Berlin jubelt über Designpâtisserie
Im Szeneviertel Prenzlauer Berg führen Lucie Babinska und Kai Michels die Pâtisserie Jubel. Einen Laden, der auf ungewöhnliche Aromen und frisches Design setzt.
"Wir haben uns auf Süßes spezialisiert, weil es genau das ist, was wir können", sagen Lucie Babinska und Kai Michels. Ein Blick in den Lebenslauf der Berlinerinnen zeigt, dass sie damit keineswegs übertreiben. Im Szeneviertel Prenzlauer Berg führen sie seit September 2014 die Pâtisserie Jubel. Einen schicken Laden, der statt auf mächtige Kuchen und Torten auf klein gehaltene Petit Fours und süßes Fingerfood setzt.
Kai Michels war zuletzt als Chefpâtissière im 2-Michelin-Sterne-gekrönten Lorenz Adlon tätig. Lucie Babinska werkte als stellvertretende Restaurantleiterin der Weinbar Rutz (ein Michelin-Stern). Gemeinsam realisierten sie den langgehegten Traum, ein kleines Café zu eröffnen - und legen dabei besonderes Augenmerk auf Geschmack, Texturen und ungewöhnliche Aromen. Gefüllte Windbeutel, Maracujatörtchen oder Basilikum-Limette-Kugeln werden alle zwei Monate durch neue, saisonale Kreationen ersetzt. Klassiker wie Passionsfruchttarte oder Cheesecake bleiben Teil des dauerhaften Sortiments.
Weil das Duo ganzheitliche Designkonzepte schätzt, stimmt es alle Süßigkeiten optisch auf deren Verpackung und Umgebung ab. "Wir wollen beim Kunden ein Aha-Erlebnis auslösen", erklären Lucie Babinska und Kai Michels, "das besondere Etwas, das er als Erinnerung mit nach Hause nimmt".
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