Genuss-Urlaub im DAS EDELWEISS Salzburg Mountain Resort

Stell dir folgendes Szenario vor: Ein familiengeführtes Wellnesshotel in Großarl im Salzburger Land, umgeben von 40 bewirtschafteten Almen, die du im Sommer erwandern kannst, direkt an der Skipiste im Winter. Die Familie Hettegger lädt mit dem DAS EDELWEISS Salzburg Mountain Resort in ihr luxuriöses Wellness-Escape zum Entspannen, Naturtanken, Skifahren und Wandern ein. Sie haben daraus auch ein Dorado für Foodies gemacht – egal ob du Hotel- oder Tagesgast bist.

Den Tag startest du im DAS EDELWEISS mit einem Frühstück am Marktplatz, einem Genussort im Hotel, der praktisch jedem Produzent und jeder Produzentin aus dem Großarler Tal ein eigenes Platzerl gibt. Wurst und Fleisch bezieht das Team direkt aus der hoteleigenen Fleischerei Großarler Genuss. Dazu packst du frisch gebackenes Gebäck in dein Brotkörberl, lässt dir Eggs Benedict servieren und kostest dich durch die Bio-Ecke mit Müsli, Früchten und Joghurts. Eine eigene Saftbar mit Drinks zum Selberpressen gibt es auch (Ingwer-Shots inklusive!). 

Am Abend verwandelt sich das Buffet in eine riesige Salatbar, an der du den ersten Hunger stillst. Danach: Bühne frei für Fabian Ertl, der Chefkoch im Hotel bespielt die Teller mit feinen Gerichten aus Zutaten, die möglichst aus der Umgebung kommen und gerade Saison haben. Gebracht von persönlich bekannten Produzent*innen und Lieferant*innen, die auch den oben genannten Marktplatz befüllen. Daraus macht das Küchenteam regionale Gerichte aus alten Rezepten und internationale Speisen mit lokalem Touch. Drei Menüs stehen dir jeden Abend zur Auswahl, eines davon ist immer vegetarisch.

„Wir lieben die Tradition, setzen aber immer auch Innovation in den Vordergrund“, sagt Karin Hettegger. Deshalb flitzt ein Servier-Roboter an den Tischen vorbei. Deshalb öffneten sich die Hetteggers kulinarisch auch nochmal mehr und zogen hinaus in die weite Welt. Frisches Sushi bekommst du an der Sushi Bar, frisch zubereitet vor deinen Augen. Dazu noch kunstvolle Gerichte aus der asiatischen Küchenlinie Sakura. Oder du schaust ins Zwei-Hauben-Steakrestaurant Sirloin Grill & Dine mit der offenen Schauküche. 

Insiderei-Tipp: Du kannst die Gerichte aus der Sakura-Küchenlinie im Hotelrestaurant, der Alpinlounge sowie der Weinbar ordern und verspeisen.

Mit der Kieserlbahn kommst du nicht nur zu den Pisten des Skigebiets Großarltal-Dorfgastein, sondern auch zu weiteren Genuss-Spots: An der Talstation platzierten die Hetteggers, gemeinsam mit zwei anderen Großarler Betrieben, das Inferno, wo du italienische Klassiker à la Pasta und Pizza in edlem Ambiente bekommst. Oder du steigst 15 Minuten später oben aus der Gondel und stehst direkt vor der Wolke 7, einer Gourmet Hütte mit 360 Grad Panoramaterrasse, in der täglich frische Currys und Carpaccio zubereitet werden und wo du zu Kaiserschmarrn Champagner schlürfst.

Zurück ins Hotel, wo du dich nach dem Dinner an der Alpinbar durch die 12 Signature Cocktails kostest. Wer lieber auf Alkohol verzichtet, probiert einen der beiden alkoholfreien Signature Drinks BIOGENA Aesthetics mit Hyaluron und Kollagen. Wein-Aficionados machen sich’s in der Weinbar Kork & Gloria gemütlich: an einer langen Tafel aus Eichenholz oder in einer der beiden Kojen in Weinfass-Optik. Jeden Donnerstag laden hier die Sommelièrs zur Weinverkostung ein, verraten dir Details über den Anbau und geben Einblicke in die Weinkultur. Den Lieblingswein kannst du dann auch gleich für zu Hause einpacken.

Die Story ist aus dem Jahr 2020. Wir haben sie mit neuen Informationen für dich aktualisiert.