7 Nachhaltige Hotels in Thüringen

Direkt am Nationalparks Hainich liegen die Hainichhöfe auf einer kleinen Anhöhe nur wenige Meter vom UNESCO-Weltnaturerbe Nationalpark Hainich entfernt. Mit Blick auf jahrhundertealte Buchenwälder wohnst du in Vollholz-Chalets, gebaut im modularen Holzbau und fast ausschließlich aus regionalen Materialien: träumen auf der Schlafgalerie, ein Buch vor dem knisternden Kamin lesen oder  in deiner privater Wellness-Ecke mit Infrarotkabine und Außendusche entspannen. Morgens brätst du dir und deinen Lieben ein Spiegelei in der Küche: Frühstückskisten mit Leckereien – selbstgemacht oder von  Betrieben und Höfen der Region – sorgen für nachhaltigen Genuss. 
Aus dem Vollholz ins Naturholz: Auf geht’s zum Spaziergang auf dem Baumkronenpfad oder einer Wildkatzen-Safari im Hainich.

UNESCO-ausgezeichneter Natururlaub Nummer zwei! Am Rand des Biosphärenreservats Rhön liegt das charmante Familienhotel. Hier wartet jede Nacht ein ganz besonderes Naturschauspiel: Das „Dark Sky Reserve Rhön“ ist der erste Sternenpark Deutschlands, der das Gütesiegel für eine außergewöhnliche Nachtlandschaft ohne Lichtverschmutzung erhalten hat. Im „Rhöner Sternenwagen“ schläfst du mit Blick auf 6000 Sterne in einem umgebauten Schäferwagen. Der  Gasthof ist Mitglied des Vereins "Aus der Rhön - für die Rhön" und bevorzugt Produkte von regionalen Partnern und dem eigenen Kräuter- und Gemüsegarten. Wer das Glück der Erde nicht nur auf dem Teller sondern auf dem Rücken der Pferde sucht, findet in der Stockborn-Ranch nebenan Reitmöglichkeiten – und gallopiert im Takt seines Herzens und des Hufschlags durch unberührte Naturlandschaft.

An der ehemaligen innerdeutschen Grenze – heute das „Grüne Band“ oder European Green Belt und ein länderübergreifendes Naturschutzprojekt – liegt Hof Sickenberg. Hier sagen sich Fuchs und Hase oder Schaf und Huhn gute Nacht. Annika Löschau und Tizian Molnár haben kürzlich den Bio-Hof  übernommen. Mit dem Thüringer Denkmalschutzpreis ausgezeichnet, wird der Vierseitenhof nachhaltig und zukunftsverträglich bewirtschaftet. Du wohnst in baubiologisch renovierten Zimmern und Ferienwohnungen, die Kulinarik dreht sich um regionale Eichsfelder Spezialitäten. Die Zutaten dafür stammen zum Großteil aus eigenem Anbau und biologischer Landwirtschaft, das Brot kommt frisch und duftend aus dem holzbefeuerten Lehmbackofen. 
Auch wenn es schwerfällt das Landidyll mit dem putzigen Hofcafé mitten im Bauerngarten zu verlassen: Wanderwege starten direkt vor der Tür und die Burg Scharfenstein mit ihrer Whiskeywelt sind einen Ausflug wert. 

Glücklich ist hier garantiert nicht nur der Wilhelm. Check ein im historischen Stiftsgut bei Creuzburg und finde dein Urlaubsglück mitten im Naturschutzgebiet der Werra-Aue. Geschichte trifft hier auf nachhaltige Landwirtschaft: Das Hotel ist Bioland-zertifiziert, betreibt Bio-Tierhaltung, eine eigene Käserei und einen Hofladen. Im neuen Bistro stammen viele Spezialitäten direkt vom Hof. Du genießt selbstgemachtes Eis und täglich wechselnde Gerichte – vom Wasserbüffeleintopf über vegane Rote-Bete-Suppe oder dem Kesselgulasch mit Fleisch aus der eigenen Landwirtschaft. Und zum Bio-Kaffee unbedingt ein Stück vom hausgemachten Thüringer Blechkuchen probieren! Die drei Gastgeberfamilien führen das Gut gemeinschaftlich - mit viel Herz und sozialem Engagement. Hier wird Nachhaltigkeit gelebt – vom Acker bis auf den Teller.
Unsere Ausflugstipps: Eisenach und die Wartburg oder der Nationalpark Hainich. 

