Der Bagel ist ein echter Wiener

"Wir verkaufen nicht nur Bagels und Kaffee", sagen die Macher von 1683 Handmade Bagels & Farm Coffee, "wir wollen unseren Kunden auch einen wichtigen Teil von Wiens Geschichte mitgeben". 1683, das war das Jahr, in dem die zweite Türkenbelagerung endete. Der polnische König Johann III. Sobieski hatte geholfen, die Osmanen zu vertreiben. Ein jüdischer Bäcker erfand ihm zu Ehren ein kreisrundes Germbrot in Form eines Steigbügels. Voilà, der Bagel war geboren!
Der Bagel ist also ein waschechter Wiener. Das 1683 Handmade Bagels & Farm Coffee hat ihn in zwei Varianten in Programm. Als Holzofenbagel und Koscher Bagel (nach einem Originalrezept von 1683), mit vielen verschiedenen Füllungen: als Chicken Avocado Bagel mit Hühnerbrust und Avocadoaufstrich, als New York Bagel mit Lachs und Creamcheese, als veganen Bagel mit Guacamole, Salat, Karotten und Tomaten.
Kaffee kommt vom Kaffeehaus Daniel Moser, das eine eigene Rösterei betreibt. 100 Prozent Arabica Bohnen stammen aus den weltweit besten Anbaugebieten (Costa Rica, Brasilien, Jamaica). Derzeit neu ist ein süßer Bagel mit Rosinen, der soeben Einstand feierte. Bald wird er mit dem hauseigenen Schokoaufstrich verfeinert – der wird gerade entworfen.