Nachhaltig, gut, local: Ein Foodie-Guide durch Brandenburg

 

 

 

 

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Ein Beitrag geteilt von Eismanufaktur "Jerseys Honest Ice Cream" (@urstromjerseys)

Im Alten Baruther Schloss produziert Loreen Hermann Eis aus einer besonderen Zutat: Jersey Milch. Jersey Kühe gehören zu den ältesten Rinder-Rassen der Welt. Rosa, Gerda, Lisa, Karla…insgesamt 450 dieser besonderen Vierbeiner grasen im Sommer auf den Wiesen im Baruther Urstromtal und liefern Loreen die Milch für ihre cremigen Gelato-Kreationen. Sehr super: auch Menschen mit Milchintoleranz vertragen die Milch gut. Und: ins Eis kommen nur Zutaten aus der Region, es ist 100 % natürlich, kommt also ohne Farb- oder Konservierungsstoffe aus, von der Produktion bis zur Verpackung achtet Doreen auf einen möglichst kleinen CO2-Abdruck.

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Im Umland von Teltow gedeihen Speiserüben besonders gut. Schon Johann Wolfgang von Goethe liebte das Wurzelgemüse, lange galten die weißen Rübchen aus der Region als Delikatesse, gerieten dann aber zu Unrecht in Vergessenheit. Heute erlebt die Teltower Rübe eine Renaissance. Axel Szilleweit ist einer der Landwirte, die die Rübe am Rande von Teltow zurück ins Beet holen. Seinen Bio-Hof kannst du besuchen und dich dort mit den Rüben, aber auch mit frischen Kräutern, Kirschen, Broccoli und Paprika eindecken.

Kiddies, Erwachsene und überhaupt alle, die in und um Berlin gerne Erdbeeren naschen, kennen Karl. Jeden Frühling pilgern die Schleckermäulchen der Stadt hinaus aufs Land und verbringen einen Tag am Erdbeer-Hof in Elstal – beim Erdbeeren pflücken und Sommerfeste feiern, um mit roten Mündern in Labyrinthen zu verschwinden und im Wasser-Karussell abzutauschen. Good to know: der Hof macht nicht nur Spaß, sondern legt viel Wert auf ökologische Anbaumethoden, die Erdbeeren werden sehr naturnah ohne Einsatz von chemischen Pestiziden angebaut. Eintritt in das abenteuerliche Erdbeerparadies ist kostenlos!

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Ein Beitrag geteilt von Mike Pahlow (@mikepahlow)

Ein gutes Brot braucht wenig: Sauerteig, ein bisserl Salz, Wasser, ein paar feine Zutaten aus der Region. Und zwei Hände, die aus dem Teig das Beste herausholen. In Heidesee, südlich von Berlin, steht der Brotsommelier Holger Schüren in seiner kleinen Backstube und fabriziert hier die besten Brote Brandenburgs – Saatenbrötchen, frische Semmeln, Schoko-Cranberry-Brote, Kürbiskernlaibe, Sauerteigbrote….Für die kleinen Kunstwerke wird der Bäcker regelmäßig zum besten Deutschlands gekürt. Kosten kannst du sie direkt von der Theke oder im anschließenden „Bäckeraunt“. Dort gibt’s zum Mittag auch kleine Snacks.

Über 200 Weinberge gab es mal in Brandenburg. Das ist allerdings schon 400 Jahre her. Jetzt kommt die Tradition langsam zurück, zum Beispiel am Weingut Wolkenberg in der Nierderlausitz, dessen Rebstöcke sich auf einem ganz besonderen Terrain ausbreiten – dem renaturierten Gelände eines ehemaligen Braunkohle-Tagebaus. Heute bauen Bettina Muthmann und ihr Martin Schwarz hier fünf Weißwein- und zwei Rotweinsorten an. Die Tropfen schaffen es in die Regale der besten Weinshops Europas. Verkosten kannst du sie auf Gut Geisendorf bei Neupetershain oder auf dem Weinberg selbst.

Auf dem Spargel- und Erlebnishof Klaistow kannst du nicht nur regionalen Spargel und Kürbis kaufen oder je nach Saison Heidelbeeren oder Erdbeeren pflücken, sondern die Kösteleien auch gleich essen. Jeden Montag, Freitag und Samstag eröffnet das Spargelbuffet im Hofrestaurant. Im Herbst dreht sich alles um Kürbisse und es gibt auch ein Maislabyrinth. Der Clou des Hofes: Streichelwiese, Wildgehege, Kletterwald, Spielplatz – hier erwartet dich und deine Minis auch eine Menge Entertainment. Im Winter könnt ihr gemeinsam Kaiserschmarrn essen, euch mit Heidelbeer-Glühwein oder Kinderpunsch aufwärmen und zwischendurch rodeln und Eisstockschießen.

Inmitten der Auenlandschaft des Spreewalds brennen die Spreewood Distillers seit 2004 Whiskey aus Brandenburger Roggen. Der besondere Whiskey reift in getoasteten Fässern aus amerikanischer und deutscher Napoleon-Eiche. Experts haben ihn schon zu den besten Roggen-Whiskeys der Welt gekürt. Bald wollen die Distillers komplett klimaneutral sein. Bei den 90-minütigen Destillerie Führungen und Tastings erfährst du spannende Insights zur Produktion und zu den Besonderheiten des Roggen Whiskeys.

Wir von der Insiderei lieben Transparenz. Deswegen möchten wir dir sagen, dass dieser Beitrag im Auftrag von Reiseland Deutschland in Kooperation mit der TMB Tourismus-Marketing Brandenburg GmbH erstellt wurde.