Das Meer vor Balkontür? Im Thüringer Vogtland geht das ganz ohne Küstenlage: Das „Zeulenrodaer Meer“ ist eine Talsperre mit einer Wasserfläche von 228 Hektar inmitten weitläufiger Naturlandschaft. Das Bio-Seehotel Zeulenroda an seinem Ufer schrieb Geschichte: als Deutschlands erstes größeres Hotel, das konsequent biologisch gewirtschaftet hat. Seit 2006 bio-zertifiziert, setzt das Green-Brands-Hotel auf energieeffiziente Bauweise und betreibt seine eigene Bäckerei und Fleischerei. Täglich hast du die Qual der Wahl: Infinity-Pool mit Seeblick oder Hochseilgarten, Fußballgolf oder Bogenschießen? Saunagenuss mit Zirbe, Hemlocktanne oder Birke oder doch die E-Bike-Tour oder der Bootsausflug? Für alle, die es lieber ganz privat haben: Gleich nebenan warten 21 Bio-Seehotel Chalets in Holzbauweise auf Ruhesuchende. Lass dir den Kühlschrank mit den besten Bio-Produkten füllen, wirf den Grill an und kuschle dich nach dem Sonnenuntergang ins duftende Zirbenbett.

Oberhof im Thüringer Wald ist Sport- und Naturmekka – und seit kurzem Standort des Familux Resorts The Grand Green. „Buntergrünes Waldresort“ nennt sich das luxuriöse Familienhotel und trägt dabei GreenSign Label Stufe 4. Die Kleinen pritscheln in der Indoor-Wasserwelt, wagen die 100 Meter lange Reifen-Wasserrutsche oder basteln in der Kinderbetreuung, während Papa die Wellness- und Mama die Sportangebote nutzt – oder umgekehrt. „All-inclusive“ wird hier kulinarisch neu definiert: mit Qualitätsprodukten von regionalen, nachhaltig handelnden Bauern mit Sinn für sanfte Tierhaltung und ökologischen Anbau. Viel Holz, natürliche Farben und begrünte Innenwände holen den Wald nach drinnen. Wer trotzdem raus will, um Natur zu spüren, entdeckt den Zauber des Thüringer Rennsteigs – beim Klettern, Wandern oder auf dem Fahrrad.

In einer kleinen Altstadtgasse Weimars gleich neben dem Frauenplan steht Deutschlands erstes Innenstadthotel in Vollholzbauweise. Wichtig waren dem Neo-Hotelier Anselm Graubner vor allem das nachhaltige Energiekonzept und gesundes Raumklima durch natürliche Lehmputze. In den mit hochwertigen Materialien eingerichteten Apartments fühlst du dich mit deinen Lieben sofort zuhause. Im Restaurant „Gretchen“ gibt es regionale, oft vegane Gerichte, hausgemachte Marmeladen und frisches Brot von der Weimarer Brotklappe. Mit etwas Glück ergatterst du einen Platz auf der Dachterrasse – mit Lavendelfeld und Buddelplatz für die Kleinen.
Schlafen wie einst Goethe und Schiller? An elf Standorten in der Innenstadt ist das möglich. Zur Auswahl stehen Unterkünfte in alten, denkmalgeschützten Häusern, manche mit Dachterrasse oder Garten, alle mit Küche. Für deinen nachhaltigen Weimar-Städtetrip checkst du am besten im Dachgeschoß der ehemaligen Notenbank ein – Blick über Weimar von der Dachterrasse inklusive.