Insidertipps Istrien: Autorin und Gastronomin Silvia Trippolt 

Rovinj ist ein Sehnsuchtsort par excellence. Mit engen Gassen, verträumten Plätzen, charmanten Fassaden, einem malerischen Hafen und dem mediterranen Lebensgefühl, das wir so sehr lieben. Für mich ist Rovinj aber weit mehr als nur eine schöne Kulisse. Ich kenne dort jede Straße, jeden Winkel, die Menschen, die Lokale und so manches Geheimnis. Gerade diese Vertrautheit, hoffe ich, spürt man in meinem Roman. 

Das Jaz by Ana Roš. In Poreč dreht sich längst nicht mehr alles nur um Sonne und Meer, sondern wird zu einem Hotspot für Feinschmecker und Genießer. So hat die Valamar Gruppe für ihr 5-Sterne-Jadran Heritage Hotel an der Promenade eine der bekanntesten Sterneköchinnen der Welt an Bord geholt: Ana Roš aus Slowenien. Ihr Konzept heißt „Young Dining“ – ein zeitgeistiges, lockeres Genusserlebnis in ungezwungener Atmosphäre. Mit kreativer Regionalküche, auch für Nicht-Hotelgäste. Ein All in one-Lokal für Frühstück, Lunch, Dinner, Aperitivo. 

Noch mal Poreč, noch mal Top-Kulinarik. Im März diesen Jahres hat die Valamar-Gruppe im Urlaubsstädtchen Poreč ein neues 5-Sterne-Hotel eröffnet. Das „Pical Resort“ verfügt über 514 Zimmer und Suiten, elf beheizte Innen- und Außenpools, drei Themenstrände und einen Spa-Berich. Das Highlight der sieben Restaurants ist das „Harry’s Piccolo“. Das kulinarische Konzept stammt von Matteo Metullio und Davide De Pra, die im gleichnamigen Restaurant in Triest zwei Michelin-Sterne erkocht haben. Sie stehen für eine zeitgemäße Gourmetküche, die kreativ und international präsentiert wird, aber auf regionalen Einflüssen und Zutaten beruht. 

Das Vorichi, circa 30 Kilometer östlich von Rovinj. Diese liebenswerte Konoba steht für Casual Fine Dining auf 2-Hauben-Niveau. Eine absolute Lieblingsadresse. Gastronomin Tamara Lubić und Küchenchef Matko Kovačević haben etwas Großartiges geschaffen. Matkos Gerichte überzeugen mit Geschmack, Raffinesse und modernem Twist. Jeder Besuch überrascht und man spürt die Liebe zum Gast. Wunderschöner Weingartenblick, abseits der Menschenmassen, Wein-Geheimtipps. 

Ein neues Hideaway ist das San Tomasini Heritage Hotel & Estate im Herzen Istriens, südlich von Višnjan. Umgeben von Weinbergen, Olivenhainen und sanften Hügeln bietet das kleine 5-Sterne-Boutiquehotel eine Alternative zu den lebhaften Küstenorten. Zehn fesche Zimmer, Restaurant, Swimmingpool. Der Luxus liegt in der Qualität, dem Service, dem Platz und der Exklusivität. Top Hochzeitslocation! 

Die bekannte Aura-Destillerie in Buzet produziert einen knallorangen Apero mit dem Namen Ora d’oro. Geschmacklich erinnert das Lifestyle-Getränk an die großen, italienischen Aperirivi, aber mit deutlicher, istrischer Handschrift. Meine Beschreibung? Sonnengereifte Bitterorangen, mediterrane Kräuter, trocken, bitter-süß, elegant. Als Spritz getrunken, gerne mit Tonic Water. Aura stellt außerdem den bekanntesten Gin Kroatiens her: den „Karbun“. Ein weiter Liebling: der Limoncello. Über 30 Shops in Kroatien und Slowenien, Stammhaus in Buzet.

Malvasia natürlich! Gerne die charakterstarken Veralda-Weine oder die eleganten Kozlovič-Weine. Ich bin auch ein Fan der Matošević-Weine: Alba und die rote Cuvée Grimalda. Ein absoluter Geheimtipp ist das Weingut „In Sylvis“. Das Winzerpärchen Lara und Marko Zgrablić hat den Familienweingarten mitten im grünen Istrien revitalisiert. „In Sylvis“ bedeutet „im Wald“. Der Weingarten liegt tatsächlich in einem Wald. Sehr netter Verkostungsraum, chillige Atmosphäre im Sommer. In die Gläser kommen Malvasia, Teran, Cuvées oder Süßwein. 

Familie Ferenčić in Pazin hergestellt. Charakteristisch sind ihre leuchtend rote Farbe, der Mandarinengeschmack, die spritzige Kohlensäure. Ähnlich wie ein Himbeerkracherl in Österreich. Eine Pašareta steht für Sommer, Nostalgie und gehört zu jedem istrischen Familienfest. Zu kaufen in jedem Supermarkt. Am besten schmeckt die Limo aus einer kleinen Glasflasche.

Ich bin zu hibbelig, um auf es auf einer Strandliege auszuhalten. Das funktioniert nur mit einem guten Buch oder wenn ich selbst einen neuen Roman plotte. Mein perfekter Strandtag ist der auf dem Meer. Ich liebe es zu rudern und rudere zuhause jeden Tag einige Kilometer. Da gibt es im Verudela Beach Resort südlich von Pula eine Möglichkeit, mit transparenten Kajaks unterwegs zu sein. Oder mit beleuchteten LED-Kajaks in Höhlen zu paddeln. Das schaffen auch Ungeübte. Zu buchen über Metta Float. Die sind auf Outdoor-Abenteuer spezialisiert.