2 Michelin-Sterne, 4 Hauben, 99 von 100 Punkten im aktuellen Falstaff Guide: Andreas Senn ist einer der bekanntesten Köche Österreichs. Mit dem SENNS.Restaurant im Salzburger Gusswerk prägt er die Fine-Dining-Szene weit über die Grenzen der Mozartstadt hinaus. Im Interview verrät Andreas, in welchen Restaurants er selber gerne isst, wo er Kaffee trinkt und welche Geheimtipps in Salzburg du keinesfalls verpassen solltest.
Gabeln, Hauben, Sterne: hat er alle erkocht. Andreas Senn gehört zu den tonangebenden Köchen in der österreichischen Gourmet-Szene. Stillstehen, das liegt dem Perfektionisten trotzdem nicht. Sein Motor ist sein Ehrgeiz. Willst du in Salzburg richtig gut essen, bist du im SENNS.Restaurant oder der SENNS.Bar an der richtigen Adresse. Auch die Steinterrasse gehört zu Andreas' Portfolio. Was allen gemein ist: spitze Essen, klasse Weine. Als Gourmet weiß Andreas, wo in Salzburg genusstechnisch sonst noch die Post abgeht. Diese Tipps teilt er gerne mit dir.
Noch mehr Geheimtipps in Salzburg.
Salzburg-Guide vom Spitzenkoch
Im aktuellen Falstaff Guide hast du einen Punkt zugelegt, was in dieser Sphäre extrem selten ist. Auch in allen anderen renommierten Restaurantführern wie Michelin oder Gault Millau rankst du konstant an der Spitze. Verrätst du uns das Geheimnis deines Erfolges und was dich kulinarisch und persönlich antreibt?
Mein persönlicher Ehrgeiz, ich versuche jeden Tag besser zu werden und hinterfrage fast alles.
Wenn nicht bei dir: Wo in Salzburg reservierst du einen Tisch, wenn du abends außergewöhnlich gut essen gehen willst?
Es kommt ganz darauf an, in welcher Stimmung ich bin. Im Sommer mag ich zum Beispiel die Outdoor Lounge im Hangar 7 oder natürlich auch die Steinterrasse. Es gibt aber ebenfalls gute Wirtshäuser wie den Steinlechner mit dem besten Backhendl der Stadt.
Wilhelm-Spazier-Straße 7a
5020 Salzburg
Österreich
Giselakai 3-5
5020 Salzburg
Österreich
Aigner Straße 4
5020 Salzburg
Österreich
Wein ist dir wichtig, in deinem Keller lagern immerhin 700 Flaschen, in der SENNS.Bar bietest du rund 30 hochwertige Weine offen an. Wenn du frei hast – wo in Salzburg trinkst du mit Freund*innen selber gern ein gutes Glas Wein?
Bei Max Neulinger im Delivino – tolle Weinauswahl, kompetente Beratung und top Produkte für den kleinen Hunger!
Schwarzstraße 13
5020 Salzburg
Österreich
Verrätst du uns deinen Geheimtipp für einen richtig guten Espresso in der Stadt?
Den gibt’s bei 220 Grad.
Nonntaler Hauptstraße 9A
5020 Salzburg
Österreich
Deine liebsten Adressen in Salzburg für frische, hochwertige Lebensmittel?
Walter Grüll in Grödig. Er ist der beste Kaviarproduzent in Österreich und hat eine top Auswahl an frischen Fischen. Ansonsten zieht es mich zum Grünmarkt.
Neue Heimat Straße 13
5082 Grödig
Österreich
Einfach mal durchschnaufen: Wo in der Stadt gelingt dir das ganz besonders gut?
Mit dem Rennrad auf dem Salzburger Gaisberg. Ich genieße es, in der Natur unterwegs zu sein, den Kopf frei zu bekommen und gestärkt in den Arbeitstag zu gehen.
Gute Freund*innen kommen dich übers Wochenende besuchen. In welchem Hotel in Salzburg buchst du für sie ein Zimmer?
Meistens im Hotel Stein. Perfekte Lage, schöne Zimmer und noch dazu die schönste Terrasse in Salzburg inklusive Festungsblick. Wenn’s mit Wellness sein soll, gerne im Gmachl in Bergheim.
Giselakai 3
5020 Salzburg
Österreich
Dorfstraße 35
5101 Bergheim bei Salzburg
Österreich
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