Disfrutar Barcelona: Nomen est omen
Disfrutar heißt übersetzt: Genießen. Und das ist designiertes Ziel der drei Köche und Geschäftspartner, Oriol Castro, Mateu Casañas und Eduard Xatruch. Allerdings auf einem Niveau, das die Rahmen des Otto-Normal-Genusses sprengt.
Disfrutar heißt übersetzt: Genießen. Und das ist designiertes Ziel der drei Köche und Geschäftspartner, Oriol Castro, Mateu Casañas und Eduard Xatruch. Allerdings auf einem Niveau, das die Rahmen des Otto-Normal-Genusses weit sprengt. Im Disfrutar wird nicht nur gekocht, und das exzellent, sondern unterhalten und gute Laune auf Tellern serviert und von Service und Küche versprüht.
Was soll man sich sonst auch anderes erwarten von einem Restaurant, das von drei elBullinianos geführt wird, die sich vor mehr als 16 Jahren im elBulli Restaurant von Ferran Adrià kennen gelernt haben? Und dort bis 2014 die Küchenchefrolle inne hatten.
Disfrutar, gleich gegenüber vom Ninot Markt in Eixample, ist Avantgarde. Auf eine sehr spielerische Art und in der mediterranen Küche verwurzelt. Darum sind die typischen Pimientos al Padrón, die normal mit grobem Salz und frittiert serviert werden, hier auch aus Schokolade und Ceviche kommt "deconstructed" auf den Tisch - oder an die Bar, hinter der kein Barman steht, sondern die Patissiers an den süßen Gerichten werkeln.[vc_row][vc_column][vc_video link="https://www.youtube.com/watch?v=j67cL7Bugps"][/vc_column][/vc_row]Wer in den Gastraum will, muss durch die Küche gehen und für die "Tarta al Whisky" muss man erst einmal die Hände aufhalten. Darauf kommt dann nämlich der Scotch. Die Tarta kommt schon am Teller und trotzdem - alles läuft ein bisschen anders im Disfrutar - und das lässt die Mundwinkel ganz von alleine genüsslich nach oben wandern.
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