Julia Hamester kommt eigentlich aus der Modebranche. Durch ihren Mann Sebastian fand sie ihre Passion in der Kulinarik und der Hotellerie. Zusammen leiten die beiden jetzt das Strandhotel Fontana in Timmendorfer Strand.
Durch ihren Mann Sebastian fand Julia ihre Liebe zur Gastronomie. Nach einer gemeinsamen Zeit in Kalifornien und einem Sushikurs bei Toshi Sugiura wechselten die beiden in das Hotel Budersand auf Sylt. Julia empfing die Gäste, Sebastien bekochte sie im Restaurant. 2013 übernahm das Paar dann das Milchhäuschen, ein Strandbistro am Timmendorfer Strand. Heute leiten sie das Strandhotel Fontana. Unterstützt werden sie dabei von Sebastians Mutter Angelika Hamester.
Was tut sich gerade Neues im hohen Norden? Welcher Teil der Ostsee ist gerade im Kommen? Und warum?
Sehr im Kommen ist auf jeden Fall unser Timmendorfer Strand. Nachdem die Nachbarorte in den letzten Jahren gut vorgelegt haben, entsteht nun hier in Timmendorf wieder vieles Neues wie das Barefoot Hotel, das Hamptons (Strandallee 142b), das Nautic (Timmendorfer Pl. 12B), ein schon legendärer Club, wird wieder neu aufgebaut und auch wir haben uns kürzlich um einen eleganten Neubau mit Fine-Dining-Restaurant und Gästezimmer erweitert.
Wo an der Ostsee, Timmendorf und Umgebung, haben Sie gerade etwas Neues für sich entdeckt?
Für mich persönlich habe ich Yoga mit Meerblick entdeckt, dass zweimal wöchentlich am Sportstrand angeboten wird. Sehr empfehlen kann ich die neue Foxbar im Hotel Fuchsbau.
Wohin schicken Sie Ihre Gäste, wenn sie einen Ausflug ins Landesinnere planen?
Nach Lübeck in die Hüxstrasse, dort gibt es charmante Geschäfte und Restaurants und die Atmosphäre ist sehr schön.
Es regnet und regnet, welchen Ausflugs-Tipp haben Sie für Ihre Gäste?
Wir empfehlen die Museen in Lübeck oder auch einen Ausflug nach Hamburg, dort ist man innerhalb von etwa 45 Minuten. Natürlich kann man auch hier in die Holstentherme gehen oder bei uns im Haus einen schönen Wellnesstag einlegen.
Ein Tag in der Natur. Wo verbringen Sie ihn am Liebsten?
Neben den langen Spaziergängen hier am Strand bin ich auch sehr gern im Naturschutzgebiet Hemmelsdorfer See unterwegs. Es eignet sich auch hervorragend zum Radfahren. Unbedingt am Aussichtsturm anhalten und den Rundumblick bis nach Lübeck genießen.
Ein Strand, an dem Sie den ganzen Tag im Strandkorb verbringen könnten?
Ganz klar, Timmendorfer Strand, gern etwas abgelegen vom Ortskern. Wer direkt am Strand übernachten will, kann sogar einen Schlafstrandkorb mieten
Wo kaufen Sie in Ihrer Umgebung das richtige Outfit für die Party am Abend?
Für den besonderen Anlass gern bei Christinas. Ansonsten bietet Timmendorfer Strand für jeden Geschmack, Gelegenheit und Geldbeutel tolle Geschäfte.
In welcher Bar feiern Sie gerne?
Ich gehe gern zu dem Timmendorfer Strandklub, einer Veranstaltung die häufig in Timmendorf stattfindet, mit DJ, guten Drinks und entspannten Loungemöbeln. Außerdem kann man gut bei der Buddelbar, einer Strandbar, relaxen.
Ihr Ostsee-Food-for-the-soul?
Ich finde Pokebowls toll. Mit diesem Superfood ist man gut gerüstet für einen langen Strandtag. Sushi und kleine Knabbereien wie Popcorn oder Obst gehen auch immer. Mit unserem Milchhäuschen, dem relaxten Strandbistro direkt auf der Promenade wenige Schritte von unserem Strandhotel Fontana, bieten wir Snacks auf hohem Niveau, hausgemachte Burger und Waffeln und sogar Sushi-to-Go.
Ihr Lieblingsrestaurant, wo Sie sich gerne mit Ihren Freunden treffen?
Wir gehen gern ins Reethus in Timmendorfer Strand (Wohldstraße 25) oder fahren auch mal nach Lübeck ins Wullenwever.
Wo treffen Sie Ihre Freundinnen zum Brunchen am Sonntag?
Tatsächlich zuhause. Wir sind oft spät dran und lunchen daher lieber. Wenn wir doch mal zum Brunch ausgehen, dann gehen wir ins Café Fitz (Timmendorfer Platz 4-5) oder Café Wichtig mit wunderbaren Blick auf das Timmendorfer Geschehen.
