Der Südtiroler bean-to-bar Chocolatier René Romen produziert in seiner Heimat Meran süße Köstlichkeiten mit Herz und Seele. In seinem 58Chocolate spielen Nachhaltigkeit, biologischer Anbau und Ethik eine wichtige Rolle – und auch sonst lebt René in Einklang mit der Natur. Uns zeigt er die persönlichen Highlights seiner Heimat.
Begonnen hat alles in Algund bei Meran. Hier wuchs René auf und hierhin hat es ihn, nach einigen Jahren in den größten Metropolen der Welt, wieder zurückgezogen. Als gelernter Patissier hatte er stets mit Schokolade zu tun, als er in London als Produktionsleiter einer bekannten „bean-to-bar” Manufaktur arbeitete, fand er schließlich seine Berufung. Uns erzählt er, warum er in die Heimat zurückkehrte, um 58Chocolate zu starten Welchen Platz in der freien Natur du auf keinen Fall verpassen solltest. Und wo die beste Pizza und die schönste Alm der Region zu finden sind. Versteckte Seitengassen sind auch unter seinen Meran-Tipps.
Young Faces Südtirol: Eine süße Tour durch Meran mit René Romen
Es klingt so, als ob du nach mehreren Jahren im Ausland an Heimweh gelitten hast. Was hast du am meisten an Meran vermisst?
Vor allem die Nähe zur Natur. Orte im Freien die nah und schnell erreichbar sind, um Kraft und Ideen zu tanken.
Apropos Natur. Mit 18 Kilometern an Spazierwegen und 16 Hektar Parkfläche ist Meran als absolute Gartenstadt bekannt. Wo schnappst du frische Luft?
Der vom Zentrum zu Fuß erreichbare Tappeiner Weg. Von der Altstadt Merans bis über den Waalweg nach Algund, einem Dörfchen außerhalb, wo ich aufgewachsen bin. Diese Route gehe ich wöchentlich um frische Luft zu schnappen.
Du bist erfolgreicher Jungunternehmer. Was tut sich Neues in Meran?
Immer mehr haben den Mut, etwas Neues zu probieren. Viele gehen den Schritt zurück zum Handwerk. Die „Crafting Szene“ scheint auch in Südtirol angekommen zu sein. Ein spannender Unternehmer, und guter Freund, ist Ivo mit seinem Projekt FORNO. Er hat sich auf Sauerteigbrot spezialisiert und ist genau wie ich in einer Seitengasse am Rennweg versteckt. Die Auslandserfahrung in Großstädten und das Zurückkehren in die Heimat vereint uns. Dadurch entstehen immer wieder tolle Kollaborationen. FORNO, Rennweg 141A, 39012 Meran
Und welches Stadtviertel ist gerade besonders spannend?
Der Rennweg, mit seinen kleinen versteckten Seitengassen. Mit meiner Schokoladenmanufaktur inmitten einer dieser Gassen, und anderen handwerklichen Projekten bekommt dieser Teil von Meran ein neues interessantes Flair. Und ein sehr persönliches – ich etwa begrüße jeden Kunden selbst und erkläre mit Freude mein Projekt und was dahintersteckt. 58Chocolate, Rennweg 47, 39012 Meran
Bei welchen jungen, wilden Köchen der Region sollten wir unbedingt einmal essen?
Bei Daniel in der Miil oder bei Christoph in der Blauen Traube. Miil, Via delle Palade, 1, 39010 Cermes/Tscherms Zur Blauen Traube, Alte Landstrasse 44, 39022 Algund
Vom Restaurant in die Berge – deine Lieblingsalm in der Umgebung?
Der Eishof im Pfossental. Eine Alm im Schnalstal, bewirtet von einer Gruppe junger kreativer Einheimischer. Berggasthof Eishof, Pfossental im Schnalstal
Und ein schöner Platz am Wasser?
Die neuen tollen Zugangspunkte zur Passer (der Fluss der durch Meran fließt). Kleine Inseln, wo man an heißen Sommertagen die Füße abkühlen kann.
Wie sieht ein perfekter Sonntag für dich aus?
Zeit mit Familie und Freunden in der Natur verbringen. Anschließend darf die Sonntagspizza bei einer unserer Lieblings-Pizzeria nicht fehlen: die beste Pizza gibt es bei La Smorfia, 357 und La Bruschetta. La Smorfia, Goethe Str. 40c, Meran 357, Via Plankenstein-Straße, 3-5-7, Meran La Bruschetta, Via Roma 144, 39012 Meran
