Regina von Westphalen führt in Münster in Nordrhein-Westfalen das kleine, angesagte Restaurant Beetschwester. Fleisch gibt es hier keines. Dafür vegane Green Cuisine aus aller Welt.
Mit ihrer Beetschwester setzt Regina von Westphalen in Münster ein Zeichen für die Umwelt. Grün, fresh, gesund ist das Credo in ihrer kleinen Tagesbar im Zentrum der Stadt. Die Speisekarte ist gefüllt mit veganen Gerichten aus aller Welt, zusammengestellt aus frischesten saisonalen Zutaten.
Croissants aus Paris, Baos aus China, Sabich aus Israel. So wie sein Menü, hüpft auch das Lokal gerne durch die Welt und sieht sich als offener Ort für alle Kulturen und Generationen. Regina ist in Münster gut vernetzt. Im Interview erfährst du, in welchen Restaurants sie selbst gerne isst, welche nachhaltigen Shops sie liebt und in welchem Hotel in Münster sie sofort einchecken würde…
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Grüne Münster-Tipps von der Gastro-Expertin
Was ist neu in Münster und begeistert dich gerade?
Ich bin ein großer Fan der japanischen Küche. Umso mehr freut es mich, dass es das Takumi jetzt auch als Veggie Takumi bei uns gibt.
Marievengasse 9
48143 Münster
Deutschland
Warum ist Münster für dich die lebenswerteste Stadt in Deutschland?
Für mich ist Münster unglaublich vielseitig und bietet eine Balance zwischen urbanem Flair und naturnahen Erholungsmöglichkeiten. Besonders toll finde ich das grüne Stadtbild und die Radfahrerkultur – man kann alles zu Fuß oder mit dem Rad erreichen und ist in kürzester Zeit im Grünen.
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In welchen veganen und vegetarischen Lieblingsrestaurants kennst du die Speisekarte in und auswendig?
Im Zum zweischneidigen Pferd! Ich liebe die Pizza dort und finde das Konzept absolut zukunftsorientiert: Die Speisekarte ist von Grund auf vegetarisch/vegan. Wer Fleisch (aus artgerechter Aufzucht) zusätzlich auf seiner Pizza haben möchte, der muss einen anständigen Aufpreis dafür zahlen. Fleisch wird zur Beilage!
Wolbecker Str. 136
48155 Münster
Deutschland
Ein besonderer Abend mit besonderen Menschen: In welchem Restaurant reservierst du ein Plätzchen für euch?
Dann reserviere ich im Sterne-Restaurant Brust oder Keule und bestelle das Flora-Menü. Laurin Kux und sein Team bieten hier ein ganz großartiges Erlebnis in entspannter Atmosphäre.
Melchersstraße 32
48149 Münster
Deutschland
Gerade um den Stadthafen hat sich Münster in den letzten Jahren ordentlich entwickelt. Welche Ecken müssen wir dort unbedingt kennen?
Insgesamt finde ich, dass die Mischung aus umgebauten Speicherhäusern und moderner Architektur den besonderen Anreiz des Stadthafens ausmachen. Mein Tipp ist zwar schon etwas älter, aber für mich ist eine Fahrt mit der MS-Günther eine außergewöhnliche Bereicherung für Münsters Kulturszene. Der Blick auf Münster vom Wasser aus ist einmalig. Darüber hinaus gibt es regelmäßige coole Themenfahrten wie z.B. Krimi-Dinner, After-Work-Partys oder Tatort-Abende.
Welchen nachhaltigen Shop verlässt du nie ohne einem neuen Lieblingsteil?
In direkter Nachbarschaft befindet sich der Naturkosmetiker Curantus, bei dem ich gefühlt seit Tag eins Stammkundin bin. Melanie Krawinkel und ihr Team bieten eine exzellente Beratung zu den handverlesenen erstklassigen clean & green Naturkosmetik-Marken.
In welchen Museen empfindest du Münster gerade kulturell besonders spannend?
Das LWL-Museum ist das Herz der Kunstszene in Münster. Neben einer beeindruckenden Sammlung europäischer Kunst vom Mittelalter bis zur Moderne zeigt das Museum regelmäßig spannende Sonderausstellungen. Darüber hinaus ist das Picasso-Museum ein Highlight für alle Kunstinteressierten. Neben den Werken Picassos gibt es hier oft wechselnde Ausstellungen moderner Künstler*innen und thematische Ausstellungen, die Picasso in neue Zusammenhänge setzen.
Auf welchen Ausflügen in die Natur kommst du rund um Münster immer gut runter?
Besonders lieben mein Mann und ich die Wanderungen mit unserem Hund Moki im Boniburger Wald. Dort kommen wir super zur Ruhe, weil der Wald eine fast unberührte Natur bietet.
Verrate uns ein ganz besonderes Hotel in Münster!
Das Landhaus Eggert im Münsterland ist für mich ein besonders toller Ort. Es liegt idyllisch inmitten der Natur, umgeben von Wäldern und Wiesen und hat seit Kurzem sogar einen sehr schön gelegenen Außenpool! Ein weiterer Pluspunkt ist das hauseigene Restaurant, das sehr gute regionale und saisonale Küche bietet.
Zur Haskenau 81
48157 Münster
Deutschland
In welchem Hotel würdest du sofort ein paar Tage einchecken?
Ich würde im Hotel Feldmann einchecken. Zentraler geht es nicht. Man benötigt kein Fahrzeug und kann alles zu Fuß oder mit dem Fahrrad erkunden.
An d. Clemenskirche 14
48143 Münster
Deutschland
Wir von der Insiderei lieben Transparenz. Deswegen möchten wir dir sagen, dass dieser Beitrag im Auftrag von Tourismus NRW und Reiseland Deutschland erstellt wurde.
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