Berlin: Ein Statement für die deutsche Küche
Duc Anh Tran, Berliner mit vietnamesischen Wurzeln, setzt in der Oranienburger-Straße in Berlin-Mitte ein Statement für die deutsche Küche – ohne sich dabei zu sehr in der Produkt- und Gerichtewahl einzuschränken. Das mündet im acht&dreissig.
Maultaschen mit Gemüse, Berliner Kalbsleber mit Zwiebelschmelze oder Currywurst mit fruchtig-pikanter Tomatensauce. Aber auch vor Rindfleischburgern verschließt man sich im acht&dreissig nicht, wenn es einem geschmackvollen Lunch dient. Schließlich ist der junge Duc Anh Tran ein alter Hase in der Gastronomie. Betreibt er doch mit seiner italienischen Frau Rosa seit 2014 das Salumeria Rosa, nachdem er im Grand Hyatt Berlin ebenso wie im Hyatt Regency Danang für gutes Essen gesorgt hat.
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