Mallorca

Baiben: Sternekoch eröffnet zweites Mallorca-Restaurant

Multikulturelle Küche und hochwertige Cocktails mit Blick auf den Yachthafen von Puerto Portals. Das sind die Eckdaten des Baiben von Fernando P. Arellano.

Für viele gilt er als bester Koch Mallorcas. Immerhin zwei Michelin Sterne erkochte Fernando P. Arellano mit seinem 2013 eröffneten Restaurant Zaranda im Luxushotel Castell Son Claret. Sein neues Lokal liegt direkt am Wasser und ist eine kulinarische Kollaboration mit Star-Barkeeper Rafa Martin. Hochwertige Cocktails und multikulturelle Küche: Das ist die Kombination des Baiben.

Baiben Restaurant

Rafa Martin leitet den Brass Club in Palma de Mallorca. Als Drittplatzierter der „World Cocktail Championship“ weiß er, wie man mit personalisierten Drinks seine Gäste begeistert. Fernando P. Arellano serviert kulinarische Häppchen aus allen Gebieten der Welt, aber mit lokaler Note. Er setzt auf gegrillten Fisch, hausgemachte Nudeln, von Hand geschnittenen Iberico Schinken und Pa Amb Oli – eine mallorquinische Spezialität, bestehend aus geröstetem Brot, Tomate, Olivenöl und Salz.

Ein echtes Highlight des Baiben ist auch der Weinkeller. Mehr als 300 internationale Flaschen warten dort auf ihren Einsatz. Zwanzig verschiedene Weine können Gäste auch glasweise genießen – mit Blick auf den Yachthafen von Puerto Portals.

Baiben

Mallorca, Carrer d'Antoni Maria Alcover, 1, 07181 Portals Nous, Spanien

http://baibenrestaurants.com