Genussfestival Tavolata: 5 Foodie-Tipps

Der Tavolata-Auftakt am 18. April ist gleichzeitig der Startschuss für das neue Format  „Marktküche Steyr“. Das erwartet dich dort: Max Rahofer zaubert direkt am Leopoldibrunnen aus Lebensmitteln vom Wochenmarkt kleine, feine Gerichte. Die kannst du ganz ungezwungen bei Live-Musik verkosten. Die Marktküche-Reihe geht übrigens bis September – einmal im Monat übernimmt ein anderer Spitzenkoch die Outdoor-Küche am Brunnen und serviert kulinarischen Lifestyle à la Steyr.

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Ein lässiges Pop-up im Wald: Mit einer Pferdekutsche geht es 20 Minuten zur wildromantischen Bergerwieshütte am Weißenbach im Nationalpark Kalkalpen. Dort erwartet dich 4-Hauben- und Sternekoch Klemens Gold mit raffinierter alpiner Naturküche in sechs Gängen. Gekocht wird unplugged – ohne Strom, teilweise am offenen Feuer und mit frischen Zutaten aus der Region. So kostest du mitten in der Natur duftendes Gemüse, das Klemens zuvor in einem in der Erde eingegrabenen kroatischen Ofen geschmort hat. Handyempfang suchst du übrigens vergebens.

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Essen und trinken, während du dich gemütlich auf der aufgestauten Enns treiben lässt. Zur Flößerjause auf hoher See genießt du Wein – empfohlen vom weltweit anerkannten Weinguru Leroy-Vincent Przibilla von der Weinbar Flaschenpost in Waidhofen an der Ybbs. Zum edlen Tropfen hat Leroy selbstverständlich auch spannende Hintergrundinfos parat.

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Ein japanischer Bento Lunch auf einer Waldlichtung im Pechgraben: Die aus Tokio stammende und in Berlin lebende Gastköchin Risa Nagahama verwandelt den Platz rund um das Leopold von Buch-Denkmal in ein japanisches Waldrestaurant mit bunten Lampions. Für ihren 6-gängigen Bento-Lunch hat sie sich den urwüchsigen Pechgraben ausgesucht – moosbewachsen mit geheimnisvollen Granitblöcken. Für die Japanerin ist das Gastspiel in Österreich nicht das erste – sie hat bereits bei Andreas Döllerer und Hubert Wallner überzeugt. 

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Eigentlich produzieren Getrude Ecker und Thilo Ecker-Mrachanz in ihrer Manufaktur Traumduft in Ternberg hochwertige Raumdüfte. Eigentlich. Denn zum Abschluss des Food-Festivals übernimmt Sternekoch Klemens Gold die Werkstätte und komponiert ein 5-gängiges vegetarisches Gourmet-Menü in den duftenden Hallen. Alkoholfreie Getränkebegleitung inklusive. Hier schließt sich der Kreis: Klemens' Gerichte und Getränke sind auf das Dufterlebnis fokussiert. Zwischen den Gängen hast du Zeit, backstage hinter die Kulissen der Duftmanufaktur zu schauen. 

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