Für sein Boutiquehotel in Bale hat Lutvo Murić elf Häuser in der romantischen Altstadt von Bale gekauft. Noch ein Fine Dining Restaurant und Spa dazu - fertig ist das Hideaway.
Rund 20 Minuten sind es mit dem Auto von Rovinj in die kleine kroatische Stadt Bale. Mit ihrem romantischen mittelalterlichen Stadtkern ist sie eine Perle von Istrien. Und genau hier, direkt im Zentrum des Labyrinths aus kleinen Gassen liegt das Hotel La Grisa. Sein Besitzer ist Lutvo Murić – und der hat fünf Jahre lang gebraucht, bis sein Boutiquehotel in Bale fertig war.
Charmantes Hotel in Kroatien
Alles begann damit, dass Lutvo Murić ein leerstehendes Haus an einer kopfsteingepflasterten Straße zum Kauf angeboten wurde. Er griff zu. Schnell formte sich sein Plan, ein Boutiquehotel in Bale zu eröffnen. Doch es sollte noch weitere fünf Jahre dauern, bis er seinen Plan verwirklichen konnte. Nach und nach kaufte er angrenzende Gebäude. Als er elf davon hatte, war es an der Zeit, diese zu verwandeln. Er benannte das Hotel nach der ältesten Straße der Mittelalterstadt und ließ 29 Zimmer einbauen. Sie alle unterscheiden sich teils stark voneinander. Gemeinsam haben sie aber Elemente wie freiliegende Steinwände und sichtbare Deckenbalken aus Holz. Sie liegen um einen ruhigen Innenhof.
Fine Dining und Mini-Spa im Boutiquehotel in Bale
Dort, wo früher eine der ältesten Tavernen der Stadt war, ist heute das Fine Dining Restaurant des Hotels. Die Salate, Kräuter und das Gemüse kommen aus dem hoteleigenen Garten, der Rest aus der Region. Von Gault Millau gab's dafür eine Haube. Unbedingt probieren sollte man das Boškarin Rind oder die Meeresfrüchte. Apropos Meer: Die Strände der Adria sind nur rund sieben Kilometer entfernt. Während der Hochsaison gibt es einen gratis Shuttlebus, der die Gäste hin und retour bringt. Ein kleiner Wellnessbereich mit Indoor-Pool, Sauna und kleinem Fitnessraum ist im Hotel vorhanden.
