Wien: Wein und Champagner in Herbecks Zweitdependance

Ein in die Jahre gekommenes Vorstadtgasthaus zum Leben erwecken – das gelang dem Gersthofer Trio Wolfgang Nemeth, Barbara Bonka und Michael Kantor im Frühjahr 2015. Sie übernahmen die Herbeck Stuben am Ende der Straßenbahnlinie 40. Nannten das Lokal schlicht Herbeck, kredenzten Tafelspitz, Zwiebelrostbraten und Kalbsbutterschnitzerl, und hatten rasch jenen Erfolg, den das Gasthaus in den letzten Jahren schmerzlich vermisste. Dann kam mit dem Erfolg die hohe Auslastung – immer wieder musste das Herbeck Gäste wegschicken. Seit Anfang November gibt es ein Ausweichquartier: das Herbeck Wein & Bier. Ehemals der Kirchenwirt am Bischof-Faber-Platz, dann eine Dependance der Schwarzen Katze von Günther Szigeti (Zwischenbrückenwirt), zuletzt das Immervoll – und nun der legere Zweitstandort des Herbeck.

Seit 15 Jahren ist das Lokal nämlich im Besitz von Herbeck-Mitinhaber Wolfgang Nemeth. Statt es abermals zu verpachten, bespielt er es mit seinen Partnern nun selbst. Mittwoch, Donnerstag und Freitag kredenzt man abends eine kleine Karte: Spezialtoast mit Roastbeef, Cheddar und hausgemachter Senfmayonnaise, Wildschweingulasch, Bergkäse-Platte von Anton Sutterlüty. Zehn Gerichte sind immer verfügbar, dazu gibt's – wie auch im Stammhaus – Bier von Zwettler (Weitra und die Craft Beer-Palette). Guter Wein ist hier ebenfalls Thema, erzählt uns Michael Kantor: "Wir haben immer einen Champagner offen und ein bisschen etwas aus der Natural-Richtung, etwa von Matthias Warnung und Lichtenberger González". Besonders angetan hat es ihm ein Roter Gemischter Satz aus Gumpoldskirchen, den er unbedingt empfiehlt: "Ein leistbarer und trinkfreudiger Wein, mit einem Hauch Komplexität".