Durch Upcycling produziert das italienische Label Rifò Kaschmirmode aus alten Kleidungsstücken. Hauptsitz: Toskana. Gründerin Clarissa Cecchi haben wir zu ihren liebsten Bio-Restaurants und Märkten befragt. Und nach Szene-Lokalen, in denen sich die jungen Kreativen treffen.
Von welcher Neueröffnung in der Toskana erzählst du deinen Freunden im Moment?
Unlängst habe ich die Cantina Antinori nel Chianti Classico besucht, einen der spektakulärsten Weinkeller Italiens. Der Keller hat mich sehr beeindruckt, weil er aussieht wie ein Museum. Zu Mittag ist es fantastisch im Restaurant zu essen, die typisch toskanischen Gerichte sind exzellent. Und die Lage ist wirklich eindrucksvoll, mit einem herrlichen Blick auf die Hügel der Toskana.
Cantina Antinori nel Chianti Classico | Via Cassia per Siena, 133, 50026 Bargino
Ihr seid ein junges Team! Wo trefft ihr jungen Kreativen euch in der Toskana?
Kreative junge Menschen realisieren innovative Projekte vor allem in Coworking Spaces wie dem Impact Hub Florence in Florenz. Dieser Ort funktioniert als „Hub“, er bringt also Menschen, Unternehmen und Organisationen zusammen, die an sozialen und innovativen Themen interessiert sind.
Impact Hub Florence | Via Panciatichi, 16, 50127 Florenz
Upcycling ist bei Rifò ein großes Thema - also aus Altem Neues machen. Wo erlebst du die Toskana ursprünglich, aber trotzdem progressiv?
Der erste Ort, der mir direkt dazu einfällt, ist das Restaurant Opificio Jm in Prato. Es wurde zum innovativstes Projekt in der Toskana gekürt, weil es eine Art „Werkstatt“ zeitgenössischer, handwerklicher Kreativität präsentiert. Hier vermischen sich neue Trends in Mode und Design mit gutem Essen und der Geschichte der toskanischen Handwerkskunst.
Opificio Jm | Piazza San Marco, 39, 59100 Prato
Welche forschrittlichen Unternehmer in der Toskana inspirieren dich?
Für mich sind das vor allem die Unternehmer, die mit Rifò zusammenarbeiten. In letzter Zeit versuchen viele Unternehmen nachhaltige Initiativen zu fördern. Ich hoffe, dass Rifò zu diesen globalen Veränderungen beitragen kann.
Rifò | Piazza Giovanni Ciardi, 23, 59100 Prato
Wo schnappst du dir ein schnelles, gesundes Bio-Lunch?
Ich gehe auf jeden Fall zu Orto di Nenè in Prato! Das Lokal befindet sich in einem Obst- und Gemüseladen und bietet ein köstliches Mittag- und Abendessen mit biologischen und gesunden Zutaten an. Ich habe mich für dieses Lokal entschieden, weil ich hier jedes Mal den Eindruck habe, zu essen, was gerade im Garten geerntet wurde! Darüber hinaus ist das Restaurant sehr nett und mit Liebe zum Detail eingerichtet.
Orto di Nenè | Via Santa Trinità, 47b, 59100 Prato
Ein Farm-To-Table Restaurant, indem du immer gerne isst?
Ich liebe Podere il Casale in Pienza, inmitten der toskanischen Hügel. Zu Beginn war es ein Bio-Bauernhof und wurde erst später zum Restaurant. Das Fantastische ist, dass die köstlichen Gerichte ausschließlich aus biologischen Zutaten bestehen, die direkt vom Bauernhof kommen.
Podere il Casale | Via Podere Il Casale, 64, 53026 Pienza
In welcher Bar trinkst du gerne ein Gläschen Biowein?
Simbiosi Organic in Florenz! Es ist ein Restaurant, das Pasta, Pizza und Wein aus biologischem Anbau anbietet, in einem rustikal eleganten Raum mit offener Küche. Wenn man Lust auf ein Abendessen mit gesunden Zutaten hat, ohne auf tollen Geschmack zu verzichten, ist hier genau richtig!
Simbiosi Organic | Via de' Ginori, 58, 50123
Auf welchem Markt treffen wir dich beim Wochenendeinkauf?
Ich war schon oft auf dem Obst- und Gemüsemarkt Novoli in Florenz. Dort findet man ausgezeichnete Produkte aus kontrolliertem Anbau und zertifizierter Qualität. Und zu erschwinglichen Preisen.
Mercato Centrale Firenze | Piazza del Mercato Centrale, Via dell'Ariento, 50123 Florenz
Dich zieht es hinaus in die Natur – wo in der Toskana ist es besonders schön?
Normalerweise gehe ich auf den Monteferrato in Prato. Er befindet sich ganz in der Nähe von meinem Haus und ich bin, als ich klein war, schon immer mit meinen Großeltern hier wandern gewesen. Die Landschaft ist eine Mischung aus Wald und Apennin und, obwohl er so nahe bei der Stadt liegt, findet man immer einen einsamen Pfad nur für sich alleine.
Naturschutzgebiet rund um den Monteferrato | Google Maps
Welche Unterkunft in der Toskana ist dein Nummer Eins-Tipp, wenn dich Freunde besuchen?
Ich kann auf jeden Fall das Student Hotel in Florenz empfehlen. Es ist nicht nur ein Hotel, sondern ein „Platz“ für die Stadt und fürs gemeinsame Arbeiten. Im Erdgeschoss gibt es spezielle Bereiche, nur für Unternehmer. Außerdem befindet sich im Gebäude ein Arbeitsraum, eine Bibliothek, ein Fitnessstudio, ein Auditorium, eine Bar, ein Restaurant und ein Panorama-Pool mit Blick auf den Dom!
The Student Hotel | Viale Spartaco Lavagnini, 70, 50129 Florenz
