Genuss-Imkereien in Stadt und Land

Wenn du zwischen Glangasse und Mirabellgarten eine Biene triffst, ist es mit hoher Wahrscheinlichkeit eine von Karoline Greimels fleißigen Freundinnen. In den Stöcken ihrer Stadtimkerei leben derzeit über eine Million Bienen. Und die produzieren die vier besonders geschmacksintensiven Sorten Stadt-, Creme-, Waben- und Wanderhonig.

Dass du Bio-Honig aus allen Wiener Gemeindebezirken haben kannst, dafür sorgt die Wiener Bezirksimkerei in Margareten. So kannst du dir auf dein Frühstückssemmerl den Honig aus der direkten Nachbarschaft streichen und dir mit einem von 23 Bezirkshonigen den Morgen versüßen.

Auf dem Kalvarienberg im steirischen Feldbach werkt die Familie Christandl. Ihre Bienen finden dort die perfekten Voraussetzungen für den Feldbacher Honig. Denn die Christandls betreiben nicht nur eine Imkerei, sondern auch einen Obstbaubetrieb. Klassische Win-win-Situation. Das Besondere am Steirer-Honig: Der vulkanische Boden und das milde Klima verleihen den Pollen und damit dem Honig einen speziellen Geschmack. ***Genieß regionale Kulinarik direkt vor Ort! Klick hier für noch mehr Reise-Tipps. >>

Wir bleiben in der Steiermark, diesmal im Murtal. Umgeben von Bergen und etwas rauerem Klima machen die Bienchen von Rudolf und Helga Lemmerer aus Nektar und Honigtau einen regionaltypischen Honig. Die Spezialität der AMA GENUSS REGION Imkerei: der Zirben-Honigwein.

In Osttirol produzieren die Schüler:innen der LLA ihren Tiroler Gebirgshonig auf dem an die Schule angeschlossenen Müllerhof. Dort lernen sie unter anderem wie Bienenhaltung funktioniert. Das rare Gut bekommst du zu bestimmten Terminen am Stadtmarkt Lienz.

Der Honig von Alexandra Pöll schmeckt nach Wipptal. Je nach Wetterlage im Erntejahr pur nach den Wiesen und Wäldern der Gegend oder nach einer Mischung aus beidem. Ihre acht Stöcke kutschiert die Imkerin dafür durchs ganze Tal. Von den Obstwiesen über die Wildblumenwiesen bis hinauf auf die Alm.

Am Rand eines Mischwaldes in Ferndorf stehen die Bienenstöcke von Astrid Kassmannhuber. Dort bedienen sich ihre „fleißigen Mitarbeiterinnen“ am großzügig angerichteten Waldbuffet. Nadel-, Linden- und Kastanienbäumen schmeckst du anschließend im Waldhonig der Imkerin.***Alle zertifizierten AMA GENUSS REGION Direktvermarkter, Manufakturen und Gastronomiebetriebe findest du auf der Genuss-Landkarte.

Arno Kronhofer hat als Imker ziemlich viel Erfahrung. Schon mit sieben Jahren hat er seine eigenen Stöcke betreut, mittlerweile passt der Bienenzüchter auf über 100 Völker auf. Und die hat Arno über Gail- und Gitschtal sowie die Nockberge verteilt. So erntet er unterschiedliche Sorten wie den Wald- und Blütenhonig oder den seltenen Alpenrosenhonig. In der Erlebnis-Imkerei kannst du Arno bei der Arbeit gerne über die Schulter schauen.

Die Gartners sind stolz darauf, zwischen Neusiedler See und Leithaberg ein nahezu unverfälschtes Produkt herzustellen. Ihre Bienen halten Carmen und Sebastian naturnah. Im Sortiment findest du Klassiker wie Creme-, Wald- und Blütenhonig, aber auch Ausgefalleneres wie Honigliköre oder Oxymel.

Während du in der Achterbahn sitzt, fliegen Peter Blahas Bienen im Wiener Prater von Blüte zu Blüte. Der Prater besteht nämlich nicht nur aus Vergnügungspark, sondern auch aus Landschaftsschutzgebiet. Und aus den dort blühenden Obstbäumen, Linden, Kastanien oder Akazien und den Blumen der einmahdigen Wiesen entsteht Peters Bio-Honig.