9 Restaurant-Tipps in Ljubljana

 

 

 

 

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Draußen direkt am Fluss oder drinnen unter frei baumelnden Glühbirnen – im EK Bistro ist’s zu jeder Tages- und Jahreszeit fein. Das Lokal, das wie kein anderes in Laibach perfekt in deinen Insta-Feed passt, serviert vor allem gutes Frühstück, zu Mittag gibt’s Sandwiches. 

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Croissants, Baguettes, Sauerteig und Cruffins komponiert von einer der besten Köchinnen auf diesem Planeten. In der Boutique-Bäckerei der Slow-Food-Avantgardistin Ana Roš holst du dir die kreativsten, besten Backwaren in Town. 

P.S. Zurzeit betreibt die Köchin auch ein Pop-up-Bistro im Best Western Premier Hotel Slon namens Ana in Slon.

Beste und eleganteste Tapas-Bar der Stadt. Zu Jakob Pintars beliebtesten Häppchen zählen die hausgemachte Hähnchenpastete und das Beefsteak Tartar, das sich im Inneren eines Buchweizen-Roggen-Brotstäbchens versteckt. Wenn der Hunger größer ist, stellt der Küchenchef ein Mehrgangmenüs zusammen. Im Sommer sitzt du am Abend im von Kerzen beleuchteten Innenhof. 

In den jahrhundertealten Mauern der Burg kocht Sebastjan Elbl moderne Interpretationen traditioneller Speisen aus ganz Slowenien. Neben den À-la-carte-Menüs stellt er ein preisgünstigeres saisonales Degustationsmenü zusammen. Schöner Platz für einen besonderen Abend.

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Beste, 48 Stunden lang fermentierte Sauerteig-Pizza aus dem goldenen Pizzaofen. Du sitzt unterm gläsernen Kronleuchter, bei Schönwetter draußen im Gastgarten vor dem Restaurant, wo es fein zum Leute-Beobachten ist. Neben Pizza gibt’s auch Burger, Lasagne und ein unverschämt gutes Tiramisu.

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Ein Beitrag geteilt von Vita Marija Murėnaitė (@runningvita)

Im großartigen Gostilna Skaručna solltest du Halt machen, wenn dich die Lust auf Seelenküche à la Urlioma überkommt. Du kostest an großen Tischen und unter glitzernden Lustern Rinderzunge mit Ziegen- und Schafskäse, Rindersalat oder Liptauer mit knusprig warmen, selbstgebackenen Brot und spülst das Ganze mit hausgemachten Spirituosen hinunter. Dazu haut der Plattenspieler italienische Operetten heraus.

Das Slovenska Hiša ist berühmt für kalte Platten, die üppig mit heimischem Käse, Prosciutto und hausgemachten Aufstrichen belegt sind – vom Hause vorgeschlagen oder selbst zusammengewürfelt. In Kombination mit einer beachtlichen Auswahl an slowenischen Weinen und Getränken hat das Restaurant alles, was du dir bei einem Slowenien-Abstecher erwartest. So gut, dass es mittlerweile zwei Filialen gibt.

Willst du fein essen gehen, dann ab ins Altrokè. Die mediterrane, istrische Küche ist unschlagbar: Fisch, Meeresfrüchte, Schinken, Steaks, Trüffel, viel Vegetarisches. Dabei achtet das sympathische Team auf saisonale Zutaten und guten Wein. Letzterer kommt vom hauseigenen Weingut, genauso wie das Olivenöl.

Mit Blick über die Stadt sitzt du im Strelec im Schützenturm der Burg. Slowenische Slow-Food-Spitzenküche mit ein bisschen Mittelalter ist das Motto von Igor Jagodic.Seine Froschschenkel sind legendär, oder der gekochte Ochsenschwanz. Im Sommer ist es schön im Garten.