München: Sophia lädt ins Neo-Bistro

Botanical Bistronomy nennt sich die Art der Gastronomie, die im Sophia's gelebt wird. Zwangloser Genuss mit Kompetenz und Leidenschaft, mit nachhaltig erwirtschafteten Zutaten, die unverfälscht auf den Teller kommen. Aktuell sind das beim ehemaligen Sternekoch Michael Hüsken Spargelsalat sowie Ravioli gefüllt mit Süßkartoffeln und Mascarpone sowie Sauerampfer oder auch Flanksteak mit Zucchini und Minze. Letztere könnte man von der Terrasse aus mit Blick auf den Botanischen Garten sogar beim Wachsen beobachten. Auch im Bistronomy Bar-Konzept gibt die Natur den Ton an: Kräuteressenzen, Obst und Gemüse verfeinert Bar-Manager Roman Kern hier zu Sage Smash, Thyme Plane und Earl Pepper.