Best of vegan in Salzburg

 

 

 

 

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Ein Beitrag geteilt von GustaV 🍌 (@gustavsalzburg)

Das GustaV gehört zu den Urgesteinen der veganen Foodie-Szene in Salzburg. 2015 eröffnet, war es das erste vegane Café und Bistro in der Stadt. Seit damals bereichert das GustaV die Mozartstadt kulinarisch. Weil das Team daran glaubt, dass du bist, was du isst, sind Sandwiches, Salate, Suppen, Kuchen und Smoothies nachhaltig, natürlich, bio, frisch und fröhlich-bunt. 

Ebenfalls ein Salzburger Fixstern seit 1998: das Spicy Spices. Bei diesem Inder wirst du in gemütlichem Ambiente sicher satt – die Portionen sind üppig, die Preise bewusst leistbar. Zahlen musst du dafür bar, Karte geht nicht. Suresh Kumar Syal ist leidenschaftlicher Koch, das Spicy Spices bio-zertifiziert. Im angeschlossenen Shop bekommst du Sureshs hausgemachte Gewürzpasten und -mischungen, für dein Stück Indien daheim am Teller.

 

 

 

 

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Ein Beitrag geteilt von The Green Garden (@thegreengarden)

Lohnt sich immer, vor allem für die veganen Mittagsmenüs. Kürbispommes, Wildkräutersalat, Sellerieschnitzel auf Mangold-Risotto und Co. sind regional und frisch. Mal etwas ganz anderes ist das vegane Fondue. Ab zwei Personen serviert dir Julia Platzer verschiedene Gemüsesorten, Tempurateig, Seitan, Tofu und Dips als Special. Ebenfalls total lässig sind die Onoboxen, die mit veganen und schön dekorierten Highlights wie Falafel, Bananenbrot oder Wraps in ganz Salzburg ausgeliefert werden. Großes Plus: Die Weine sind teils bio vegan. 

Das Yuen ist das älteste China-Restaurant Salzburgs. Im Herzen der Stadt wird nicht nur die asiatische Küche neu gedacht, es werden auch gerne halbe Sachen gemacht: Die Hälfte der Gerichte auf der Speisekarte ist vegan. Von der Pilz Ceviche über das Karfiol Gong Bao und das Gan Bien mit hausgemachtem Seitan bis hin zu den gebackenen Bananen. Alles superfrisch und ganz anders als die herkömmliche chinesische Küche. 

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Ein Beitrag geteilt von Vegitalian.Bistro (@vegitalian.bistro)

Echte italienische Küche, zu 100 Prozent pflanzlich – geht das überhaupt? Ja. Das Vegitalian war drei Jahre in Folge das beste Veggie-Restaurant Österreichs. Auf der wechselnden Wochenkarte findest du von italienischen Klassikern inspirierte Gerichte, allerdings neu interpretiert. Statt Eiern, Käse und Wurst kommen ausschließlich selbstgemachte vegane Ersatzprodukte wie Calamari auf Pilzbasis oder veganer Feta zum Einsatz. 

The Naked Indigo denkt Fast Food anders. Alle Bowls, Porridges und Hot Pots sind unkompliziert, frisch zubereitet, schmecken grandios und liefern gute Energie. Die Zutaten für die vegan-vegetarischen Gerichte sind „naked“, kommen also ohne Geschmacksverstärker, Aromen und künstliche Zusatzstoffe aus. Healthy Fast Food eben.

Nicht nur Erdäpfel mit Gemüse: Die vegetarische und vegane Auswahl im indischen Restaurant Taj Mahal kann sich sehen lassen. Du hast die Wahl zwischen 16 verschiedenen Gerichten. Vom Chana Masal – Kichererbsen in Zwiebel-Tomatensauce – bis zum Sabzee Jhalfrezi, nach nordindischer Art zubereitetem Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Melanzani und Tomaten.

Kein Fleisch, kein Gluten, keine Induktion, keine Mikrowelle. Dafür regional und bio. Das Heart of Joy gehört zum veganen Inventar Salzburgs. Der Fokus liegt auf ayurvedischer Küche – mittags, abends und auch in der Früh. Das Heart of Joy ist ein beliebter Frühstücks-Spot in Salzburg. Bei 15 Frühstücksvariationen ist für jeden Gusto etwas dabei. 91 Punkte gibt es dafür im Falstaff Streetfood Guide.

Die Leichtsinn-Küche passt irgendwie nirgendwo so richtig rein. Sie interpretiert Althergebrachtes neu, bringt Internationales auf den Tisch und lässt daneben so manch exotische Komposition zu. Sehr vieles davon ist vegetarisch oder vegan. Das Team hat keine Angst, etwas Neues auszuprobieren. Die Speisekarte klein, dafür jeden Tag neu. Besonders beliebt ist der Tages-Hit, der von Saison und Gefühl inspiriert ist.