Olm Nature Escape: Eco-Genussurlaub in Südtirol

Dass das Olm Nature Escape innovative Wege geht, wird gleich beim Ankommen klar: das kreisrunde Gebäude ähnelt einem UFO, das seelenruhig zwischen Berge und Bäume gelandet ist. Gastgeber Christian Lechner ist selbst in der Region aufgewachsen und konzipierte dort, wo einst der Bauernhof seiner Familie stand, ein innovatives Gästehaus.

Genau hier, mitten im Tauferer Ahrntal in Südtirol, erlebst du eine besondere  Art von Urlaub: energieautark, CO2-neutral und im Kreislauf mit der Natur. Ganz wie das Gebäude selbst. Der Ort hier ist etwas ganz Besonderes. Viel Natur, Wanderwege bis vor die Haustür und die tollsten Skigebiete in den Bergen ringsum. Nicht umsonst ist das Olm Gault&Millau Hotel des Jahres 2026. „Ich wollte diesem Platz Bestimmung und Sinn geben und ihn mit anderen teilen“, erzählt uns Christian. Kreislauf ist dabei sein Stichwort: „Cradle to cradle, alles als Kreislauf zu denken. Etwas zu betrachten vom Moment, wo es entsteht, bis zum dem Moment, wo es abgebrochen wird. Ich wollte kein Haus bauen, das man irgendwann als Sondermüll entsorgen muss.“

Das Olm ist ein Pionier. Ein modern-urbanes 4-Sterne-Superior-Aparthotel im Ahrntal und völlig energieautarkes Urlaubszuhause im Alpenraum. Die 33 Wohneinheiten hüllen dich in warmes Massivholz. Das Eco-Luxury-Haus stammt aus der Feder von AGA. Andreas Gruber Architects aus Südtirol. Das Haus zählt dank Wasserkraft, Photovoltaik und Geothermie zu den energieoptimiertesten Hotels Europas und erzeugt dank zusätzlicher Photovoltaikflächen seit 2025 sogar einen Energieüberschuss. Dieser fließt auch in nachhaltige Fortbewegung: Gäste erkunden die Umgebung mit Nox E-Mountainbikes oder mieten einen elektrischen Fiat Cinquecento für Ausflüge durch Südtirol.

Zum Thema Nachhaltigkeit gesellt sich ein ungezwungenes Kulinarikkonzept: „Ferienfreiheit“ ist dabei der Leitgedanke. Du genießt nach Lust und Laune. Ein Frühstück mit handverlesenen, lokalen Spezialitäten und viel Selbstgemachtem. Mittags warten herzhafte Sandwiches. Abends entscheidest du, ob du dich durch die Region kostest, lieber selbst auf dem Zimmer in der Kochnische zum Küchenchef wirst oder die Olm-Kulinarik probierst.

Die meisten bleiben da. Kein Wunder – zwei super Köche bilden das Kulinarik-Team im Olm: Berni Aichner, jahrelang Sous Chef bei Norbert Niederkofler, und Michelin-Sternekoch Theodor Falser. Am Abend bespielt Bernie persönlich das Restaurant Prenn° mit wechselnden Themen. Mal lädt er zum Sharing-Dinner zum Teilen. Mal zum alpin-mediterranen Apero-Dinner mit über 35 verschiedenen Spezialitäten. Jeden Donnerstag stellt das Team bei „Olm Local“ traditionelle Gerichte aus Südtirol und dem Ahrntal im Tapas-Style vor.

Das Gemüse kommt vom eigenen Feld nur fünf Minuten entfernt vom Hotel. Dort wachsen 300 Sorten Gemüse, Beeren und Kräuter – in Mischkultur, ohne Chemie. Der Acker ist eine Kooperation mit der Initiative „Taufrisch“, bei der 13 regionale Betriebe ihn gemeinschaftlich bewirtschaften.

Das Tauferer Ahrntal ist ein ruhiges Seitental des Pustertales – ein echtes Paradies für Naturfans. Die Südtiroler Bergwelt steht hier direkt vor der Türe: mehr als 80 Dreitausender sind deine Spielfläche fürs Wandern. Wer mag geht mit den Olm Wanderführer*innen auf eine geführte Wanderungen zu den schönsten Plätzen. Biken und den Pistenspaß geht im „Skiworld Ahrntal“ am Speikboden und am Klausberg besonders gut. Im Tal selbst gehst du auf Schneeschuhwanderungen oder zum Langlaufen. Für Erdung und Balance sorgt das neue Yoga-Programm: eigene hauseigene Yoga-Trainerin führt dich mehrmals die Woche ins Shavasana. Alternativ auch als Open-Air-Sessions im Innenhof oder draußen in der Natur. Auch Yoga-Retreats sind geplant.

Insiderei-Tipp: Mit dem Südtirol Guest Pass nutzt du kostenlos öffentliche Verkehrsmittel, Seilbahnen und zahlreiche Museen. Ganz flexibel und umweltfreundlich.

Nach einem aktiven Tag in der Natur ist dann Entspannung angesagt: Fast alle Zimmer im Olm kommen mit Privatsauna und freistehender Badewanne samt Naturpanorama. Alternativ entspannst du im Innenkreis des spacigen Gebäudes: im wilden Relaxgarten samt Naturbadeteich, in dem das ganzjährig beheizte Sportbecken gemütlich vor sich hindampft, oder in der Panoramasauna und den Ruheräumen. In einem der beiden Massage-Behandlungsräume lässt du dich dann noch ordentlich durchkneten.

Und wer doch ein wenig Arbeit mitbringt: Einige der Zimmer haben eine abtrennbare Arbeitsfläche, die sich perfekt für das Homeoffice im Urlaub eignet. Die Wlan-Stärke lässt sich übrigens dimmen wie das Licht, falls du auf Digital Detox bist.

Dieser Artikel erschien ursprünglich im Jänner 2024. Wir haben ihn für dich um neue Informationen ergänzt.