#YoursTrulyGermany. Höhnstedt gehört zum nördlichsten Weinanbaugebiet Deutschlands, Saale-Unstrut. Dort findest du das Weingut Born, auf dem Elisabeth Born und ihr Mann Jochen erstklassigen deutschen Wein produzieren. Die Winzerin nimmt uns mit auf eine Genusstour durch ihre Heimat.
Elisabeth Born liegt der Wein im Blut. Sie wuchs am Familienweingut im Höhnstedter Weinbaubereich auf und übernahm 2009 mit ihrem Mann Jochen den Betrieb von ihrem Vater – in 5. Generation. Erfahrungen in Neuseeland und Südafrika lassen sie stets über den Tellerrand schauen – mittlerweile ist das Weingut in Umstellung auf ökologischen Weinbau. Elisabeth und Jochen lieben nichts mehr, als im Keller neue Varianten auszuprobieren. Was die Weinregion so besonders macht, wo es den besten Wein zu kaufen gibt, und in welchem Restaurant es sich besonders gemütlich sitzt, erzählt uns die leidenschaftliche Winzerin hier. Lust auf mehr Deutschland-Tipps? Dann klicke hier!
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Genuss-Tour in Saale-Unstrut mit Elisabeth Born
Was zeichnet Höhnstedt in Saale-Unstrut als besondere Weinregion aus?
Wir befinden uns im Regenschatten des Harzes. Wir haben sehr wenig Niederschlag, darunter haben wir die letzten Jahre aber sehr gelitten. Durch die Mansfelder Seen herrscht ein besonderes Mikroklima, was den Weinanbau hier erst möglich macht. Deshalb haben wir auch eines der größten Anbaugebiete für Aprikosen.
Können wir euch besuchen kommen? Welche Weine sollten wir unbedingt probieren?
Unser Weinverkauf ist Mo - Fr 13 - 18 Uhr und Samstag von 10 - 14 Uhr geöffnet. Weine können gern probiert werden. Verkostungen machen wir nur auf Voranmeldung für Gruppen ab 15 Personen. Meine Favoriten sind Silvaner sponti und Riesling (meist der BG51 Wein). Weingut Born, Wanslebener Str. 3, 06198 Salzatal OT Höhnstedt
BG51 hört sich spannend an?
Das steht für Breitengrad 51. Unter dem Namen wollen wir gemeinsam mit sieben befreundeten Weingütern neue Qualitätsmaßstäbe für Saale und Unstrut setzen. BG51 ist ein wichtiges Projekt, um uns auf unsere alten traditionellen Weinbergslagen und Sorten zu besinnen, auf denen seit 1.000 Jahren Wein angebaut wird. Allerdings sind die durch den hohen Arbeitsaufwand nicht unbedingt wirtschaftlich. Auf diesen Weinbergslagen wachsen die besten Weine der Saale-Unstrut Region. Sie haben unglaubliches Potential und unser Ziel ist es zu zeigen, dass diese Weine mit anderen großen Weinen national und international mithalten können. Besonders hohe Anforderungen an die Trauben, wenig Ertrag und ein strenges Auswahlverfahren sorgen dafür, dass nur die besten Weine eines Jahrgangs mit diesem Qualitätssiegel geadelt werden.
Das beste Weinlokal der Region?
Das Weinhotel Freylich Zahn in Freyburg. Eine junge Winzerfamilie hat sich damit ihren großen Traum vom kleinen Hotel erfüllt – mit Fokus auf Wein, natürlich. Weinhotel Freylich Zahn, Schützenstraße 9, 06632 Freyburg
Und der beste Weinshop?
Die Weinhandlung Lindner in Leipzig. Ein Familienunternehmen, das ein erstklassiges Sortiment an außergewöhnlichen Weinen anbietet. Weinhandlung Lindner, Könneritzstraße 46, 04229 Leipzig
Wein ist Genuss, gutes Essen auch. Dein Lieblings-Restaurant?
Die Gaststätte Fischer in Dederstedt. Überraschende Küche, eiskalter Wein und eine sehr markante, authentische Chefin. Gaststätte Fischer, Zum Osterberg 2, 06295 Seegebiet Mansfelder Land
Und wo sitzt du besonders gemütlich an einem lauen Sommerabend?
Ich liebe es, in unserem Terrassenweinberg zu sitzen. Vor den warmen Buntsandsteinmauern mit Blick über die Weinberge. Leider macht man das viel zu selten… Oder in Seeburg, mit Blick über den süßen See mit einer Flasche Wein – z.B. in der Orangerie oder den Seeterrassen in Seeburg. Orangerie Seeburg, Schlossstraße 18, 06317 Seegebiet Mansfelder Land Seeterrassen Seeburg, Wochenendhaussiedlung Südufer 1, 06317 Seegebiet Mansfelder Land
Wo kaufst du frische Produkte direkt vom Bauern?
Der Hofladen Gerster in Balgstädt ist gut – langsam gewachsene Rinder und leckerer Käse in Demeter Qualität. Sonnengut Gerster, Hauptstraße 16, 06632 Balgstädt
Das Saale-Unstrut-Gebiet hat eine weltweit einmalige Dichte an erhaltenen Denkmälern aus dem Mittelalter. Welche Highlights zeigst du FreundInnen, die zu Besuch kommen?
Den Naumburger Dom!!! Und das Landesmuseum für Vorgeschichte in Halle mit der Nebraer Himmelsscheibe. Naumburger Dom, Domplatz 16, 06618 Naumburg Landesmuseum für Vorgeschichte, Richard-Wagner-Straße 9, 06114 Halle
Gibt es im Gebiet noch traditionelle Handwerksunternehmen?
Es gibt ein tolles Projekt, „handgemacht Saale-Unstrut“. Darunter sind viele tolle Handwerker, die traditionelle Sachen herstellen.
Welches Hotel empfiehlst du deinen FreundInnen?
Freylich Zahn in Freyburg oder ab Herbst 21 haben wir selbst ein kleines Ferienhaus in den Weinbergen!
Wo zieht es dich hinaus in die Natur?
Ich liebe Wakeboarden, denn ich liebe das Wasser. Und Reiten. Vom Pferd aus hat man manchmal einen ganz anderen Blickwinkel auf die schöne Natur! Es gibt auch urige Wanderwege entlang der Weinstraße Mansfelder Seen, z.B. zur schönsten Weinsicht, und kleine Straußwirtschaften zum Einkehren. Allerdings haben wir auch den Harz vor der Haustür, der immer eine Wanderung wert ist.
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