Gastronom, Landwirt, Weitblicker: Mathias Schilling ist das alles. In Stralsund führt er den Fischhandel Rasmus, wo du die besten Fischbrötchen bekommst. Er betreibt einen idyllischen Gasthof auf Rügen, ein Lokal auf der Insel Hiddensee und landwirtet auf dem Mini-Eiland Öhe. Zeit wird’s, ihn nach seinen Lieblingsplätzen an der Ostsee zu befragen!
Mathias Schilling ist ein bunter Hund: 2016 gründete er den Verein „Hiddenseer Kutterfisch“ und setzt damit ein Zeichen für nachhaltigen Fischfang an der Ostsee. In Stralsund in Mecklenburg-Vorpommern hat er gerade das bekannte Unternehmen Fischhandel & Räucherei Henry Rasmus übernommen und versorgt die Stadt unter anderem mit dem besten Bismarckhering weit und breit. Seine liebsten Kneipen am Hafen, Restaurants, Radwege und Hotels in Stralsund serviert er dir im Interview. Mathias betreibt auch Schillings Gasthof, ein wunderbares Kleinod auf der Insel Rügen samt Hofladen und das Lokal Hafenkater auf der Insel Hiddensee. Ach ja, und eine eigene Insel hat das Tausendsassa auch – er lebt mit seiner Frau auf dem kleinen Eiland Öhe und ist dort auch noch Landwirt. Für ihn als Insulaner ist Stralsund das Tor nach Rügen und Hiddensee. Er kennt super Hafenkneipen und wunderschöne Radwege. Außerdem verrät er dir einen besonderen Geheimtipp für eine abgeschiedene Bucht auf Hiddensee.
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Mathias Schilling mit seinen Tipps in Stralsund
Durch deine unzähligen Projekte kennst du die Ostsee wie deine Westentasche. Was macht Stralsund für dich als Stadt so einzigartig?
Stralsund ist so besonders, weil es das Tor nach Rügen und Hiddensee ist. Die Stadt strahlt hanseatischen Weltcharme aus und ist für mich als abgeschiedenen Insulaner ein Ort, an dem Stadtflair aufkommt.
Welche Kreativen halten deiner Meinung nach die Stadt gerade besonders auf Trab?
Ein markiges und markantes Stralsunder Original ist Knut Kuntoff, der in Altefähr seine Surf- und Segelschule Sail & Surf Rügen betreibt und großartige Rügen-Rundtouren auf dem Wasser anbietet.
Sail & Surf – Am Fährberg 8, 18573 Altefähr
In welchem Lokal in Stralsund reservierst du ein Plätzchen, wenn ein romantischer Abend mit deiner Frau ansteht?
Wir sind gerne im Restaurant des Scheelehofs. Dort ist es gediegen und trotzdem edel, ohne dabei abgehoben zu sein. Mir gefällt, dass der Fokus in der Küche auf regionalen Produkten liegt.
Restaurant Zum Scheele – Fährstraße 24, 18439 Stralsund
Welche Gastro-Tipps hast du sonst noch in der Stadt? Gerne auch am Wasser!
Ich finde, man sollte unbedingt den Stralsunder Wochenmarkt besuchen! Du triffst dort viele regionale Anbieter, wie zum Beispiel die Bäckerei Krämer und den Ziegenhof Sievertshagen mit seinem wahnsinnig leckeren Käse.
Wochenmarkt Stralsund – Neuer Markt, 18439 Stralsund
Feierabend mit Freunden: In welcher Kneipe gönnt ihr euch gerne ein kühles Bier? Warum dort?
Im Anker direkt an der Kaikante im Hafen lässt es sich mit Blick auf den Sund gut entspannen. Sehr urig ist auch Hanni Höppners Kneipe Zur Fähre – ist ja schließlich die älteste Kneipe der Stadt und eine der ältesten Hafenkneipen Europas. Am allerschönsten ist es aber natürlich auf der Terrasse vom Hafenkater auf der Insel Hiddensee.
Hafenkneipe zum Goldenen Anker – An der Fährbrücke 8, 18439 Stralsund
Zur Fähre – Fährstraße 17, 18439 Stralsund
Hafenkater – Achtern Diek 24, 18565 Insel Hiddensee
Wo verlaufen deine liebsten Wander- und Radwege rund um Stralsund?
Mit dem Rad fahre ich gerne in Richtung Norden am Sund entlang bis nach Barhöft. Da gibt es einen schönen Weg um die Landspitze herum. In Stralsund selbst spaziere ich gerne vom Hafen bis zum Strandbad am Sund entlang oder drehe eine Runde um die vielen kleinen Teiche um die Innenstadt herum.
In welcher Bucht hüpfst du rund um Stralsund im Sommer gerne in die Ostsee?
Wir machen im Sommer gerne einen Ausflug in die Klimfores Bucht südlich von Neuendorf auf der Insel Hiddensee. Die ist herrlich abgeschieden, weil du sie nur mit dem Boot erreichst.
Wie verbringst du mit deiner Family einen freien Samstagnachmittag in der Stadt?
An freien Samstagen mache ich gerne eine Radtour mit meinen Kindern. Dann gibt es zum Abschluss am Hafen ein hausgemachtes Eis beim Café-Eiszeit und anschließend ein Fischbrötchen im Fischhandel Rasmus.
Café-Eiszeit – Am Fischmarkt 13A, 18439 Stralsund
Fischhandel & Räucherei Henry Rasmus – Heilgeiststraße 10, 18439 Stralsund
Welche lässigen Hoteliers trauen sich in Stralsund gerade Neues?
Eike Sadewater und sein Team sind klasse. Die haben Lust, was zu machen und wollen in der Stadt was bewegen. Gerade haben sie zum Beispiel das Hotel maakt am Neuen Markt übernommen und unten ein cooles neues Bistro eröffnet.
maakt - Hotel & Apartments – Tribseer Straße 22, 18439 Stralsund
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