#YoursTrulyGermany. Vor zehn Jahren begann Cliff Schönemann in seiner eigenen Küche damit, Bier selbst herzustellen. Heute führt er Cliffs Brauwerk in Leipzig. Ein Blick ins Leben des Unternehmers, zu seinen liebsten Gastgärten, Hotels und schönen Wanderungen in Sachsen.
Vor fast zehn Jahren hat Cliff Schönemann mit dem Bierbrauen begonnen. Damals werkte er noch mit seiner selbstgebauten Mini-Brauanlage in der eigenen Küche herum. Heute funktioniert bei ihm schon einiges mit Computersteuerung. Vieles aber immer noch mit der Hand. In riesigen Gärtanks entstehen pro Tag schon Mal bis zu 600 Liter Bier. In Leipzig führt Cliff die Craft Beer-Brauerei Cliffs Brauwerk. Hier experimentiert er mit unterschiedlichen Rohstoffen. So kommen am Ende auch immer wieder neue Bierkreationen heraus, die es vorher noch nicht gab. In Sachsen liebt Cliff die Möglichkeit, schnell im Park oder an einem schönen See zu sein und durchzulüften. Er empfiehlt zwei nette Biergärten in Leipzig, die ihr eigenes Bier brauen und verrät dir, auf welchem Weg im Elbsandsteingebirge er letztens besonders happy war.
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Cliff Schönemanns Tipps in Sachsen
Warum ist Sachsen für Bierbrauer das ultimative Plätzchen auf der Welt?
Sachsen hat noch sehr viel Potenzial und es entstehen immer mehr kleine Craft-Brauereien. Für EntdeckerInnen also eine Reise wert.
Craft Beer ist der Gegenpol zum industriell hergestellten Bier. Gibt es in und um Leipzig noch andere Menschen, die dich mit besonderem Handwerk faszinieren?
Gin ist derzeit ein sehr angesagtes Getränk und so schießen auch überall Gin-Destillen aus dem Boden. Hier in Leipzig wird zum Beispiel im Brauhaus Bayerischer Bahnhof lokaler Gin hergestellt.
Brauhaus Bayerischer Bahnhof, Bayrischer Platz 1, 04103 Leipzig
Leipzig hat eine lebendige Gastroszene: Mit welchen lässigen Restaurants kooperierst du derzeit?
Ich kooperiere mit dem Hotel Hiemann, in deren angeschlossenem Restaurant es sehr gute und traditionelle Sächsische Küche gibt.
Hiemann Hotel und Restaurant, Delitzscher Landstraße 75, 04158 Leipzig
Ein lauer Abend mit Freunden, dazu ein kühles Bier in der Hand: Wo in und um Leipzig geht Feierabend im Sommer für dich besonders gut?
In Leipzig ist die Auswahl an schönen Plätzen riesig, sei es an den vielen Seen in der Umgebung oder in den Parks. Für mich würde gleich der nächste schöne Park dafür in Frage kommen, der Johannapark. An einem kleinen See mit einer Brücke lässt es sich beim Bier gut entspannen.
Wenn mal ein Ausflug ansteht: In welchem netten Biergarten treffen wir dich immer wieder?
Man trifft mich entweder im Biergarten der Gosenschenke oder im Bayerischen Bahnhof. Beide sind sehr gemütlich und brauen ihr eigenes Bier.
Gosenschenke Ohne Bedenken, Menckestraße 5, 04155 Leipzig
Bayerischer Bahnhof, Bayrischer Platz 1, 04103 Leipzig
Wo in Sachsen ist dein „happy place“ in der Natur?
Die Seenlandschaft um Leipzig bietet viel Erholung und du bist von Leipzig aus schnell mit dem Fahrrad hier. Wir sind oft am Cospudener See, aber auch gern mal am Markkleeberger See. Am Cospudener See befindet sich an der südlichen Seite ein schöner Hafen mit Gastronomie und Bootsverleih. Am nördlichen Ende ist ein großer Sandstrand – ebenfalls mit Gastro.
Welchen Wanderpfade kennst du in Sachsen in und auswendig?
Auswendig wäre ein bisschen übertrieben, aber es gibt viele schöne Wanderwege in Sachsen. Ich bin den Malerweg im Elbsandsteingebirge abgewandert und fand ihn sehr schön.
Freunde kommen dich besuchen in Sachsen: Welche drei deiner Lieblingsplätze im Bundesland zeigst du ihnen?
Die Seenlandschaft um Leipzig, das Elbsandsteingebirge und den Sachsenring. Alle drei sind Plätze, die sie unbedingt gesehen haben sollten!
Sachsenring, Am Sachsenring 2, 09353 Oberlungwitz
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