Foodie-Tipps für Restaurants in Istrien

 

 

 

 

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Ein Beitrag geteilt von 👫 Bernhard&Sandra 🐈 Emely&Emma (@necrolyte_and_blueangel)

In der Konoba bei Umag isst du zwischen Weinlaub, Rosmarin und Olivenbäumen.Besitzerin Fabijana Miljanovic hat gute Beziehungen zu den besten Produzent*innen der Region und stets die frischesten Kvarner-Scampi und Trüffel in der Küche. Auf der überdachten Terrasse fühlst du dich schnell wohl, das liegt auch am unglaublich freundlichen Service. Die exzellente Weinkarte und der Spielplatz, der das Essengehen hier auch mit Kindern entspannt macht, runden das Ganze ab.

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Für gehobenes Fine Dining ist das Monte in Rovinj fein. Das Restaurant versteckt sich gut in den engen Gässchen der Altstadt. Die Kritiker*innen von Gault Millau haben es dennoch gefunden und auf Anhieb mit drei Hauben gekrönt. Küchenchef Danijel Dekić gehört zu den besten und innovativsten Köchen in Kroatien. Seine Experimente verpackt er am liebsten in Überraschungsmenüs. Ein Erlebnis!

Alla Beccaccia von Familie Radolović ist eine Bastion des istrischen Geschmackes. Den Pršut schneiden sie in ihrem Genusslabor im kleinen Ort Valbandon mit der Hand. Schnepfen aus der Peka, einem großen Schmortopf mit Eisenhaube, gibt es auf Vorbestellung. Unglaublich gut schmecken die Jakobsmuscheln vom offenen Grill.Und die hausgemachte Pasta sowieso.

 

 

 

 

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Ein Beitrag geteilt von Eat Out Zagreb (@eatoutzagreb)

Über die Konoba Puli Pineta ist schon Foodie-Expertin Silvia Trioppolt-Madertaler in diesem interview hier ins Schwärmen gekommen. Die entzückende Konoba liegt im Hinterland Istriens, im Dorf Žmin. Mit offener Feuerstelle, der Pršut von Spitzenproduzent Jelinec wird mit Hand geschnitten, die Pasta handgerollt. Außerdem serviert man hier auch das beste Dessert Istriens: eine Art Ricotta mit Honig, Nüssen und Zitronenzesten namens Skuta.

Nördlich von Buje liegt das La Parenzana in einem malerischen historischen Gebäude.Du sitzt im Idealfall draußen und schaust in den bezaubernden Garten. Wenn die Sonne dann untergegangen ist, bekommst du den Wolfsbarsch mit Tintenfischcremeoder die herrliche handgewuzelte Pasta serviert. Die frischen Zutaten sammelt das Küchenteam im Gemüsebeet vor der Tür. Alles was dort fehlt, beziehen die Besitzer von Produzent*innen aus dem direkten Umfeld.

Das Puntulina hat es auch wegen seiner bezaubernden Lage direkt am Meer in diese Liste geschafft. Die Tische verteilen sich in dem mehrfach ausgezeichneten Restaurantzwischen den Steinen auf einer Felsenterrasse. Beim Essen schaust du aufs Wasser und auf die Schifferln im Hafen. Passend zum Setting bestellst du dann am besten frischen Fisch oder anderes Meeresgetier, wobei Empfehlungen schwierig sind. Hier schmeckt einfach alles gut. Frag am nach dem Fang des Tages!

Die wunderbare Atmosphäre im Olivengarten und das konstant gute Essen machen den Agrotourismus in Vižinada zu einem Geheimtipp. Zu Tisch kommen authentische istrische Gerichte. Boškarin Rind zum Beispiel, istrische Würste und Trüffel. Die meisten nach Familienrezeptur. Das Lokal ist sehr kinderfreundlich, also auch ein Tipp, wenn du mit den Minis reist.

Das elegante Marina in der Nähe des Hafens von Novigrad bietet dir moderne, mediterrane Seafood-Genialitäten mit Degustationsmenüs, die je nach Jahreszeit,Wind- und Wetterverhältnissen und mit ihrer Anzahl an Gängen wechseln. Das Lokal ist sehr beliebt, unbedingt rechtzeitig reservieren!