Jan Schlennstedt ist gebürtiger Thüringer und ausgebildeter Bierbrauer. Im Zughafen Erfurt betreibt er, gemeinsam mit seiner Frau, die Biermanufaktur Heimathafen. Im Interview verrät er seine liebsten Restaurants, Bars und Hotels in der Stadt. Plus: das Lokal mit der besten Thüringer Bratwurst!
Was ist ganz neu in Erfurt? Wo entwickelt sich die Stadt gerade besonders?
Im Erfurter Norden tut sich im Moment einiges. In der Salinenstraße etwa, entstand vor kurzem ein neues Coworking Space von kreativen Leuten. Außerdem wird das alte Heizkraftwerk im Brühl (Maximilian-Welsch-Straße 6) bis Ende 2020 umgestaltet und bietet dann Platz für alle möglichen Veranstaltungen.
Der Heimathafen ist Treffpunkt der jungen Creatives in Erfurt. Wo tut sich in der Kunst- und Kreativzene gerade besonders viel?
Im neuen Erfurter Kontor (Hugo John Straße 8) hat sich das letzte halbe Jahr extrem viel für die Erfurter Kreativwirtschaft getan. Viele Gewerke, Künstler und Kreative sind hier an einen Fleck vereint und bilden ein Netzwerk über alle Ebenen. Außerdem im alten Schauspielhaus. Dort befindet sich das so genannte KulturQuartier. Hier treffen viele ältere kreative Köpfe der Stadt auf die nächste Generation und setzen sich ein, einen Kultur- und Kommunikationsort in Erfurt zu entwickeln und zu etablieren.
Du bist gelernter Bierbrauer. Wo in Erfurt erlebst du traditionelles Handwerk, das von jungen Leuten ausgeübt wird? Welche Kreativen inspirieren dich?
In der Backstube an der Krämerbrücke und im Café Lobenstein (Damaschkestraße 18). Dort wird besonders viel Liebe in das Backhandwerk gesteckt, die man schmeckt. Genießen kann man die Leckereien in einer sehr nostalgischen Atmosphäre.
Stichwort Musik: Welche Venue liebst du in Erfurt, wenn es um gute Musik geht?
Ich gehe gerne ins Franz Mehlhose. Hier gibt es jede Woche kleine Konzerte für junge Künstler aus aller Welt.
Wo spürst du das junge Erfurt besonders?
Kleine Rampe (Zum Güterbahnhof 20), im Kurhaus Simone (Wenigemarkt 21), im Franz Mehlhose (Löberstraße 12) und StattStrand (Zum Güterbahnhof 20). Die Locations sind im Grunde ähnlich, jedoch auf eine eigene Art und Weise anders. Kleine Rampe und StattStrand befinden sich auf dem Gelände des alten Güterbahnhofs und somit in unmittelbarer Nachbarschaft zu meiner Brauerei. Hier kann man ein wenig die Ruhe genießen - mitten in der Stadt und doch abseits der abgetretenen Wege. Kurhaus Simone und Franz Mehlhose liegen mitten in der Stadt. Hier kann man den Trubel der Stadt vom Rande zuschauen und ein paar Minuten einfach abschalten in netter Atmosphäre.
In welchem Shop kaufst du gerne ein?
Bei Grafik & Design Kollektiv, weil es hier weitestgehend regionale Produkte von jungen kreativen Künstlern, Designern und Herstellern gibt. Von Shirts über Postkarten und Bilder bis hin zu Heimathafen-Bier.
Ein Abend mit Freunden und guten Gesprächen. Wo in Erfurt treffen wir dich?
Einen entspannten Abend mit Freunden verbringe ich am liebsten im Luisenpark an der Gera.
Wo erlebst du kreative, innovative Küche in der City?
In der Bachstelze in Erfurt-Bischleben. Von der Bratwurst bis hin zum Fünfgang-Menü wird hier alles gezaubert, was das Herz begehrt. Außerdem im Restaurant Magda in Alach (Brauhausgasse 3). Hier trifft Schickimicki auf Normalo. Der junge Koch, der sein halbes Leben lang auf der ganzen Welt für Filmsets, Fußballer oder Privatleute kochte, hat den Schritt zur eigenen Gastronomie gewagt. In einem alten Vierseithof zaubert er die tollsten Gerichte auf den Tisch.
Du hast Lust auf richtig gute Thüringer Bratwurst. Wohin geht’s?
Ins Faustfood. Die Bratwurst ist sensationell! Unbedingt probieren, wenn man in der Stadt ist. Wenn man dann immer noch Hunger hat, sollte man auf jeden Fall noch einen Burger essen!
Ein romantischer Abend mit deiner Frau. Wo reservierst du einen Tisch?
Ich reserviere einen Tisch im Ballenberger hinter der Krämerbrücke oder im Kromer’s (Kleine Arche 4). Beides richtig gute Restaurants!
Ein Samstagabend, du hast Lust auf Party. Wohin geht’s?
In den Club Kalif Storch. Die Räumlichkeiten werden hier perfekt in Szene gesetzt. Ohne Probleme kann man hier auch mal die Zeit vergessen und dann zum Frühstück in die Stadt gehen.
Du brauchst Zeit zum Abschalten. Wo in Erfurt tankst du neue Energie?
Im Sommer am Nordstrand (Johannesvorstadt). Ansonsten auf dem Petersberg mit einem herrlichen Blick über die Stadt.
Welches Restaurant in der Stadt hat dich kürzlich aus den Socken gehauen?
Bab und Bab. Hier stimmt der Service und die Qualität. Wie man koreanisches Essen "richtig" isst wird hier nochmal genauestens erklärt.
Eine Bar in der Stadt, die du liebst?
Im Bierrufer in der Michaelisstraße kann man am besten in den Abend starten und gleich mal eine Bierweltreise unternehmen. Oder einfach nur regionale Biere vom Fass probieren. Wenn man dann noch Durst und Hunger hat geht's in den Andreas Kavalier (Andreasstraße 45).
Ein Hotel in Erfurt, in dem du selbst gerne mal ein paar Nächte verbringen würdest?
Auf jeden Fall in einer der Goldhelm Krämerhaus Suiten auf der Krämerbrücke!
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