Eisl Eis: Bio-Schafmilch-Eissalon in Salzburg
Das Seegut Eisl ist ein biozertifizierter Schafmilchproduzent. Der Eissalon des Familienbetriebs in der Getreidegasse serviert Bio-Schafmilcheis. Schau rein in den ersten Schafmilcheissalon Österreichs.
Seit 1991 widmet sich Familie Eisl der Schafzucht. 130 ostfriesische Schafe stehen am Stoffbauerngut nicht weit vom Wolfgangsee auf der Weide. Ausgehend vom Aberseer Schafskäse-Gupferl wächst das Sortiment nach und nach. Mit dem Eisl-Eissalon in Salzburg betrat die Familie 2017 neues Terrain, das trotzdem genau in die Unternehmenslinie passt: biologische Schafmilchprodukte, nur eben in eisgekühlter Form. 2024 wurde das Eisgeschäft vom Cafe Mozart übernommen, das cremige Eis bleibt aber dasselbe.
Ganz nebenbei trifft das Bio-Schafmilcheis als geschmackvolle Alternative zu herkömmlichem Kuhmilcheis den Zeitgeist. Alle Eissorten werden in aufwendiger Handarbeit zu 100 Prozent aus biologischen Zutaten hergestellt. Neben klassischen Geschmacksrichtungen wie Vanille oder Schokolade haben auch Kreationen wie Schafkäse-Honigsüß, Graumohn oder Heidelbeer-Rosmarin ihren Platz. Mit fruchtigen Sorbets haben die Eisls auch an Veganer gedacht.
Ein Jahr lang wurde in der Familie Eisl akribisch an den Rezepturen gefeilt, bis der Eissalon in der Salzburger Altstadt seine Pforten öffnete. Dazu wurden ein gedübelter Holzdielenboden und eine alte Kredenz aus dem privaten Familienfundus eingebaut. Im Kontrast zum Charisma der guten alten Zeit steht die moderne Eisvitrine. Dort hast du die Qual der Wahl.
Die Geschichte stammt aus dem Jahr 2017 und wir haben sie für dich mit neuen Infos upgedatet.
