Tim Raue´s Brasserie in Berlin

2016 ist schon wieder etwas passiert: Zwei-Sternekoch Tim Raue eröffnete mit der Brasserie Colette sein nächstes Lokal in Berlin. Die Brasserie in München hat bereits im Dezember 2015 aufgemacht. Darauf folgte die Berliner Dependance. Die Brasserie Colette ist eine Hommage an die Dame, die dem kleinen Tim Raue in Kindestagen am Strand von Biscarrosse aus einem Crêpe-Wagen einen unvergesslichen kulinarischen Moment bescherte: die perfekte Crêpe mit Banane, gesalzener Butter und Vanille. Natürlich gibt es diese Madame-Colette-Crêpe jetzt auch in der Brasserie. In einer etwas gepimpten Version aus Tahiti-Vanille und Banane mit Rum. Brasserie-Küche, die Spaß machen soll mit der Leichtigkeit eines Nizza-Salates mit Sushimi-Thunfisch sowie den intensiven Aromen einer Jahrgangs-Sardine mit Limette und Röstbrot. Das ist das Ziel – sowohl im Münchner Glockenbachviertel als auch gegenüber des KaDeWe in Berlin.     .