Sylt für Foodies – lokale Produkte und kulinarische Highlights

Bis in die 1920er-Jahre wurden auf Sylt jährlich eine Million Austern aus dem Wattenmeer gefischt. Das führte dazu, dass die Population rasch zurückging und schließlich sogar ausstarb. 1986 hauchte Dittmeyer’s Austern-Compagnie der alten Tradition neues Leben ein und züchtet seitdem die beliebte Sylter Royal an der Blidselbucht vor List. In der entspannten Austernbar im Zentrum von List kannst du sie direkt kosten – von der klassischen Auster Natur mit Brotkörberl bis zur hausgeräucherten Variante mit Champagnerkraut. Bon appétit!

Noch mehr besondere Shops auf Sylt findest du hier!

In Deutschlands nördlichster Brauerei entsteht das legendäre Watt Blonde. Gebraut wird mit Kondensat, das bei der Gewinnung des Sylter Meersalzes als Beifang anfällt. Das helle, naturbelassene Lagerbier mit der sehr dezenten Zitrusnote passt übrigens perfekt zur Sylter Royal Auster. Oder du gönnst dir ein frisch gezapftes Watt Blondes beim Biertasting direkt in der Brauerei.

Ein süßes, weißes Friesenhaus in Keitum ist die beste Anlaufstelle für die wahren Feinspitze dieser Welt. Johannes Kings bietet in seinem Genuss-Shop Insel-Delikatessen noch und nöcher – Essig, Öle, Gewürze, Schokoladen, Marinaden, Dressings, Fonds, und, und, und. An der guten Handvoll Tische im Bistro und den deutlich mehr Plätzen auf der lauschigen Terrasse schlemmst du dich dann durch Kings Sterneküche – ein kulinarisches Highlight!

Nach vielen Jahren als Küchenchef im Genussshop von Johannes King hat sich Fabian Kolb jetzt mit seiner kleinen Genuss-Location in Keitum selbstständig gemacht. Gut so. Im Duo mit seinem Geschäftspartner Johannes Philipson führt der junge Foodie den lässigen Käseklub und verkauft darin eine gigantische Auswahl an käsigen Köstlichkeiten – zum Mitnehmen oder als Frühstück oder Lunch direkt vor Ort. Ein Auszug aus der Karte gefällig? Der Käseclubteller mit Chutney, Brot und Joghurtbutter; der ultra-krosse Käseklub Croque oder der Salat mit hausgemachtem Ziegenfrischkäse. Und nicht zu vergessen: the legendary Käsekuchen!

Jens Lund ist einer dieser Typen, bei denen du gleich merkst: Der Mensch kann nur mit 100 Prozent Liebe und Herz. Aus den Backöfen in seiner kleinen Bäckerei in Hörnum zieht er die besten Sauerteigbrote, Dinkelbaguettes, Sylter Friesenkekse und Erdbeerkuchen der Insel. Bei der Herstellung all seiner Bio-Backwaren legt Jens Wert auf Teamwork mit lokalen Produzenten, Schlachtern und Landwirten. Tipp: Unbedingt einen Morgen für ein Frühstück in seinem Café nebenan einplanen!

 

 

 

 

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Ein Beitrag geteilt von Holger Bodendorf (@holgerbodendorf)

Die Sylter Werkstätten bieten Menschen mit geistigen oder körperlichen Behinderungen und psychischen Erkrankungen einen Platz zum Arbeiten. In der kleinen Manufaktur in Tinnum entstehen wundervolle Mitbringsel für Zuhause: gesundes Bio-Müsli, bunte Kerzen, eingekochte Konfitüre und viele andere Produkte. Vor dem Laden öffnet im Sommer ein hübsches Café. Und auf dem Wochenmarkt am Westerländer Rathaus von April bis Oktober stehen die Sylter Werkstätten am Samstag auch mit einem Stand bereit.

Begonnen hat alles mit einer Schnapsidee im Hamburger Business Club. 2014 wurde aus der Idee dann Realität und die drei Kumpels John, Klaus und Dirk haben ihren ersten eigenen Gin auf Sylt gebrannt. Mittlerweile produzieren die drei als die Sylt Distillers am Rantumer Hafen eine beachtliche Auswahl an hochwertigen Spirits: Whisky, Aquavit, Rum, Gin… In die Flaschen lassen sie nur Zutaten der Insel. Willst du die Drinks probieren, melde dich bei einer der regelmäßigen Verkostungen an. Oder sicher dir direkt ein eigenes Whiskeyfass vor Ort.

Ein Sylt-Trip ohne eine Stippvisite im Café Wien in Westerland ist genauso undenkbar wie Berlin ohne einen Blick auf den Alex. Das charmante Kaffeehaus gehört zur Sylter Schokoladenmanufaktur, die schon seit Generationen für die köstlichsten Tafeln, Pralinen und die beste Konditorkunst auf dem Eiland steht. Ein Frühstück oder ein Stück Kuchen ist ein Muss. Und schnapp dir im Shop nebenan noch einen Inselgruß für deine Liebsten daheim  – ein Gläschen Syltella Zartbitter zum Beispiel oder so ein kleines, süßes Schoko-Segelschiff…

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Die kleine Manufaktur am Morsumer Bahnhof ist noch ein echter Insider-Tipp. Mit viel, viel Liebe zum Detail stellen Kirsten Deppe, ihre Tochter und das kleine Team rundherum Pflanzenseifen per Hand und aus inseleigenen Zutaten her – mit Blumen der Sylter Wiesen zum Beispiel oder Heilschlick aus dem Wattmeer. Dazu findest du im Laden süße Deko, Schmuck und ein paar ausgewählte Bücher.

Copyright Titelbild: Peter Bender | Sylt Marketing

Wir von der Insiderei lieben Transparenz. Deswegen möchten wir dir sagen, dass dieser Beitrag im Auftrag von Reiseland Deutschland in Kooperation mit der Sylt Marketing GmbH erstellt wurde.