Istrien: Silvia Trippolt-Maderbachers Foodie-Guide
„Sea-Streetfood“ ist aus istrischen Städten nicht mehr wegzudenken. Der zwanglose Tresen- und Gassenverkauf für einen schnellen Imbiss kommt jetzt mit ganz viel Lifestyle daher. Silvia Trippolt-Maderbacher kennt sich auf der Halbinsel bestens aus. Die Bestseller-Autorin, Journalistin und Gastronomin stellt in ihrem neuen kulinarischen Reiseführer "Genießen in Istrien" spannende Gourmet-Destination vor. Hier bekommst du schon mal ein paar ihrer Istrien-Foodie-Tipps vorab.
Sea Streetfood in der Tunaholic Fish Bar
Zu finden in einer versteckten Ecke in der Altstadt von Rovinj unweit des Hauptplatzes. Wenige Sitzplätze an der Theke. Auf der Kreidetafel finden wir lässige Thunfisch-, Schwertfisch- oder Haiburger, einen knusprigen Fritto Misto, Fish & Chips, gebackene Rotbarben und unsere geringelten Lieblinge, die Calamari. Im Sommer ziemlich busy. Eine “Tunaholic Fish Bar” gibt es auch in Poreč.
Tunaholic Fish Bar, Zdenac 11, 52100 Rovinj
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Cave Lab by Monte: Neues Restaurant in Rovinj
Tijtske und Daniel Dekic führen seit Jahren ihr Michelinstern-Restaurant mitten in der Altstadt von Rovinj: das Monte. Jetzt kommt ein neues Lokal hinzu. Das „Cave Lab“, circa hundert Meter vom Monte entfernt, noch in der Montalbano-Straße. Fünf Tische, einzigartiges Konzept. Quasi die kreative Spielwiese von Daniel.
Cave Lab by Monte, Montalbano 49/51, 55210 Rovinj
Das Fish house Rovinj
Lässiges Street-Seafood östlich der Altstadt gelegen: Bao Buns mit Sardinen, Thunfisch-Burger, gebackene Sardinen, Garnelen-Bowls, frittierte Calamari, Muscheln, Fisch Hot Dog. Auch gute Desserts.
Fish house Rovinj, De Amicis 2 52210, Rovinj
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Chili Fusion Streetfood in Poreč
Asia trifft Adria. Publikumshit im Herzen von Poreč. Mit exotischen Frühlingsrollen, bunten Bowls (grünes Curry, Huhn, Rind, Thunfisch etc.), Wraps und Sushi mit ganz viel Sesam drauf.
Chili Fusion Streetfood, Ribarski trg 1, 52440, Poreč
Burger und Co. bei Hook and Cook
An der Hauptflaniermeile in der Altstadt von Pula gelegen. Dicke Fisch-Burger, Tacos mit Garnelen, Wraps mit Sardellen, frittierte Sardinen und Calamari.
Hook and Cook, Ul. Sergijevaca 18, 52100, Pula
Kumparička Merkat in Pula
„Goat to go“. Von allen Ständen, vor und in der Markthalle in Pula, ist das der coolste. Familie Winkler produziert Bio-Ziegenkäse und hat hier einen Verkaufsstand. Man kann hier aber nicht nur Käse verkosten, sondern bekommt „Slow Food“ in Form von Curry, Pasta, Salate, Joghurt mit Früchten usw. Stammt alles vom Bio-Bauernhof. Gute Weine.
Kumparička Merkat, Narodni trg 9, 52100, Pula
Olivenölverkostung von Ipša
Neuer Laden, neue Verkostungsboutique, neue Sonnenterrasse und eine neue eigene Olivenölmühle. Im kleinen Weiler Ipši, nördlich von Motovun, hat sich während der Coronazeit viel getan – das gesamte Anwesen wurde komplett umgebaut. Supermodern innen, außen aus istrischem Stein. Familie Ipšas Olivenöle gehören seit vielen Jahren zu den besten der Welt: Lecchino, Frantoio, Istarska bjelica und eine Selekcija (Blend aus fünf verschiedenen Olivensorten). Außerdem lieben wir die fantastischen Orange-Weine.
