Insider Südtirol: Alois Clemens Lageder

In einer Biografie des Weinguts Alois Lageder würden Weitblick, Biodynamie oder Nachhaltigkeit stehen. Und Tradition, mit Alois Clemens Lageder ist die sechste Generation im Betrieb.

Werner Ringhofer
16. September, 2015

In einer Biografie des Südtiroler Weinguts Alois Lageder würden Begriffe wie Weitblick, Biodynamie, Nachhaltigkeit oder Qualität stehen. Und Tradition, denn mit Alois Clemens Lageder ist die sechste Generation im Betrieb. Mit seinem Vater Alois nimmt er die Geschäftsführung wahr und verantwortet selbst Vertrieb und Marketing.

Was tut sich in Südtirol zurzeit?

Spontan fällt mir hier das Global Forum Südtirol ein, das am 2. Oktober in Bozen stattfindet. Impulse für die Zukunft Südtirols stehen hier im Zentrum und Themen wie die Auswirkungen globaler Trends auf unsere Natur- und Kulturlandschaft, aber auch die neuen Herausforderungen für die Landwirtschaft. Auch Transart, das Festival zeitgenössischer Kultur, setzt wichtige Akzente in der Region. Wenn ich an den Wein denke, dann ist das Highlight derzeit natürlich die Lese, die bereits in vollem Gange ist. Nachdem bei den Weinen des Jahrgangs 2014 eine ausgeprägte Säure und Frische zum Ausdruck kamen, stehen wir nach dieser trockenen und warmen Vegetationsperiode vor einer neuen Herausforderung. Die Trauben tendieren zu höheren Zuckergraden und es stellt sich die Frage, inwiefern es in Zukunft interessant sein kann, Weinbau in höheren und kühleren Lagen zu betreiben. Noch spannender finde ich sogar die Überlegung, ob denn für Südtirol in Zukunft nicht auch andere Rebsorten in Frage kämen, eben solche, die von Natur aus eine etwas höhere Säure haben.

Transart
Dantestraße 28, Bozen

Welche unberührten Orte bei Ihnen zu Hause in Bozen und rund um Margreid faszinieren Sie besonders?

Die gibt man normalerweise gar nicht gern preis. Für mich haben Bergseen oder Weiher eine besondere Kraft. Zwar bin ich kein guter Schwimmer, doch das Gefühl nach dem Sprung in einen kalten Bergsee, am besten nach einer langen Wanderung, ist etwas Besonderes. In der Nähe von Margreid gibt es vor allem zwei Orte, die ich gerne aufsuche. Zum einen den Fennberger See und zum anderen den Göller See, den ich selbst erst vor Kurzem entdeckt habe. Beides sind kleine Weiher, die in den umliegenden Wald eingebettet sind und einem dadurch das Gefühl der Wildnis geben.

Fennberger See

Wein und Essen gehören zusammen. In welchem Lokal passt beides?

Da fallen mir im Moment das Restaurant Schöneck in Pfalzen (Schloss-Schöneck-Straße 11), das Bad Schörgau im Sarntal oder zum Beispiel der Patscheiderhof in Signat (Signat 178) oberhalb von Bozen ein. Was ich an diesen Lokalen besonders schätze, ist die Tatsache, dass saisonale und heimische Produkte – auch aus dem eigenen Garten – auf kreative Art zubereitet werden und somit authentische Gerichte auf den Teller kommen. Schön sind aber auch die alten Buschenschänken Südtirols. Ich muss zugeben, dass ich da den Hauswein am liebsten trinke. Ohne jetzt Eigenwerbung machen zu wollen, finde ich auch bei uns in Margreid eine gelungene Kombination aus Kulinarik und Wein, nämlich in unserer Vineria Paradeis (St. Gertraud-Platz 10), dessen Küche nach den sieben Leitlinien einfach, leicht, frisch, lokal, saisonal, fleischarm, biologisch/biodynamisch arbeitet. Alle unsere Weine, u. a. auch biologisch-dynamische Weine, können hier auch glasweise verkostet werden.

Bad Schörgau
Pozza 24, Sarntal

Welche Radtour empfehlen Sie zum Kalorienabbau nach einem guten Essen?

Ich besitze bloß ein Stadtrad und so kann ich nur zu einer Stadtrundfahrt durch Bozen animieren, was auch seinen Reiz hat. Bozen hat schöne Sehenswürdigkeiten und auch tolle Fahrradwege. Einen Fahrradverleih gibt es zum Beispiel ganz in der Nähe des Walterplatzes bzw. Hauptbahnhofes.

