Guten Morgen! 10 lässige Frühstück-Spots in Salzburg

Kaffee-Aficionados kommen am 220Grad Rupertinum nicht vorbei. An die hauseigene Rösterei im historischen Gebäude ist ein stylisches Café angeschlossen. Die Frühstücksempfehlung ist alles andere als Standard und abhängig von deinem Bauchgefühl. Zum perfekten Espresso wählst du für den kleinen Hunger etwa eine Brioche mit Ristretto-glasiertem Speck und Schinken. Hast du mittleren bis großen Hunger mitgebracht, wirst du mit dem Sauerteigbrot mit Miso-Mayo, Babyspinat, Avacodo-Mash, Pilzen, eingelegten Zwiebeln, Süßkartoffel-Chips, Tomaten und Koriander sicher satt.
PS: Solltest du im 220Grad Rupertinum keinen Platz ergattern, kannst du getrost aufs 220Grad Nonntal ausweichen. 

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Genuss pur ohne Kompromisse. Was im Pur:isst auf deinem Frühstücksteller landet ist „ein bisschen perfekte Welt“. Alle Zutaten kommen aus der Region oder sind alternativ fairtrade. Fair sind auch die Preise. Wochentags frühstückst du bis 11.30, samstags wird die Schlemmerei bis 13.30 zum gemütlichen Brunch ausgedehnt. Ein Blick auf die kreative Karte: Das Rote-Beete-Hummus-Feta-Brot macht genauso Spaß wie das Egg Benedict mit Minzspinat, die Bircher-Bowl und der Granolacrunch. Guten Morgen!

Im Tortelier legt die Konditormeisterin noch selber Hand an. Inhaberin Romy Höneckl hat einen Sinn fürs Schöne. Am Teller und drum rum. Genauso geschmackvoll wie die Patisserie kommt auch das Interior Design des Kaffeehauses daher. Außerdem gibt’s herrlichen Brunch. Ein Glücksfall für die Frühstücks-Community in Salzburg, dass Romy dem süßen Ruf gefolgt ist und für ihren Traum vom Kaffeehaus ihren sicheren Bürojob an den Nagel gehängt hat. 

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Das entspannte Nonntal-Publikum trifft sich morgens im Ma Makers Café. Ihre Gastgeber-Skills haben sich Marina und Anastasia in Kopenhagen bei einem Praktikum in einer der besten Bäckereien der Stadt abgeschaut. Die dänischen Vibes spürst du im Ma Makers überall: Das Frühstück fällt simpel, aber raffiniert aus, die Zutaten sind hochwertig. Soweit es geht, machen Marina und Anastasia alles selbst. Der Kopenhagen-Twist kommt an. Speciality Coffee und handgemachtes Gebäck sind aber auch eine gute Kombination.

Good food, good mood: Zum ausgedehnten Frühstück verbreiten im Coolinarik Sisalteppiche, Beachbar-Sessel und Seegras-Lampen Strand-Vibes. Hummus, Brot und Granola sind selbstgemacht, der Kaffee wird regional geröstet. Der japanische Matcha ist auch für Skeptiker*innen geeignet – vor allem in der Kombination mit bunten Fruchtpürees. Alles in allem einfach seeeehr entspannt.

Straight from the Netherlands: Vor drei Jahren hat Michelle den Niederlanden den Rücken gekehrt. Nach Salzburg ist sie mit einem konkreten Ziel gekommen: „Ich wollte meinen eigenen Coffeeshop an einer perfekten Location eröffnen.“ Check. In der Linzergasse führt sie mit Mama Helmy mittlerweile das My Mom’s. Zu feinem Kaffee servieren dir Mutter und Tochter dort Mamas beste Kuchen. Die sehen nicht nur besonders aus, sondern schmecken auch so. Gibt es so kein zweites Mal in Salzburg. Klasse Sandwiches bekommst du auch.

Das Erfolgsrezept des Cafés in der Salzburger Altstadt ist schnell erklärt: hausgemachte, traditionelle österreichische Mehlspeisen, dazu Kaffeespezialitäten vom Barista. Vom Ristretto über den Flat White bis hin zum Filterkaffee. Melanie und Andreas Nitzlnader haben ein Faible fürs Echte und Natürliche. Frühstück servieren sie dir in unzähligen Varianten (etwa mit Lachs auf Reiberdatschi) bis 14 Uhr.  

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Frühstücken soll man ja wie ein Kaiser. Brunchen auch. Kein Problem im Idealist Coffeeshop in Schallmoos. Vor allem, weil sich der Brunch dort den ganzen Tag zieht. Im Foodie-Eldorado von Karolina und Daniil lässt du es dir in gemütlicher Atmosphäre gut gehen, verkostest die Eggs Benedict, süße Syrniki, selbstgebackene Brioches oder Sandwiches mit Avo, Lachs, Garnelen und Bacon. Dazu gibt’s Speciality Coffee in handgemachten Kaffeetassen. Alles in allem ziemlich ideal. 

Das Café Bazar gibt es seit 1909. Heute führt Evelyn Brandstätter das prominente Café direkt an der Salzach. Wenn du gerne geschmeidig in den Tag startest, entscheidest du dich am besten für eine der erprobten Frühstücks-Kombos, die von süß über salzig bis hin zu vegetarisch und klassisch reichen. Magst du es individueller, stellst du dir dein Frühstück nach dem Baukasten-Prinzip selbst zusammen. Geht auch gluten-, laktosefrei und vegan. Besonders viel Freude macht das Frühstücken auf der Terrasse mit Blick auf die Salzach.

Das Tomaselli am Alten Markt ist nicht nur das bekannteste Kaffeehaus der Mozartstadt, sondern auch eines der berühmtesten der Welt. Seit Jahrhunderten in Familienbesitz, erlebst du dort wahre österreichische Kaffeehauskultur. Da gibt es noch einen Ober in Smoking mit Silbertablett in der Hand, der Stammgästen „das Übliche“ bringt. Außerdem Intarsien an den holzvertäfelten Wänden und – what else – Marmortische. Nicht nur ein Café zum Frühstücken, sondern auch ein Stopp auf deiner Sightseeing-Liste, den schon Wolfgang Amadeus Mozart, Max Reinhart und Hugo von Hofmannstahl geliebt haben.