Top 6 Brauereien im Mühlviertel

Ein selbstgebrautes Bier trinken und dem Hopfen beim Wachsen zuhören: Der Biergarten der Ehrenspergers liegt mitten in den hauseigenen Hopfenfeldern. Am Hof braut die Familie vier naturtrübe, unfiltrierte Biersorten. Dazu passt eine deftige Jaus’n.

Was im 18. Jahrhundert als Zusammenschluss der brauberechtigten Bürger aus 149 Häusern der Freistädter Innenstadt begann, ist heute die letzte eingetragene Braukommune Europas. Die damals von den Freistädter Braucommunisten erworbenen Rechte und Pflichten sind noch immer gültig. Heute produziert Oberösterreichs größte gewerbliche Brauerei das Freistädter Bier in vielen erfrischenden Sorten, vom Bio Zwickl über den Rotschopf bis hin zum Black Bock.

Am historischen Tragweiner Gut entstehen nach dem Motto „Trinke Bier! Bier ist Leidenschaft, Bier ist Kultur, Tradition und Handwerk“ die Bierspezialitäten der Beer Buddies. Und die sind so gut, dass sie 2017 als Mikrobrauerei des Jahres ausgezeichnet wurden. Das Mühlviertler Urgesteinswasser kommt aus dem eigenen Tiefbrunnen, dazu stoßen heimischer Hopfen und eine Geheimmischung regionaler Braugerste. Deswegen schmecken die Sorten Hey, Porter, Hopf’n Foppa, Mojo Ale, Bernstein und Co. auch so, wie sie schmecken. Voi guat. Kleiner Ausblick auf The Beer Buddies 2.0: In der Gemeinde Alberndorf entsteht in den nächsten zwei Jahren wohl eine der modernsten Kleinbrauereien Österreichs, wo state-of-the-art Brautechnik auf die Bier-Innovationen der Beer Buddies trifft.

Thomas und Rudolf Paireder und Johann Schartmüller brauen ihr Bier von Hand. Im Stammsortiment findest du das wenig gehopfte, malzige Märzen mit deutlicher Restsüße und das etwas hopfenbittere und leicht herbe Pilsner. Meistens ist auch ein Spezialbier angeschlagen. Bei den Spezialbieren experimentiert das Trio übrigens gerne. Hinfahren und überraschen lassen!

Seit 2004 braut Wirtshaus-Chef Alexander Sengstbratl sein eigenes Bier. Aufs Jahr gerechnet braut er 30 verschiedene naturtrübe Craft-Biere, zwei davon kommen offen zur Ausschank. Die gängigste Sorte im Braugasthof ist übrigens das leicht rötliche, stark gehopfte 4sam Bräu. Besonders lässig: Alexander braut dir dein ganz persönliches Bier nach deinen Vorstellungen. Oder du braust es dir im Wirtshaus gleich selbst.

Seit 1387 wird in der ersten oberösterreichischen Gasthausbrauerei in Kefermarkt Bier gebraut. Heute geschieht das direkt in den Gasträumen in den ehemaligen Pferdeställen des Schlosses in Kefermarkt. Aus Weinberger Quellwasser, Mühlviertler Hopfen und Malz entstehen ungefilterte und unpasteurisierte Biere, die naturbelassen vom Lagerkeller direkt zur Schank fließen.