Hippes, grünes Leipzig: 10 mal vegetarisch, vegan & bio
Mehr Veggie, Vegan und Bio bitte? Gerne: Wir haben Leipzig mal nach den lässigsten grünen Hotspots in Sachen Lokale und Läden durchforstet, die du unbedingt kennen solltest. Die Stadt halten Veganer und Vegetarierinnen schon lange für ein Paradies. Sogar den Titel und “Veganfreundlichsten Stadt Deutschlands” hat Leipzig bereits eingeheimst. Was wir auf unserer Suche so entdeckt haben, erfährst du hier.
Vegane Kochkunst im Zest schlemmen
Auf den ersten Blick erscheint das Zest im hippen Stadteil Connewitz eher etwas unscheinbar und schlicht – klein, viel Holz , aber doch irgendwie gemütlich. Auf den zweiten Blick folgt dann die Überraschung: Schlägst du das Menü auf, springen dir Gerichte wie gefüllte Mezzelune, Birkenwassergelee, Linguine in Wermut-Bergamot-Sahne oder Bananenblüten-Tempura entgegen. Dazu gibt’s frisch gepresste Säfte wie Gurke-Spinat-Apfel und veganen Wein. Die Gerichte wechseln oft, sodass du hier immer wieder etwas Neues entdeckst. Und die gute Nachricht: Jedes Gericht ist komplett frei von tierischen Produkten, also absolut vegan. Gekocht wird frisch und auch die Saucen, das Brot und die Patisserie zaubern die ZestköchInnen selbst. Vom Feinsten!
Restaurant Zest, Bornaische Straße 54 04277 Leipzig
Leipzig bei Nacht? Hier geht es zur Best-of-Bars Liste der Insiderei!
Hausgemachtes im Symbiose Cafe und Restaurant
Plantbased gemischt mit regional, saisonal, innovativ und biologisch. Und fertig ist die Symbiose. Das Cafe und Restaurant in der “Karli” legt großen Wert auf den puren Genuss der Zutaten. Daher wird hier voll und ganz ohne Geschmacksverstärker oder sonstige Zusätze gekocht. Hier kommt nichts aus der Tüte. Und das schmeckst du auch. Alles selbst fabriziert. Kartoffeln, Kräuter, Apfelsaft und Dinkelmehl werden unter anderem von Sachsens einzigem bio-vegan arbeitenden Landwirt, Daniel Hausman, bezogen. Auf dem Menü des Symbiose: Eine große Auswahl an Frühstücksvariationen und eine gut durchgemischte Wochenkarte.
Symbiose, Karl-Liebknecht-Str. 112, 04275 Leipzig
Gyros, Gulasch und Burger in der Vleischerei
Die Vleischerei ist DAS Fastfood Restaurant für alle Veggiefans und VeganerInnen. Hier kommst du her, wenn du mal wieder so richtig Lust auf einen Vöner aka vegangen Döner hast. Schon seit 2008 servieren Christoph Liebers und sein Team vegane Speisen im Laden an der Ecke. Hier bekommst du alles, was das Fast-Food-Herz so begehrt: Vom Vöner über Gyros bis hin zu Gulasch und Currywurst. Burger, Steak und handgeschippelte Pommes gibt es auch. Das alles fleischlos und absolut vegan. Stattdessen wird auf Soja, Saitan und viel Gemüse gesetzt.
Vleischerei, Eisenbahnstraße 128 04177 Leipzig
Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an
Wo Fleisch Wurst ist: Green Soul
Noch nie war Fleisch so Wurst – ganz nach diesem Motto werden im Green Soul vegetarische und vegane Speisen aufgetischt, die nicht nur VegetarierInnen und VeganerInnen beeindruckt. Fleischfans erleben hier genauso ein Geschmackserlebnis der besonderen Art: Typische Fleischgerichte auf fleischloser Basis, ja nach saisonalem Angebot. Bunte Tische und Sessel und an den Wänden entlangwachsendes Efeu sorgen für das passende Ambiente. Ganz im Stil des Shabby-Chic werden hier verschiedene Designs miteinander durchmischt. Genau das macht den Charme aus. Und ein bisschen Tratscherei: Sogar Depeche Mode Sänger Martin Gore hat hier schon dem Gemüsegenuss gefröhnt.
Green Soul, Johannisallee 7, 04317 Leipzig
Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an
Im Ăn Chay vietnamesische vegane Küche genießen
“Ăn Chay“ bedeutet auf vietnamesisch so viel wie „vegan leben“. Und genau dieses Motto wird hier auch umgesetzt. Auf der Karte stehen allerlei Spezialitäten aus der vietnamesischen Küche - neu und vegan interpretiert. Hier schlemmst du dich durch Frühlingsrollen, Dumplings, Suppengerichte und Bowls. Pho gibt es natürlich auch. Das Interior versetzt dich in Vietnam-Stimmung. Obwohl es in Leipzipg schon lange eine ziemlich gute Auswahl an veganen Lokalen gibt, ist dem Geschäftsführer Minh Tien Pham die Auswahlmöglichkeit an asiatischer veganer Küche abgegangen. Also hat er die Dinge einfach selbst in die Hand genommen und Ăn Chay ins Leben gerufen.
