Salina: Luxusrestaurant im Grand Hotel Portoroz
Salina heißt das neue Restaurant im Grand Hotel Portoroz. Der Name kommt dabei nicht von ungefähr, Chefkoch Marko Gorela verfeinert jedes Gericht mit Salz aus der Region.
Salzgewinnung hat eine jahrhundertelange Tradition im slowenischen Küstenstädtchen Portoroz. Die Salinen von Secovlje sind heute noch für den Abbau des Weißen Golds zuständig. Da passt es, dass sich das Grand Hotel Portoroz der LifeClass Gruppe ebenfalls der Thematik angenommen hat. Im neuen Luxusrestaurant Salina steht jeder Gang der mediterranen Küche im Zeichen des Salzes.
Mediterrane Küche vom TV-Koch
Küchenchef ist Marko Gorela, bekannt aus einer regionalen Kochsendung. Star der Show im Grand Hotel Portoroz sind die Salzkristalle, die aus der Region stammen. Genau so wie schwarze Trüffel, Seeigel und Jakobsmuscheln, die der Chefkoch verarbeitet. Dabei verfeinert er jedes seiner Gerichte mit unterschiedlichen Salz-Mischungen. Welche das sind, hängt von den jeweiligen Zutaten und von deren Herkunft ab.[vc_row][vc_column][vc_video link="https://www.youtube.com/watch?v=hX0O5RzWKOs" align="center"][/vc_column][/vc_row]Designtechnisch steht Gold im Fokus. Zwar nicht weißes, sondern echtes: 24-Karat-Gold ist Deko auf den Tischen. Kurz vorm Restaurantbereich steht eine Baumskulptur, wo sich jeder Gast einen ersten Appetizer schnappen darf. Und die Ausstattung der Galerie, des Eingangsbereichs des Salina, wurde 2017 mit dem Red Dot Award für das beste Product Design ausgezeichnet.
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Grand Hotel Portoroz
Obala 33
6320 Portorož - Portorose
Slowenien
