Joseph Wien: Brot, Dinner und Cocktails im Siebenten

Aller guten Dinge sind fünf. Das hat sich wohl auch Szenebäcker Josef Weghaupt gedacht, nachdem er seine neueste Joseph-Filiale in der Kirchengasse in Neubau eröffnete. In der fünften Joseph-Location in Wien (erst vor kurzem bekam das Joseph am Albertinaplatz ein Makeover) hat Weghaupt ein Bistro inklusive kleiner Hinterhofbäckerei installiert.

Hinterhofbäckerei trifft Cocktailbar

Was das Joseph in der Kirchengasse von den übrigen Filialen unterscheidet? Als erste Joseph-Location überhaupt backt das Team in der Hinterhofbäckerei Brot und Gebäck, das es in keinem anderen Joseph zu haben gibt. Das Bistro hat Frühstück, Brunch, Mittagskarte und Mittagsmenüs – der Shop Snacks zum Mitnehmen.
Am Abend mutiert das Bistro zum Mini-Restaurant mit Bar. Dafür hat Weghaupt eine eigene Abendkarte kreiert – für die Umsetzung ist Küchenchef Arnold Strasser zuständig. Er kocht zum Beispiel gebackenen Karfiol, "Viennese Style" Ramen oder Brimsen-Grammerl-Piroggen (übrigens das Lieblingsgericht von Weghaupt). Dazu Natural Wines, Bier von der Privatbrauerei Dangl aus Niederösterreich und Cocktails, die in Zusammenarbeit mit der Wiener Cocktailbar The Sign entwickelt wurden.

Sauerteigbrot und Bio-Handsemmel

Außerdem neu im Joseph in der Kirchengasse ist das Sortiment der Sauerteig-Signatures – zum Beispiel als Flatbread mit Salz-Sardellen, Belper Knolle, Rucola und Pinienkernen. Oder als Bio-Pfefferoni-Handsemmerl mit Bio-Kalbsleberkäse von der Fleischerei Höllerschmid.