Insider Rom: Nick Anderer

Nick Anderer ist der Chefkoch im Italo-Restaurant Maialino in Ian Schrager's Gramercy Park Hotel in New York. Aber so oft er kann, ist Anderer in Rom, um sich Inspirationen für das Maialino zu holen. Hier seine Rom-Tipps. Wenn Sie an Rom denken, was fällt Ihnen als erstes ein? Dass man im Frühling oder im Herbst nach Rom reisen sollte. Der Sommer ist einfach zu heiß. Haben Sie ein Lieblingshotel in Rom? Das Hotel Raphael, gleich neben der Piazza Navona. Es ist wunderschön, liegt direkt neben der belebten Piazza und trotzdem in einer ruhigen, romantischen Straße. Außerdem sind das Nightlife und gute Restaurants gleich ums Eck. (Largo Febo 2) Apropos Restaurants: Welche Lokale empfehlen Sie uns? Also, am Morgen trinke ich einen Cappuccino im Carmerino in der Largo Argentina. Die Alternative dazu ist die Roscioli Bakery, da gibt es auch kleine pizze bianchi (Via dei Giubbonari, 21). Lunch mag ich besonders gerne bei Pierluigi am Piazza de Ricci (Nr. 144) , nicht weit vom Palazzo Farnese. Danach spaziere ich über die Ponte Sisto ins Stadtviertel Trastevere und genieße den Nachmittag, in dem ich von Bar zu Bar wandere, ein wenig Wein trinke und kleine Häppchen esse. Und am Abend? Abends zieht es mich ins Viertel Testaccio. Zuerst ins Volpetti, einem wunderbaren Laden für Bio-Produkte vom Land (Via Marmorata 47). Und beim Abendessen tu ich mir jedes Mal schwer, mich zwischen meinen beiden Favoriten zu entscheiden: dem Restaurant Felice (Via Mastro Giorgio 29) oder dem Checchino (Via di Monte Testaccio 30). Welche Tourifallen in Rom meiden Sie? Das ist schwer zu sagen, denn das sind ja nicht nur Touristenfallen, sondern auch wunderschöne Plätze. Ich verzichte auf das Vatikan Museum und die Sixtinische Kapelle. Für beides muss man sich in Summe beinahe eine ganzen Tag lang in Schlangen anstellen.