Out of the box: Tim Raues Colette bring Bistro-Flair nach Konstanz
München, Berlin, Konstanz: Tim Raues Konzept der gemütlichen französisch angehauchten Brasserie Colette sorgt nun auch am Bodensee für Furore.
Nach den Eröffnungen in den Metropolen ist nun auch die Eröffnung des Hauses am See über die Bühne gegangen. Perfekt, bis ins Detail geplant und mit einem Team bei dem jeder Handgriff sitzt. So ist man es gewohnt vom 42-jährigen 2-Sternekoch Tim Raue, der in Berlin seit Jahrzehnten die Szene aufkocht.
Im Colette in Konstanz darf es aber etwas gemütlicher zugehen. Klassische französische Wohlfühl-Küche mit Gerichten wie "Boeuf Bourgignon mit Speck, Champignons und Schalotten" oder "Bouillabaisse, Croûton und Rouille" erfreuen hier zwischen Vintage-Bänken und Marmortischen.
Als Nachspeise gibt es "Madame Colette Crêpes". Sie sind der Namensgeberin der Nachspeise wie auch der Brasserie gewidmet: Madame Colette. Sie bescherte dem jungen Tim Raue vor knapp 30 Jahren, von einem kleinen Crêpe-Wagen im französischen Biscarrosse aus, einen kulinarischen Moment der Sonderklasse: Die perfekte Crêpe mit Banane, gesalzener Butter und Vanilleeis. Ein Erlebnis, das den Sternekoch bis heute prägen sollte.
Dürfen wir vorstellen: Unsere Restaurantleiterin Sara Fausel #brasseriecolettekonstanz #brasseriecolette #brasseriecolettemünchen #brasseriecoletteberlin #konstanz #timraue #konstanzbodensee Ein Beitrag geteilt von Brasserie Colette Konstanz (@brasseriecolette_konstanz) am
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