Fahrradverleih Bozen Süd-Messe
Marco-Polo-Straße, Bozen

Welche Top-Produkte außer Wein gedeihen denn in Südtirol richtig gut?

Die besten Produkte sind oft die, die man nicht kaufen kann. Die Pfifferlinge im Wald, die man selbst suchen muss, schmecken besonders gut. Natürlich bin ich kein autarker Waldbewohner und so kann ich den Bauernmarkt am Rathausplatz in Bozen weiterempfehlen, wo dienstags und freitags frische Produkte angeboten werden. Alternativ dazu kaufe ich zum Beispiel am Samstagsmarkt oder im Naturalia in Bozen (Brennerstraße 28) ein.

Bauernmarkt am Rathausplatz
Rathausplatz, Bozen

Welcher Ort ist für Sie mystisch?

Ein Ort, der etwas Mystisches in sich birgt, ist für mich die Migg-Höhle im Schlerngebiet (Anm.: von der Tuffalm zur Hofer Alm zweigt eine Straße links in den Schlernbach zur Höhle ab), in der ein Einsiedler aus Atzwang lebte. Bei einem Besuch kann gesundes Quellwasser aus dem Schlernbach getrunken und nachempfunden werden, was das einsame Leben inmitten der Natur und der Berge Reizvolles in sich trägt.

Tuffalm

Welche Veranstaltung empfehlen Sie, die Kultur und Wein verbindet?

Unser Weingut organisiert jedes Jahr die Summa, zu der wir Freunde und Winzer aus aller Welt zu uns holen, um dem geladenen Fachpublikum unsere Weine zu präsentieren. Kultur und Wein verbinden wir hier durch ein spannendes Angebot an Seminaren und Verkostungen in einem besonderen Ambiente. Unser historischer Ansitz Casòn Hirschprunn geht auf das 13. Jahrhundert zurück und seine geschichtsträchtigen Säle haben schon das Interesse von vielen Historikern oder Filmemachern geweckt.

Casòn Hirschprunn
St. Gertraud-Platz 10, Margreid

Freunde kommen auf Besuch. Wo sollen Sie sich einquartieren?

Meinen Freunden würde ich das Berghotel Zirmerhof in Radein empfehlen. Nicht umsonst zählt es zu den „Idyllischen Plätzen“ in Südtirol, eine Sammlung von außergewöhnlichen Häusern alpiner Gastlichkeit. Der Zirmerhof ist eine gelungene Verbindung aus Tradition und Innovation und hat das Glück, an einem Fleck zu stehen, in der sich die Südtiroler Natur von einer besonders schönen Seite zeigt. Das Panorama und die Ruhe dort genießen zu dürfen, ist jedenfalls mehr als nur eine Buchung wert.

Zirmerhof
Strada Provinciale 59, Radein

Mit diesen Freunden möchten Sie sicher den Abend verbringen. In welchem coolen Lokal lässt es sich mit ihnen bei einem guten Glas Wein plaudern?

Damit wir nicht immer nur auf meiner Terrasse sitzen, würde ich mit meinen Freunden in die Lokale rund um den Bozener Obstmarkt gehen. Cool trifft es zwar nicht ganz und Bozen ist auch ganz bestimmt keine Großstadt, doch eines fasziniert mich immer wieder: Egal zu welcher Jahreszeit, es mag auch noch so kalt sein, sitzen Leute auf der Straße und geben sich mit den wenigen Angeboten, die Bozen bei Nacht bietet, zufrieden, so dass dennoch eine gute Stimmung entsteht.

Bozener Obstmarkt
Obstplatz, Bozen

Wein und Architektur, wo passt die Kombination?

Vor Kurzem haben wir mit einigen Mitarbeitern das Weingut Dolomytos besichtigt. Rainer Zierock, der das Weingut aufgebaut hat, hat an diesem Ort Unglaubliches geleistet. Viele Visionen, die er hegte, sind sicherlich unvollendet geblieben, doch es ist beeindruckend, mit welchem Tatendrang und welchem Detail er seine Philosophie architektonisch zum Ausdruck bringen wollte. Zum Teil haftet an seinen Ideen Verrücktes, zum Teil sind sie einfach nur genial. Doch nicht nur architektonisch fasziniert mich das Weingut. Auch die Weine, die er auf sehr „eigene“ und individuelle Weise kelterte, reiften in den letzten Jahren zu sehr ausdrucksstarken Weinen. Solch ein Weingut gibt᾽s wohl kein zweites Mal.

Weingut Dolomytos
Eicheleweg 17/18, Ritten

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