Fein essen in Istrien: 8 Hoteladressen für Foodies

Ein Restaurant auf einer Insel – im Miramare by Fratelli Cerea auf der idyllischen Insel Sveti Nikola, nur eine kurze Bootsfahrt von Poreč, genießt du mediterrane Eleganz, italienische Spitzenküche und atemberaubende Meereskulisse. Mittags werden Gourmet-Pizzen, frische Pasta und knackige Salate aufgetischt, abends folgt ein exquisites sechsgängiges Degustationsmenü – mit Fokus auf Meeresfrüchte und frischen Fisch. Das Highlight? „Paccheri a la Vittorio“, das Signature-Pastagericht der Cerea-Brüder, das Feinschmecker*innen weltweit begeistert. Dazu gibt’s eine erlesene Auswahl an Weinen, serviert auf der Terrasse mit Infinity-Pool und Schlosspanorama. Der Bootstransfer ist übrigens auch für Gäste, die nicht im Isabella Valamar Collection Island Resorts untergebracht, kostenlos.

Wir bleiben in Rovinj: Mit „kreativ“ und „mediterran“ und einem Stern taggt der Guide Michelin das Hotelrestaurant Cap Aureo im 5. Stock des Grand Park Hotel Rovinj. Neben Sterneküche bekommst du hoch oben auch noch eine der besten Aussichten über Hafen und Altstadt serviert. Spannend: Bei den Tasting Menüs lässt dich Küchenchef Jeffrey Vella zwischen drei und 20 Gängen wählen! Sommelier Andreas Zilli empfiehlt den passenden Wein aus Istrien oder dem Rest Europas.

Das Spinnaker ist das Restaurant im Valamar Riviera Hotel. Lässig ist die Lage direkt an der Promenade von Poreč. Das Meer und den Hafen vor der Tür, setzt Küchenchef Goran Hrastovčak kulinarisch gerne auf frische Meeresfrüchte aus der Adria. Mit seiner mediterranen Küche schafft er den Spagat zwischen modern und traditionell, er verarbeitet in seinen Gerichten die für Istrien tonangebenden Zutaten wie Scampi, Tintenfisch, Rind und Fisch. Gault & Millau und der Guide Michelin erkennen das an. 

Wir sind im mittelalterlichen Städtchen Bale. Dort, wo einst die Kult-Konoba „Alla Pace“ war, hat Lutvo Murić sein Familienhotel mit Restaurant eröffnet. Im La Grisa bekommst du von Koch Niko Vuković authentisch istrische Fisch- und Fleischgerichte serviert, Sommelier Bojan Družeta kennt die besten Weine dazu.  

 

 

 

 

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Zum Schluss noch ein familiengeführtes Boutiquehotel mit Restaurant: das San Rocco in Brtonigla. Kürzlich frisch renovert und umgebaut. Neue Zimmer, neue Einrichtung, neue Bar. Im ehemaligen Wohnhaus der Familie Fernetich kommt moderne istrische Küche auf deinen Teller. Mit dabei: Trüffel, Pilze, Fisch aus der Adria, Schinken, Wild und Kräuter. Hier zwei Dauerbrenner: das Kartoffelpüree mit schwarzem Trüffel und Schwarzfisch und die Tortellini mit Ochsenfleisch. Was noch besonders ist: das Olivenöl-Pairing. Jedes Gericht wird mit einer speziellen Olivenölempfehlung abgerundet.

Nicht nur gut schlafen, aber auch gut essen: Das Meneghetti Wine Hotel & Winery in Bale ist längst bekannt für hervorragende Weine. Diese kombinierst du hier mit  moderner istrischer Küche. Auf den Teller kommen kreativ interpretierte Klassiker, zubereitet aus frischen, saisonalen Zutaten. Ein Ort für besondere Abende – Reservierung empfohlen.

Im San Canzian Village führen Kieswege zwischen Rosmarin und Oliven direkt zum Luciano: Pavo Klarić – 2023 „Best Young Chef Kroatiens“ – kocht hier gehobene Adria-Küche mit saisonalen, istrischen Zutaten. Gegessen wird drinnen oder auf der Terrasse; die Begleitung kommt aus dem dorfeigenen Weintresor mit rund 600 Positionen aus Italien, Frankreich und Kroatien. Für den Digestivo geht’s weiter in die Luciano Bar, wo Filip Špelić raffinierte Cocktails mit hausgemachten Sirupen und Likören mixt.

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Auf halbem Weg zwischen Umag und Novigrad, dort wo Bootsschaukeln und Salzluft das Tempo vorgeben, liegt das Restaurant Badi. Seit 1986 führt die Familie Badurina-Badi das Haus – erst als Geheimtipp der Fischer, heute als JRE-Mitglied mit Gästen aus halb Europa. Auf den Tellern: Rohfisch, Muscheln, Garnelen; hausgemachte Pasta mit Trüffeln; der legendäre Wolfsbarsch im Brotmantel und der Badi-Buzara-Eintopf. Auf der Terrasse schmeckt es nach Meer und Feuerküche, im Glas begleiten istrische Weine von Degrassi bis Kozlović – mediterrane Küche mit Familiengeschichte.