Seppi Sigl leitet die Trumer Privatbrauerei in achter Generation. Hier verrät er uns Geheimtipps und Lieblingsplätze in Salzburg.
Bierkultur in Salzburg? Das Thema ist für den Chef der Trumer Privatbrauerei, Seppi Sigl, abendfüllend. "Wir haben eine einzigartige Bierkultur mit lauter Spezialbierbrauereien in und rund um die Stadt Salzburg." Die Stieglbrauerei als Märzenbierspezialist, die Weißbierbrauerei als Weißbierspezialist, Kaltenhausen mit Spezialbieren, das Augustinerbräu als Klosterbierspezialist, Kiesbye’s Naturbrauerei mit den einzigartigen Bieren der Wildnis – und natürlich die Trumer Privatbrauerei als Pilsbierspezialist. Eine Vielzahl an spannenden handwerklichen Brauereien bereichert mittlerweile das ganze Bundesland Salzburg. "Wir freuen uns, dass die Menschen wieder genauer hinschmecken, wo das Bier herkommt und welche Brauphilosophie dahinter steckt", sagt Seppi. Im Interview nimmt er uns zum Schmecken mit in seine liebsten Bierlokale und zeigt uns seine persönlichen Hotspots in Salzburg.
Die wichtigste Frage gleich vorneweg: Wo würdest du sagen, das kann nur Salzburg?
Der einzigartige Blick vom grünen Mönchsberg auf die Stadt Salzburg ist schon beeindruckend – und den gibt’s wirklich nur hier. Außerdem die Nähe zu Bergen und traumhaften Seen.
Die zweitwichtigste Frage für den Chef einer Brauerei: Wo sind deine liebsten Bierlokale in Salzburg?
Es gibt einige gute Bierlokale in der Altstadt: Fideler Affe, Celtic Spirit, Academy Bar, Fuxn, die Weisse. Und natürlich unsere Trumerei im Stadtwerk Lehen.
Trumerei
Strubergasse 26
5020 Salzburg
Österreich
Du bist in Salzburg auch als Förderer und Ermöglicher der freien Kunstszene bekannt. Wen oder was müssen wir kennen?
Szene Salzburg, ArgeKultur, Jazzit, Winterfest, Rockhouse und viele mehr. Da gibt es nämlich das ganze Jahr über gute Konzerte und Kultur in dieser Stadt – man muss sich nur darauf einlassen, auch wenn man die Acts vielleicht nicht kennt!
Jazzit
Elisabethstraße 11
5020 Salzburg
Österreich
Über welche Eröffnung hast du dich zuletzt so richtig gefreut?
Über die Dependance von St. Charles in Salzburg. In Naturkosmetik, Aromatherapie-Produkte und Nahrungsergänzungsmittel kommen Rohstoffe aus regionalem, nachhaltigem Anbau. Abgefüllt wird nur in Braunglas- und Violettglasflaschen.
Saint Charles Store Salzburg
Universitätsplatz 5
5020 Salzburg
Österreich
Wo holst du dir dein Soulfood in der Stadt?
Regelmäßig am Samstagvormittag am Bio-Grünmarkt (vor dem Festspielhaus) – es ist ein wirklich unglaublich schönes Erlebnis, direkt bei den Bio-Produzent*innen einzukaufen. Eine schönere Kulisse gibt es nicht. In ihrem traditionellen Spezialitätengeschäft Azwanger sorgen Andrea und Valerie für frischen Wind am Universitätsplatz. Sonst im Furo in der Nähe vom Bahnhof – hervorragend vegetarisches Essen, jung und urban. Auch im Cosmic Pizza ist es sehr fein.
Furo
Elisabethstraße 5a
5020 Salzburg
Österreich
Wo in der Stadt trinkst du eine gute Tasse Kaffee?
Im 220Grad Rupertinum, wo die Familie Macheiner ein Kaffee-Highlight in Salzburg Stadt eröffnet hat. Oder auch klassischer im traditionellen Café Bazar.
220 Grad Rupertinum
Wiener-Philharmoniker-Gasse 9
5020 Salzburg
Österreich
Wo ist dein Geheimplätzchen in der Stadt zum Entspannen?
Der Wilhelm-Furtwängler Garten ist ein feiner Platz zum Entspannen – auch mit Kindern, die dort in der Wiese ein bissl rumlaufen können. Und natürlich gibt’s am Mönchsberg einige Ecken, wo man sich erholen kann. Weniger geheim ist „Das Kino“, da kann man bei einem guten Film hervorragend relaxen.
Das Kino
Giselakai 11
5020 Salzburg
Österreich
Was ist dein Lieblingsgeschäft in der Stadt?
Im ‘s Fachl hole ich mir gerne ein paar kulinarische Spezialitäten oder schaue beim Sporer auf einen „Sporer Hopfen“ mit unserem Trumer Hopfenspiel, auch genannt „Josef“, vorbei. Im Sommer gehe ich gerne zum Schafmilcheisladen Eisl Eis – der ist etwas versteckt in einer Seitengasse zur Getreidegasse, und hat bald auch Eis mit unserer Hafermilch Sigl Bio im Sortiment. Faire Mode kaufe ich gerne im Zerum in Salzburg Nähe Linzergasse ein.
‘s Fachl
Kaigasse 13
5020 Salzburg
Österreich
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