Wirtshausfestival Felix: Deine Bucket-List im Salzkammergut

Fasten oder Völlern? Sitzt du am 26. März beim Menüabend mit Querverkostung im Goldenen Hirschen in Gmunden, hast du dich für letzteres entschieden. Spitzenkoch Christoph Parzer deckt dir den Tisch und macht mit den Weinexperten von Kate&Kon gemeinsame Sache: Zu jedem Gang des 3-Hauben-Kochs servieren sie dir einen klassischen Bordeaux-Wein und ein kreatives alkoholfreies Pairing-Getränk. Was von beiden besser zu Atterseesaibling, Jakobsmuschel, Rehrücken, Kalb, Steinbutt oder Valrohna-Schokolade passt, kannst du gerne diskutieren. Beim Menüabend bist du richtig, wenn du neugierig bist, einen guten Bordeaux zu schätzen weißt und Non-alcoholic-Pairings trotzdem gut findest. Hier geht's zu deiner Reservierung.

Was Marlene Drack wirklich gut kann: sensationellen Kaffee rösten. Eine Leidenschaft, die sie mit ihrem Opa und Papa teilt. Marlene ist die dritte Generation der Nussbaumer Kaffee-Dynastie in Gmunden. Ihrer Berufung frönt sie in der Schaurösterei und du kannst ihr dabei über die Schulter schauen. Was es braucht, damit aus der rohen Bohne ein perfekter Espresso wird, wird dir bei der Führung erklärt. Außerdem profundes Wissen über Herkunft, Anbau und Verarbeitung. Besonders lässig: Marlene röstet ihre Bohnen auf einem über 70 Jahre alten Trommelröster. Verkostet wird im Anschluss natürlich auch. Ideal für Kaffee-Aficionados. Weitere Termine und Infos zur Führung gibt's hier.

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Im Belétage im Hotel Post am See gibt eine der wichtigsten Köchinnen Österreichs ein Gastspiel und gleichzeitig ein Fest für Gemüse: Parvin Razavi – Küchenchefin im Restaurant &Flora im Hotel Gilbert in Wien, Autodidaktin, drei Hauben, Gault & Millau-Newcomerin des Jahres 2023. In Teheran geboren, ist ihre Küche persisch angehaucht und Gemüse der Hauptdarsteller am Teller. Wie das schmeckt, wenn die Starköchin Gemüse in Szene setzt? Kraftvoll, würzig, sinnlich. Und irgendwie auch nach Parvins Lebenslust. PS: Fisch gibt es auch. Ein Gang mit Stör ergänzt das Menü. Die Wahl kommt nicht von ungefähr – den Fisch hat Parvin als subtile Referenz an den Kaspischen Raum und die kulinarischen Handelsrouten gewählt, die ihre Küche wesentlich prägen. Hier geht’s zu deiner Reservierung.

Das Team des Cuvée, ein Café-Restaurant und gleichzeitig Vinothek aus Ohlsdorf, hat sich etwas Besonderes einfallen lassen: Beim Foodie-Event Genussfabrik servieren sie dir in einer ehemaligen Papierfabrik sieben Gänge, bei denen nicht nur das fertige Gericht am Teller präsentiert wird, sondern gleichzeitig auch der handwerkliche Weg dorthin. Sehr transparent, technisch geschickt und gut inszeniert. Du erlebst und verstehst, wie aus einer Rohzutat ein kulinarisches Meisterwerk entsteht. Hier buchst du deinen Tisch.

Das geht gut zusammen: ein weitläufiger Schlossgarten mit Blick auf den Traunstein, kulinarische Schmankerl aus der Region und frisch gezapftes Bier "all you can drink". Die Brauerei im Schloss Eggenberg fährt beim Frühschoppen die großen Geschütze auf. Den richtigen Ton treffen die Blasmusiker:innen der Fleischbeng Musi aus dem Nachbarort Kirchham. Tickets bekommst du hier.

Wer Stanglfisch sagt, muss auch Hans Parzer sagen. Der Grand Seigneur des Fisches am Stecken grillt dir deinen Stanglfisch klassisch über Holzkohle. Außen knusprig, innen saftig – für seinen auf den Punkt gegarten Fisch ist Hans über die Region hinaus bekannt. Als zweiten Gang solltest du unbedingt die Reinanke mit Oberskren probieren. Was es noch dazu gibt? Brot, Wein, Bier. Passt. Hier kommst du zu Hans.

G'lernt is g'lernt: Bist du mit Berufsfischer Benjamin Mayr am Traunsee unterwegs, zeigt er dir beim Fish Guiding, wie traditionelle Wildfangfischerei im 21. Jahrhundert funktioniert. Du bist erste Reihe fußfrei beim Heben der Netze dabei, lernst die Fischarten im See kennen und erlebst einen Beruf, der so nur mehr von ganz, ganz wenigen Menschen ausgeübt wird. See, Wellengang, Boot, Fisch und du. Später hören alle Landratten ein fischiges Ahoi: Vor der Fischerhütte bereitet ihr Stanglfisch, gegrillte Flusskrebse, Sashimi und Co. gemeinsam zu. Ein echtes Abenteuer. Buch dir hier dein Fisch-Erlebnis mit Benjamin.

Stilvoll durchs Almtal: der geschickt restaurierte rote Mercedes-Bus aus dem Jahr 1963 chauffiert dich und 36 weitere Passagiere bei der Genussroas von einem Kulinarik-Spot zum nächsten. Los geht's mit Aperitif und feinen Fischgerichten in der Jagersimmerl Fischerei, die Vorspeisen mit Gemüse und Pilzen wird dir im Sunnseit Garten kredenzt. Die Florianistubn fährt den Hauptgang auf. Zwischen den Stationen schaukelst du nostalgisch durch die Region bevor du zur Schnapsverkostung in den Sammerhof einkehrst. Prost, Mahlzeit! Schnapp dir hier dein Busticket!

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