10 Facts über Slow Food Kärnten

Slow Food ist das genaue Gegenteil von Fast Food. Dabei geht es um das langsame, bewusste Genießen von saisonalen, heimischen Lebensmitteln mit gutem Gewissen. Slow Food Kärnten fördert eine gesunde und verantwortungsbewusste Ernährungs- und Esskultur in der Region. Dazu gehören gute, ehrliche Nahrungsmittel, die eine geprüfte Qualitäts- und Herkunftssicherung haben und deren Produzenten fair dafür bezahlt werden.

Ganz einfach online im Slow Food Kärnten Guide. Neben der klassischen Webversion gibt es auch eine praktische App. Wenn du den Slow Food Guide lieber ganz oldschool in gebundener Form in Händen hältst, kannst du dir deinen perfekten kulinarischen Reisebegleiter auch kostenlos nach Hause liefern lassen.

Nein. Du findest darin auch Gasthäuser, Buschenschenken, Almhütten, Hofläden und Genuss-Shops in Kärnten, die die Slow Food Philosophie leben.

An der roten Schnecke, dem internationalen Symbol von Slow Food. Von einer 70-köpfigen Jury bekommen die Betrieben nach den Slow Food Kriterien „gut“, „sauber“ und „fair“ zwischen drei und fünf Schnecken verliehen. Aber: Anders als die Sterne und Hauben internationaler Kulinarikguides stehen die Schnecken nicht überwiegend für die geschmacklichen Komponenten der Speisen. Sie bewerten auch Regionalität, Slow Food Engagement, nachvollziehbare Herkunft und kontrollierte Qualität.

Aktuell sind das acht Dörfer in Kärnten, die eine verantwortungsvolle Ernährungs- und Esskultur hegen und pflegen. Sie leben die Slow Food Philosophie im Alltag und sie fördern das logische Zusammenspiel zwischen Natur und bäuerlichen Betrieben im Dorf. Es sind ganz einfach die Orte des guten Lebens. Bei geführten Dorfspaziergängen kannst du die Slow Food Villages besuchen, Produzenten und Bauern über die Schulter schauen und in regionale Küchen- und Esstraditionen eintauchen.

Slow Food Kärnten hat eine, nein eigentlich zwei, Besonderheiten, die es nirgendwo sonst auf der Welt gibt: zwei Slow Food Travel Destinationen. Die Region Alpe Adria Kärnten mit dem Gailtal, Gischtal, dem Weissensee und dem Lesachtal und das Lavanttal. Auf diesen kulinarischen Entdeckungsreisen kannst du Slow Food hautnah erleben. Schau Produzenten über die Schulter und stelle selbst mit dem Senner Rohmilchkäse her, backe Brot, erfahre wie schwarzer Knoblauch hergestellt wird oder eigenes Wallnussöl gepresst wird.

Wenn du dich auf eine Slow Food Travel ins Lavanttal begibst, erkundest du die Region kulinarisch im Rahmen einer Genussexpedition. Heißt: Du fährst mit dem Rad ganz gemütlich von Produzent zu Produzent. In den Radelpausen warten Workshops, Führungen und natürlich Verkostungen. Warum auf zwei Rädern? Das Lavanttal ist besonders für seine Obstvielfalt bekannt. Im weitläufigen Tal gibt jede Menge alte Sorten wie etwa den Bananenapfel zu entdecken. Und das geht eben nicht schnell, schnell, sondern am besten gemütlich und ganz slow mit dem Rad.

Das ständig wachsende Bündnis zwischen Köchen und Köchinnen und ihren Produzenten. Es geht um den direkten Kontakt zu Bauern, Gärtnern, Sennern, Bäckern, Fleischern oder Fischern. Weil wir wissen wollen, wo unsere Lebensmittel wachsen, wie sie aussehen und wer dafür verantwortlich ist, dass sie so gut schmecken.

Das ständig wachsende Bündnis zwischen Köchen und Köchinnen und ihren Produzenten. Es geht um den direkten Kontakt zu Bauern, Gärtnern, Sennern, Bäckern, Fleischern oder Fischern. Weil wir wissen wollen, wo unsere Lebensmittel wachsen, wie sie aussehen und wer dafür verantwortlich ist, dass sie so gut schmecken.

Ganz klar: Ja. Gerade Kinder sind richtige Genießer. Und weil guter Geschmack schon im Kindesalter geprägt wird, geht Slow Food Kärnten bei verschiedensten Bildungsprojekten mit den Kindern in Schulen und Kindergärten auf Tuchfühlung. So lernen die Kleinsten nicht nur den Wert regionaler Lebensmittel schätzen. Slow Food Kärnten sorgt so gleichzeitig für eine gute, saubere und gesunde Verpflegung an Schulen und Kindergärten.