rohes, Pflanzenbasiertes, Saisonales und Säfte. Alles nach höchsten ethischen Maßstäben zubereitet.
nts: Fine Dining für Gourmets Fine Dining soll es sein? Ein Tipp ist die Sa Brisa Gastro Bar. (Passeig de Vara de Rey, 15, 07800 Ibiza) in der Altstadt von Eivissa. Das finden nicht nur wir, sondern auch der Guide Michelin. Hier kochen gleich fünf Köche. Die Speisen an sich sind traditionell, die Zubereitungsweise und das Arrangement allerdings außergewöhnlich. Da kann es schon einmal vorkommen, dass neu interpretierte Mini-Hotdogs auf hölzernen und quietschbunten Hunden serviert werden. Traditionsreicher ist das Ca n'Alfredo. (Passeig de Vara de Rey, 16, 07800 Eivissa). Ebenfalls vom Guide Michelin empfohlen, in Altstadtlage und mit eigener Karte für ibizenkische Speisen. Im Alma Sushi (Ibiza Street 1, 07800 Ibiza) widmet sich Chef Daniel Moranda der Frage, wie man Sushi perfektioniert. Der Antwort ist er schon sehr nah...
Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an
Titelfoto: Babylon Beach Club / c Cat Milton
