Advent in Salzburg: Bucket-List für Foodies

Den Stand Nummer 82 am Residenzplatz kannst du dir merken. Dort serviert dir Familie Muckenhammer ein Schmankerl, das es nur am Salzburger Christkindlmarkt gibt: den Haunsberger. Was das ist? Ein warmes Semmerl gefüllt mit Schweinsbratwurstbrät, Senf, Sauerkraut und Curry. Deftiges Soulfood, das herrlich von innen wärmt. Was danach immer geht, ist ein Klassiker: kandierte Äpfel. Mmh.

Stößt du im Advent in der Getreidegasse vor einem Geschäft auf eine Menschentraube, bist du vermutlich beim Sporer gelandet. Seit 1903 produziert die Familie Sporer Liköre, Punsch und Schnäpse, seit 1905 schenken sie Hochprozentiges an der Nummer 39 aus. Besonders beliebt ist zu Weihnachten der Originale Sporer Orangenpunsch. Ein absolutes Must-Drink im Advent – auch für Einheimische. Die allabendliche Punschparty ist längst zur kultigen Gegenveranstaltung zu Salzburgs größtem Christkindlmarkt am Dom- und Residenzplatz avanciert. Lohnt sich.

Gleich ums Eck wartet die Zuckerlseite des Advents. In der Zuckerlwerkstatt kannst du zusehen, wie die kleinen süßen Kunstwerke entstehen und wiederbelebtes Handwerk hautnah erleben. Die Bonbon-Raritäten werden traditionell nach jahrhundertealten Rezepten hergestellt, für die die österreichischen Zuckerbäcker um 1900 weltberühmt waren. Danach geht’s ans Verkosten der süßen Weihnachts-Edition-Zuckerl.

Der Name ist im Stiegl-Keller nicht Programm. Der Salzburger Kult-Wirt liegt nämlich ganz oben in der Festungsgasse. Im Advent verwandelt sich die Terrasse in einen magischen Rückzugsort. Dick eingehüllt in warme Decken lässt du dir dank Hanglage unter der Festung Hohensalzburg einen grandiosen Blick auf die weihnachtlich erleuchtete Altstadt zum dampfenden Glühwein schmecken.

Ein Blick über das Zentrum hinaus: Der Hellbrunner Adventzauber ist einer der feinsten Christkindlmärkte für Familien. Die Fassade des Schlosses Hellbrunn verwandelt sich in einen überdimensionalen Adventkalender. Im Innenhof versetzen Lichterketten, Streichelzoo und 700 Nadelbäume mit über 10.000 roten Kugeln Kinder in helle Weihnachtsfreude. Ein besonderes Highlight ist das legendäre Würstl- und Stockbrotgrillen beim Lager der Müllner Pfadfinder. Noch nie hat ein einfaches Essen so gut geschmeckt. Einen Weihnachtszug gibt’s on top.

Der Adventmarkt in St. Leonhard am Fuße des Untersbergs ist ein ganz besonderer: komplett von Freiwilligen organisiert, gehen alle Einnahmen an soziale Projekte. Etwas abseits vom Trubel der Innenstadt können Kinder sich in der Advent-Backstube austoben und unter Anleitung ihre eigenen Weihnachtskekse zaubern. Auch sonst geht es am besinnlichen Weihnachtsmarkt am besten der Nase nach: Fein ist dort nämlich auch der Stand mit dem reschen, frisch gebackenen Brot.

Advent ohne Bier? Geht in der heimlichen Bierhauptstadt Österreichs (Salzburg hat elf! Brauereien) gar nicht. Deswegen an dieser Stelle ein Save the Date: die Stachelbierwoche, 2025 von 1. Bis 7. Dezember, jeweils von 17 bis 21 Uhr. Im Schlappstüberl kannst du Stachelbier bestellen – eine Besonderheit, die es nur im Advent in Salzburg gibt. Lässig auch zum Zuschauen, wenn der glühend heiße Metallstab in das süße Bockbier getaucht wird, dass es nur so zischt. Die Hitze lässt den Zucker im Bier karamellisieren und eine warme, cremige Schaumkrone entstehen. Keine Sorge, darunter bleibt dein Bier herrlich kühl.

Seit dem Jahr 803 dampfen im St. Peter Stiftskulinarium die Schüsseln. Mittlerweile auf Haubenniveau. Das Restaurant ist das älteste Europas und ein Monument europäischer Gastronomiegeschichte. Ebenso legendär wie das Haus selbst, sind auch die Salzburger Nockerl. Ohne geht’s in Salzburg sowieso nicht. Darauf gönnen wir uns zum Abschluss noch einen Absacker in der Outdoor-Lounge der Weihnachtswunderwelt St. Peter, die zum Stiftskulinarium gehört, kuscheln uns unter den Arkaden ins Schafsfell und genießen die Adventstimmung in einem der schönsten Open-Air-Wohnzimmer der Mozartstadt.