Ipša, Ipši 10, 52427 Livade
Trend-Drinks in Istrien: Lifestyle im Glas
Count`s Drinks: Supersache! Das junge Ehepaar Urša Prešeren und Marko Bratović kreiert lässige Trendgetränke und stellt zwischen Novigrad und Poreč Tonic Water, Ginger Beer und Ginger Ale her. Unser Tipp: „Gineta“ – ein alkoholfreier Drink aus Wacholderbeeren. Neu: „Flying Goat“, ein spannender Craft Gin. Eigener Shop im Camping Lanterna in Tar.
Count`s Drinks, Kaštelir 64, 52464 Kaštelir
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Craft Beer-Hype im Süden: Da braut sich etwas zusammen. In Istrien hat sich eine unglaublich lebendige Craft Beer-Szene etabliert. Das Ur-Craft Beer ist das „San Servolo“ aus Buje. Aber immer mehr kleine Brauereien entstehen, die ihr Bier handwerklich herstellen. So brauen Tina und Gabriel zwischen Novigrad und Poreč das erste Bio-Bier Istriens: das „Castellana“. Die beiden bauen sogar den Bio-Weizen selbst an, den sie für ihr Bier brauchen. Easy-peasy Trinkfreude findest du in der Brauerei „Bura Brew“ im Osten von Poreč – mit sieben spannenden Sorten. Aus dem Landesinneren kommt das „Kampanjola“ – ebenfalls in Bio-Qualität, internationalen Sorten und in stylischen Flaschen. Besonders originell: „Bruman“ in Buzet.
San Servolo
Castellana
Bura Brew
Kampanjola
Bruman
Craft Beer-Festival
Pašareta: Kult-Limo. Wird seit 1924 bei Pazin im Landesinneren produziert. Ein Pendant zu Almdudler, Frucade und Kracherl. Superstylische knallorange Farbe, picksüß und zischt. Es gibt keine Werbung, kein Marketing, kein Plakat, keine Website. Trotzdem ein absoluter Verkaufsschlager.
Limoni: Ein Gläschen Likör zu nippen, liegt wieder im Trend. „Limoni“ heißt die istrische Antwort auf Limoncello. Kristina und Luka Šik füllen im Osten von Koper in Slowenien Zitronenlikör in stylische Flaschen. Auch „Oranži“ (Orangenlikör) und „Meloni“ (Melonenlikör).
Gin: Drei Lieblings-Gins aus Istrien: „Karbun“ der Destillerie Aura. Eine Erfolgsgeschichte, die über Kroatien hinausschwappt. Unbedingt probieren: den Blutorangen-Gin von „Monachus“, der im Süden auf Premantura hergestellt wird. Nostalgie pur: „Nostromo“-Gin der Winzerfamilie Rossi im Hinterland von Novigrad.
Destillerie Aura, Istarske brigade 2/1, 52420 Buzet
Monachus, Selo 55A 52100 Premantura
Rossi, Bajkini 16, 52447, Vižinada
Insiderei Buchtipp: Genießen in Istrien
In ihrem neuen kulinarischen Reiseführer stellt die Kärntner Bestseller-Autorin Silvia Trippolt-Maderbacher die spannende Gourmet-Destination vor und präsentiert über 300 kulinarische Adressen in Buchform: Lieblingslokale, Geheimtipps, Klassiker und Newcomer. Mit zehn Rezepten von Spitzenkoch Josef Trippolt.
Genießen in Istrien. Silvia Trippolt-Maderbacher. Styria Books. 192 Seiten, Überall im Buchhandel, online auf www.styriabooks.at, www.heyn.at
