Für Foodies: Fine Dining an der Adria

Ganz nah am Wasser gebaut: Im Agli Amici speist du mit Blick auf den Hafen von Rovinj, die Altstadt und die Insel St. Katarina. Das Restaurant ist das einzige Kroatiens mit zwei Sternen im Guide Michelin. Die Küche setzt auf „raffinierte Einfachheit“. Die schmeckst du in den zwei Degustations-Menüs „Rovinj“ und „Istrien“. Ersteres für Fisch-Aficionados, das zweite ist für Fleisch-Fans gedacht.

Sehr gut, setzen! Stara Škola heißt übersetzt „alte Schule“. Das Restaurant hat es sich wirklich in einem ehemaligen Schulgebäude gemütlich gemacht. Das Food-Konzept ist ehrlich, die Lebensmittel sind hochwertig und nachhaltig bezogen. Die Weine zu den 5-gängigen Menüs (die laufend wechseln) sind allesamt Bio- oder Naturweine. Magisch ist die Rooftop Bar mit Blick aufs Land. Gar nicht alte Schule.

 

 

 

 

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Ein Beitrag geteilt von Monte Restaurant Rovinj (@monte_rovinj)

Am Fuße der Kirche St. Euphemia liegt das Monte, eines der renommiertesten Fine-Dining-Restaurants Kroatiens. Küchenchef Danijel Đekić kocht hier mit viel Kontinuität und hoher handwerklicher Präzision. Das Haus ist Mitglied der JRE – Jeunes Restaurateurs d’Europe und wird regelmäßig im Gault-&-Millau-Guide ausgezeichnet. Drei Menüs – Rot, Grün, Blau – widmen sich Hummer, Gemüse oder Fisch, gerne auch mal mit kreativen Umwegen. Legendär: die Hummerbisque mit Tartar, Forellenkaviar, Fenchel-Fumet und Tintenfisch im schwarzen Teig. Dazu eine Weinkarte, die ebenso neugierig macht wie der Sommelier, der sie präsentiert.

Nur wenige Meter vom Michelin-Stern-Restaurant Monte entfernt, liegt das dazugehörtige Cave Lab by Monte: fünf Tische, ein experimentelles Konzept und die kreative Spielwiese von Küchenchef Daniel Dekic. Hier entstehen Gerichte, die Grenzen ausloten – intim, innovativ und voller Überraschungen.

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Ein Beitrag geteilt von Gourmet365 (@gourmet365)

In einer schmalen Gasse nahe der Uferpromenade von Novigrad liegt Damir & Ornella – klein, familiär und kompromisslos frisch. Der Star: roher Fisch, direkt am Tisch mit gutem Olivenöl verfeinert. Du kostetst dich dazu noch durch Scampi, Garnelen, Tintenfisch, Sepia, Seezunge – dazu ein paar Pastagerichte. Die Karte bleibt bewusst klein und wird mündlich präsentiert, je nach Tagesfang. Wer klare Aromen und spannende Kombinationen mag, ist hier genau richtig.

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Ein Beitrag geteilt von Marina Gaši (@mzvijer83)

In Novigrad, nur ein paar Schritte vom Yachthafen, sitzt du im Marina an weißen Tischen, schaust aufs Wasser – und lässt dich überraschen. Es gibt nur zwei Menüs (6 oder 8 Gänge), spontan zubereitet. Chefköchin und Inhaberin Marina Gaši kocht ausschließlich mit Zutaten aus der Adria; was auf den Teller kommt, entscheidet Saison, Wetter, Fang – und ein bisschen die Laune. Keine fixe Karte, dafür klare Aromen, feine Ideen und ein roter Faden vom Meer bis ins Glas.