Ăn Chay, Karl-Liebknecht-Straße 1 04107 Leipzig
Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an
Schnelle vegane Küche im Dein Deli
Eine weitere Perle in der veganen Leipziger Foodszene ist das Bistro Dein Deli. Schnelle vegane Küche, zack zack. Burger, Wraps, Pommes und Nudeln serviert mit einer großen Auswahl hausgemachter Saucen. Die Burger stellst du selbst nach Lust und Laune zusammen. Zur Wahl stehen Seitan, Tempeh, Sojasteak oder Tofu. Und für Dessert ist auch gesorgt: herrliche Kuchenträume, die laufend wechseln. Dazu gibt es Kaffeegetränke mit Soja- oder Hafermilch. Und wenn es besonders schnell gehen soll, alles auch zum mitnehmen.
Dein Deli, Wolfgang Heinze Straße 12a Leipzig
Der Allrounder Macis Leipzig
Das Macis ist ein echter Allrounder, wenn es um biologische und ehrliche Produkte geht: Als Restaurant, Bäckerei, Biosupermarkt, Pâtisserie und Markthalle bringt es Genuss unter die Leute. Zutaten, die die KöchInnen im feinen Restaurant verwenden, kannst du im hauseigenen Supermarkt nachkaufen. Über 4000 Produkte stehen dort zur Auswahl. In der Macis Bäckerei bekommst du frische Sauerteigbrote und in der Bio-Pâtisserie süße Köstlichkeiten wie Pralinen und Co. Alles aus natürlichen Zutaten, biologisch und ohne Zusatzstoffe. In der Markthalle schaust du bei der Plain taste Bio-Küche beim Kochen zu und bekommst schnell einen frisch zubereiteten Teller. Sogar mit Fleisch - wenn du willst.
Macis, Markgrafenstraße 10, 04109 leipzig
Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an
Organic Icecream-Himmel bei Tonis
Eis darf im veganen Style natürlich nicht fehlen. Daher widmen wir diesen Punkt nun Tonis organic icecream: traditionell hergestelltes Eis in zertifizierter Bio-Qualität. Keine Eier oder tierischen Fette, keine komischen Zutaten oder künstlichen Geschmacksverstärker, sondern einfach nur frisches, natürliches Eis. Da kannst du mit gutem Gewissen schlemmen. Es gibt laktosefreie, glutenfreie und vegane Sorten. Somit ist wirklich für jeden etwas dabei, egal welche Lebenseinstellung oder Unverträglichkeit du hast. Gegründet wurde das Tonis schon 2003 mit dem Anspruch, immer beste Qualität zu liefern. Romy Albrecht und Claudia Rottmann verdeutlichen mit ihren Kreationen, dass bewusste Ernährung auch bei Eis sehr gut möglich ist, ohne dass der Genuss dabei leiden muss.
Tonis, Könneritzstraße 21 04229 Leipzig
Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an
Bio für jeden Tag im Biomare
Das Biomare versorgt dich mit allen Biolebensmitteln, die du so brauchst. Suchst du nach biologischer Wurst, Backware, Gemüse oder Raritäten, komm hierher. Bei der riesigen Auswahl an Tofu-, Soja- und Lupinprodukten wirst du Augen machen. Oder du stöberst mal in den Regalen und gehst auf Entdeckunsgtour. Was im Jahr 1997 als kleiner Biolieferservice angefangen hat, ist nun ein Biosupermarkt mit immerhin vier Standorten in Leipzig. Jede Filiale hat dazu auch ihr eigenes kleines Bistro mit dabei, wo du verschiedene Tagesgerichte bekommst. Gründer und Inhaber Malte Reupert steht dabei für volle Transparenz. Überall im Supermarkt findest du kleine blaue Zettel, die dich über Sortimentsentscheidungen und Hintergründe zu Produkten und Lieferanten informieren. So wird dir eine verantwortungsvolle Kaufentscheidung leicht gemacht.
Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an
Cheers mit Lipz Schorle
Nachhaltiges, veganes Soda aus regionaler Produktion? Jup, bekommst du mit Lipz Schorle der Firma Egenberger! Die Säfte werden aus Früchten hergestellt, die allesamt aus ökologischen sächsischen und thüringischen Bauernhöfen stammen. Du kannst zwischen Schwarze Johannisbeere, Rhabarber und Stachelbeere wählen. Gesüßt wird mit Traubensüße. Die gesamte Produktion findet in der Region statt. Lipz Schorle ist allerdings nur in Mitteldeutschland erhältlich. Bist du in Leipzig, solltest du also die Chance ergreifen und die fruchtigen Säfte probieren. Zu kaufen gibt es das Getränk dort in zahlreichen Bioläden, Spätis, Supermärkten und Lokalen. Halt am besten mal die Augen offen.
Sieh dir diesen Beitrag auf Instagram an
Gut zu wissen: Die Austrian fliegt dich mehrmals die Woche direkt von Wien nach Leipzig und retour. Hier gibt’s mehr Infos dazu. Wir von der Insiderei lieben Transparenz. Deswegen möchten wir dir sagen, dass dieser Beitrag im Auftrag von Reiseland Deutschland in Kooperation mit Leipzig Travel erstellt wurde.
Mehr Tipps aus der Region
Finde hier Events und Sehenswürdigkeiten in der Umgebung.
